孕婦能不能吃皮蛋

看著肚子里的胎兒一天天地長(zhǎng)大，是所有準(zhǔn)媽媽們最幸福的事情！十月辛苦的懷胎，只是希望肚子里的寶寶可以平安健康地來(lái)到這個(gè)世界上開(kāi)心的生活。因此，很多準(zhǔn)媽媽們?yōu)榱颂旱慕】?，都?huì)特別注意孕期的飲食。那么，孕婦能不能吃皮蛋呢？我們這就來(lái)了解一下！

皮蛋是由新鮮鴨蛋通過(guò)特殊制作方法腌制加工而成的食物。鴨蛋從新鮮變?yōu)槠さ?，所含水分有所減少，蛋白質(zhì)、脂肪的變化不大。但是，皮蛋中的鈉含量比鴨蛋高很多，這是由于在皮蛋的制作過(guò)程中，料泥中加入的食鹽和堿均含有鈉，這可以通過(guò)蛋殼的微小縫隙滲入皮蛋中。皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

因此，孕媽媽們可以適當(dāng)吃一些皮蛋，對(duì)于身體健康有一定的功效。但是千萬(wàn)不要多吃哦！因?yàn)槠さ昂幸欢康你U，如果經(jīng)常食用會(huì)引起鉛中毒。表現(xiàn)、為失眠，關(guān)節(jié)酸痛、貧血、注意力不集中、好動(dòng)，思維緩慢，嚴(yán)重者智力減退和腦功能障礙。鉛在人體內(nèi)會(huì)取代鈣制，引起缺鈣現(xiàn)象。夏天不宜多吃夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個(gè)季節(jié)，胃液對(duì)人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多堿性物質(zhì)，食用后會(huì)很快中和胃酸，從而降低胃液對(duì)胃的屏障保護(hù)作用，影響人體對(duì)食物的消化吸收。

了解了這些，準(zhǔn)媽媽們?cè)谑秤闷さ皶r(shí)就可以放心了，希望每個(gè)準(zhǔn)媽媽們都可以幸福地看到肚子里的寶寶平安健康地降臨到世上哦！

皮蛋是由鴨蛋作為原材料，通過(guò)特殊的制作工藝，腌制加工而成的食物，因此，皮蛋既具有鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又具有其特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，也是有一定好處的食物哦！為了幫助大家更好地了解，我們這就來(lái)詳細(xì)地介紹一下吧！

1、皮蛋的營(yíng)養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過(guò)程經(jīng)過(guò)了強(qiáng)堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。

2、辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食,能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

3、因?yàn)槠さ笆抢檬业葟?qiáng)堿性物質(zhì)制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對(duì)胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。

4、皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質(zhì)，能有效的促進(jìn)消化吸收，提高人們的食欲。

5、皮蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。

因此，皮蛋對(duì)于孕媽媽的孕期飲食來(lái)說(shuō)，有一定的好處，但是，皮蛋也不能一次性吃太多，更不能長(zhǎng)期大量食用哦！

皮蛋是很多朋友喜歡吃的食物，特有的制作工藝，把作為原材料的鴨蛋變身成為更加美味受歡迎的食物，在此，又得無(wú)限地佩服吃貨們的智慧了。皮蛋的發(fā)明簡(jiǎn)直就是吃貨們的福音。其實(shí)，皮蛋的吃法非常多，不同吃法的皮蛋所呈現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)味都有所不同。為了幫助大家更好地了解，我們這就來(lái)詳細(xì)地介紹一下皮蛋的吃法。

1、三色蒸蛋

材料：雞蛋(三個(gè))、皮蛋(一個(gè))、灰包蛋(一個(gè))、咸蛋黃(三個(gè))、姜(一塊)、香蔥(適量)、鹽(半茶匙)。

做法：皮蛋，灰包蛋，咸蛋黃切粒備用，雞蛋蛋清蛋黃分開(kāi)，姜磨泥濾汁。準(zhǔn)備好一個(gè)不沾的容器，刷一層油。鹽，姜汁分兩份分別加進(jìn)蛋黃蛋清中攪拌均勻。三種蛋粒鋪在容器下面。

蛋清倒進(jìn)去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。放入蒸鍋，開(kāi)水上鍋蒸10分鐘。拿出來(lái)。蛋黃倒在上面。包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。拿出來(lái)切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。擺盤隨便，可以直接切片擺盤，也可以這樣切菱形塊。

2、肉餅蒸蛋

材料：肉糜(適量)、雞蛋(適量)、皮蛋(一個(gè))、咸蛋黃(一個(gè))、鹽(適量)、生抽(適量)、糖(適量)、胡椒粉(適量)、食用油(適量)、雞精(適量)。

做法：肉糜加所有調(diào)料，調(diào)配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用。兩個(gè)雞蛋打散，加等量水?dāng)嚢杈鶆颉Ｍ氲卒伾先饷?，不要太厚。用筷子戳幾個(gè)洞。把皮蛋切四瓣，按一個(gè)方向擺好，咸蛋黃放中間。澆上蛋液。用保鮮膜包好，牙簽戳幾個(gè)洞，開(kāi)水上鍋，蒸十五到二十分鐘。燜五分鐘即可。

皮蛋的制作工藝比較特別，是以鴨蛋為原材料腌制加工而成的食物。不僅風(fēng)味上，比原材料鴨蛋更勝一籌，就是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面上來(lái)說(shuō)，由于其特殊的制作工藝，皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比鴨蛋更高一些。為了幫助大家更好地了解，我們這就來(lái)詳細(xì)地介紹一下吧！

1、皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟鴨蛋差不多，且口感比鴨蛋好很多。皮蛋與鴨蛋一樣，含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、鴨蛋從新鮮變?yōu)槠さ?，所含水分有所減少，蛋白質(zhì)、脂肪的變化不大。

3、皮蛋中的鈉含量比鴨蛋高很多，這是由于在皮蛋的制作過(guò)程中，料泥中加入的食鹽和堿均含有鈉，這可以通過(guò)蛋殼的微小縫隙滲入皮蛋中。

皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

由此可見(jiàn)，皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)鴨蛋來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，除此之外，口味也更加獨(dú)特，以皮蛋為食材的各種菜肴更是豐富多樣哦！

皮蛋雖然美味，風(fēng)味獨(dú)特，也具備一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多菜肴都采用皮蛋作為食材來(lái)烹飪，廣受人們的歡迎和喜愛(ài)。但是吃皮蛋時(shí)，也需要遵守一些注意事項(xiàng)，以免對(duì)身體健康造成不利的影響。

1、嬰兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

2、皮蛋含有一定量的鉛，如果經(jīng)常食用會(huì)引起鉛中毒。表現(xiàn)、為失眠，關(guān)節(jié)酸痛、貧血、注意力不集中、好動(dòng)，思維緩慢，嚴(yán)重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學(xué)生中要尤其注意。鉛在人體內(nèi)會(huì)取代鈣制，引起缺鈣現(xiàn)象。

3、夏天更不宜食用皮蛋。夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個(gè)季節(jié)，胃液對(duì)人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多堿性物質(zhì)，食用后會(huì)很快中和胃酸，從而降低胃液對(duì)胃的屏障保護(hù)作用，影響人體對(duì)食物的消化吸收。

4、皮蛋與紅糖同食會(huì)引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。皮蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。

5、皮蛋一般都有斑點(diǎn)，這些黑色斑點(diǎn)是雞蛋中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的硫元素和金屬離子反應(yīng)的結(jié)果。鉛、銅含量高的皮蛋，表面的斑點(diǎn)會(huì)比較多，剝殼后也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點(diǎn)，不宜選購(gòu)。換句話說(shuō)，斑點(diǎn)較多的皮蛋不能多吃。