豬腳的功效與作用

【導(dǎo)讀】豬腳,具有催乳和美容的功效,很適合剛生產(chǎn)完的孕婦食用,不過不能吃太多,因?yàn)樨i腳的脂肪含量高,是一種高卡路里的食物。豬腳含有蛋白質(zhì),其實(shí)也就是膠原蛋白,能參與人體合成氨基酸,經(jīng)常無精打采,或者感覺精神不寧,帶有焦慮感的人可以食用豬腳緩解癥狀。豬腳的肉質(zhì)軟綿,令人惦記,好吃且有頗高的食用價(jià)值,一起感受一下吧。

豬腳,雖然好吃但是總會(huì)令人不敢靠近,因?yàn)槠浞誓仭⒏呖?,如果不是真愛還真沒有必要食用。不過,在家庭設(shè)宴中煮上一鍋豬腳湯是挺拉風(fēng)的,豬腳在南方人的日常飲食中雖不是不可或缺,但是普通的家庭聚會(huì)中,煮上一鍋豬腳湯才顯得有誠意,有味道。豬腳的高脂肪卻是事實(shí),不過也不能忽略其食用價(jià)值。一起盤點(diǎn)豬腳的功效。

催乳。豬腳能催乳,很多人都清楚,除了豬腳湯外,鯽魚湯、雞湯也能起到催乳的效果。

緩解疲勞。疲勞有可能是休息不好,或者是壓力太大,大腦皮層一直處于思考的狀態(tài),人就會(huì)變得疲勞,沒精神,越發(fā)嚴(yán)重的會(huì)產(chǎn)生深深的焦慮感,用豬腳煲黃豆或者蓮子煲豬腳,食用后能緩解癥狀。

美容。豬腳中含有的蛋白質(zhì)其實(shí)就是膠原蛋白,食用豬腳能讓面色紅潤(rùn)。不過不能食用太多,否則脂肪積聚太多,反而會(huì)引起肥胖問題。

豬腳的做法很多,可燜、可燉、可煮、可鹵、可燒,比較出名的豬腳菜式有鹵豬腳、黃豆燉豬腳、粵菜豬腳姜等。美味的豬腳外皮吃起來黏黏的富有彈性,一口咬下去,軟綿的肥肉很入味,吃起來雖說有點(diǎn)膩,但是也能吃上幾口,尤其是鹵豬腳,美得可以讓人暫時(shí)忘記肥肉的存在。豬腳雖說脂肪多,熱量高,但是也不能妨礙人們對(duì)它的喜愛,大排檔、餐館都能看見豬腳的身影,而且菜式豐富。下午還沒點(diǎn)餐,沒想好吃什么,可以試試有啥豬腳好吃,一起往下看。

【清燉豬腳】

原料:豬腳、蔥、姜、白芷、八角、鹽、雞精胡椒粉、茄汁豆。

做法:

1、豬腳洗凈去毛,切塊,放入熱水中焯3-5分鐘,撈起待用。

2、鍋中加水,倒入豬腳,加入配料八角、蔥、姜、白芷,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

3、豬腳煮軟后,加入鹽、雞精、料酒以及胡椒粉,攪拌。

4、豬腳煮爛后,放入茄汁豆,根據(jù)口味酌量添加,之后就可以享用美食了。

【豬腳燜葛薯】

原料:葛薯、豬腳、蔥、姜、草果、茴香、生抽、老抽。

做法:

1、葛薯洗凈后去皮,切小塊。洗凈蔥、姜、草果。

2、豬腳洗凈去毛,切塊,放入熱水中焯3-5分鐘,撈起待用。

3、鍋中加油,翻入豬腳煸炒,倒入蔥、姜、草果、茴香,炒至微黃。

4、倒入葛薯,加入生抽、老抽以及料酒,再倒入少量清水。

5、之后繼續(xù)加入鹽、白糖,蓋上蓋子燜20-30分鐘即可。

【豬腳海帶湯】

原料:豬腳、海帶、姜、花椒、白醋、鹽、胡椒粉。

做法:

1、海帶洗凈,打結(jié)備用。

2、豬腳洗凈去毛,切塊,放入熱水中焯3-5分鐘,撈起待用。

3、鍋中加入清水,放入豬腳、姜片、花椒,之后倒入適量白醋。

4、大火煮開后用勺子撇去浮沫,蓋上蓋子燜20分鐘。

5、最后加入鹽和白糖調(diào)味即可。

豬腳的吃法很多,而且肉質(zhì)軟綿,尤其是鹵豬腳,豬腳被醬料染色,變得十分入味,連肥肉都可以忽視。鹵豬腳的外皮吃起來軟和有些許彈性,不過吃上2-3塊基本就是極限了,吃多了會(huì)膩。如果不想吃那么的油膩的豬腳,可以煮豬腳的時(shí)候飛一飛水,多加些醋,能消除膩歪的感覺。黃豆煲豬腳或者花生煲豬腳都很有營(yíng)養(yǎng),下面介紹黃豆煲豬腳的做法。

【黃豆煲豬腳】

原料:黃豆、豬腳、生姜、生抽、老抽、糖。

做法:

1、黃豆放在冷水中浸泡3小時(shí),泡軟。

2、洗凈豬腳,用刀刮去細(xì)毛,斬塊,用熱水燙3~5分鐘撈起。

3、把焯好的豬腳、黃豆、生姜片一起放進(jìn)高壓鍋里,煲15分鐘后取出。

4、將豬腳湯移入砂鍋中,加入生抽、老抽、糖中火慢燉。

5、燉五分鐘左右用筷子拌一下,以免沾鍋底。

6、湯汁變濃后即可出鍋。

豬腳不僅具有美容、消除疲勞、緩解神經(jīng)虛弱等功效,還能幫助新媽催奶。奶水不夠十分的尷尬,不過勝在催乳的方法還挺多的,其中之一就有豬腳催奶法。通過食補(bǔ)催奶,更加安全,還能補(bǔ)身子,就是不要過量,因?yàn)樨i腳的熱量很高,吃多了容易肥胖,新媽傷不起呢。豬腳和花生或者黃豆煲湯,能起到催奶效果。一般會(huì)用花生煲豬腳,因?yàn)榛ㄉ鞍踪|(zhì)含量豐富,對(duì)于產(chǎn)后虛弱的孕媽吃點(diǎn)花生補(bǔ)身子是不錯(cuò)的。一起看看花生燉豬腳的做法。

花生燉豬腳

原料:豬腳、花生、蔥、蒜、姜、鹽、冰糖、醬油、蠔油、番茄醬。

做法:

1、將豬腳洗凈后斬塊,用熱水燙3~5分鐘撈起?;ㄉ崆敖?小時(shí)。

2、鍋中放油,放入冰糖待其融化后加入豬腳上色。

3、加入花生、蔥、蒜、姜、鹽、冰糖、醬油、蠔油、番茄醬,倒入適量的清水。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。

5、大火收汁,放雞精翻炒均勻,放熟芝麻,最后撒上蔥花即可。

豬腳之所以不能成為一日三餐的食物,是因?yàn)槠渲竞扛?,吃多了容易肥胖。尤其是消化不好的人,千萬不要貪吃,不然很容易造成消化不良。食用豬腳后,建議不要久,多起來運(yùn)動(dòng)鍛煉,令食物消化。豬腳看似人人都能吃,但是患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人最好不要多吃豬腳,否則可能會(huì)加重病情或者原有的病情復(fù)發(fā)。且吃且珍惜吧。

豬腳不是人人能吃,也不是時(shí)時(shí)能吃。大晚上的吃豬腳是十分不恰當(dāng)?shù)模仪f不要吃完豬腳就睡覺,那是十分不好的生活方式。豬腳最好在中午或者下午食用,如果在晚上吃豬腳,會(huì)增加血液粘度。豬腳好吃也有悠著點(diǎn)。吃完豬腳后,可以喝點(diǎn)泡點(diǎn)山楂茶喝或者喝點(diǎn)百香果蜂蜜綠茶,好喝又能消脂,不用擔(dān)心吃完豬腳后總是有種膩膩的感覺,十分的不舒服,而且到了飯點(diǎn)依然不餓,吃什么都無感。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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