蘿卜燉豬腳的做法

【導(dǎo)讀】正所謂“蘿卜青菜,各有所愛”,而喜歡吃蘿卜的人,不僅可以生吃,還可以用來做其的菜肴,蘿卜燉豬腳就是一個不錯的做法。而且豬腳屬于葷,蘿卜屬于素,兩者搭配,就可以將兩者的營養(yǎng)價值發(fā)揮得更好了。那么,這個蘿卜燉豬腳怎么做才好吃呢?這就需要跟著媽媽百科來學(xué)習(xí)一些制作的方法了。

蘿卜燉豬腳可以說是葷素結(jié)合不錯的菜肴,如果晚餐有這道菜,可能會增加不少食欲。特別是對于已經(jīng)不知道做什么菜肴的媽媽們來說,這道蘿卜燉豬腳就是不錯的選擇。那這道蘿卜燉豬腳怎么做呢?

在廚房里打拼多年的媽媽們,特別是做過燉豬腳的媽媽們,大概就知道怎么做。沒有做過的媽媽們不用擔(dān)心,只需要按照以下的步驟來做,也可以做出蘿卜燉豬腳來:

第一步,準(zhǔn)備食材:白蘿卜、豬腳、醬油、鹽、酒、料酒、蔥、姜。

第二步,將白蘿卜切塊,生姜切片,蔥切段,豬肉切塊。

第三步,將豬腳用鹽腌制備用。

第四步,油鍋燒熱,將蔥、姜煸炒,倒入蘿卜稍炒。

第五步,加入水煮至蘿卜八分熟加入豬肉,并且加入料酒、醬油。蓋鍋蓋煮至肉爛即可起鍋。

要將蘿卜燉豬腳做出來,方法很簡單,但是要將蘿卜燉豬腳做得好吃,就需要媽媽們多注意一些技巧的運(yùn)用了。這些技巧就相當(dāng)媽媽們的小助手,可以幫助媽媽們把握好外觀、口感等。

首先,要做蘿卜燉豬腳的話,就要先挑選好新鮮的豬腳和蘿卜。這兩種食材的好壞會直接影響到整道菜的口感,因此要注意掌握選購的方法:1、挑選蘿卜的時候,要挑選個兒大的,而且形狀比較規(guī)則的。除此之外,還要挑選比較沉的蘿卜,過于輕的話可能會是空心。2、選購豬腳的話,就要選接近肉色的,不要選過白、發(fā)黑的及顏色不正,以及有刺激性味道或有臭味的豬腳。

其次,最好要將豬腳用鹽腌制一下,這樣可以更好地入味。并且,到最后燉的時候,最好加料酒和醬油,這是可以保證豬腳的鮮美的口感。

最后,就要把握好火候,這也是關(guān)鍵。

蘿卜燉豬腳算是比較受歡迎的一道菜肴,不僅僅是因?yàn)樽龀鰜淼奈兜烂牢?,而在于其營養(yǎng)價值非常高。這道蘿卜燉豬腳,不僅含有蘿卜的營養(yǎng)價值,還含有豬腳的營養(yǎng)價值。

蘿卜的營養(yǎng)價值主要是體現(xiàn)在:1、白蘿卜含淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。2、白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。

而豬腳的營養(yǎng)價值就更加豐富了:1、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長,預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

2、豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

因此,蘿卜燉豬腳絕對是一道補(bǔ)充營養(yǎng)的不錯的菜肴。

既然知道了蘿卜燉豬腳的營養(yǎng),那么就很容易知道其功效與作用了。一般來說,如果知道一道菜所含的食材的營養(yǎng)價值,那么其功效與作用就會從營養(yǎng)價值中獲知。因此,根據(jù)蘿卜燉豬腳的營養(yǎng)價值分析,可以得出以下關(guān)于這道菜的功效與作用:

1、可以促進(jìn)消化,從而幫助新陳代謝。特別是便秘的人,可以嘗試吃點(diǎn)蘿卜燉豬腳。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,因?yàn)樘}卜所含的維生素C和微量元素鋅,有助于提高抗病能力;

3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,蘿卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、具有補(bǔ)虛弱,健腰膝等功能。如果是需要補(bǔ)充維生素,同時又想補(bǔ)血的話,蘿卜燉豬腳就可以達(dá)到很好的效果。

5、具有補(bǔ)血和通乳的功效,產(chǎn)后缺奶的媽媽們可以少許的豬腳,可以幫助通乳。

在做每道菜之前,除了要知道方法、營養(yǎng)價值、功效與作用以外,媽媽們最好是要了解吃的禁忌。這也是非常重要的,這不僅讓做出的菜肴大受歡迎,還可以吃的健康。因此,要做蘿卜燉豬腳的媽媽們,最好要了解吃這道菜的一些禁忌了:

1、腸胃消化功能不好的老年人忌多食。雖然蘿卜具有促進(jìn)消化的功效,但是如果是腸胃消化功能退化的話,不僅不能達(dá)到這個效果,有可能還會導(dǎo)致便秘。

2、患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者忌食。這是因?yàn)樨i腳的營養(yǎng)中,含有高的熱量,而且含有不少脂肪。

3、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者忌多食。因?yàn)樘}卜燉豬腳中的白蘿卜性涼,這些人群吃多的話會影響身體的健康。

4、吃完蘿卜燉豬腳,忌食用橘子。因?yàn)榭赡軙鸶篂a等不良癥狀的發(fā)生。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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