啤酒鹵蛋的做法

鹵蛋，相信很多朋友們都吃過，但是啤酒鹵蛋，朋友們也熟悉嗎？可能很多朋友對(duì)于啤酒鹵蛋還是第一次聽說，為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細(xì)地介紹一下啤酒鹵蛋的做法。

1、材料：雞蛋5個(gè)、啤酒一罐、老抽、生抽、鹽、白糖。

2、做法：

食材用料：雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟。撈到?jīng)鏊锝幌?，剝皮的時(shí)候比較容易。在案板上把雞蛋殼滾碎。把雞蛋殼剝下來。剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒。加入適量鹽和白糖。加生抽和老抽。用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。大火煮開，小火慢慢煮。汁收的差不多的時(shí)候，啤酒鹵蛋就做好了。

看到這里，很多朋友應(yīng)該會(huì)覺得啤酒鹵蛋跟一般的鹵蛋制作方法非常相似，只是在其中的調(diào)料中再加入啤酒進(jìn)行調(diào)味，讓啤酒鹵蛋這道小吃具備獨(dú)特的風(fēng)味。能夠有這種覺悟的朋友們一定是經(jīng)常有在家制作鹵蛋了，確實(shí)，熟能生巧，有時(shí)候在一道菜式上多變化一下，就可以呈現(xiàn)出完全不同的獨(dú)特風(fēng)味，這也不失為一種生活的樂趣哦！

啤酒鹵蛋是一道風(fēng)味比較獨(dú)特的小吃，很多人覺得鹵蛋是腌制而成的雞蛋，會(huì)造成雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大量流失，因此，鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。那么，啤酒鹵蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？我們這就來詳細(xì)地給大家介紹一下吧！

啤酒鹵蛋以以水煮好的雞蛋為原材料，加以老抽、生抽、啤酒、鹽等各種材料腌制而成。一定程度上來說，鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于水煮雞蛋來說，部分營(yíng)養(yǎng)元素可能會(huì)在腌制的過程中已經(jīng)流失掉。但是只要腌制的時(shí)間不是太久，鹵蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是存在的！

雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫”。鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高， 可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。

如果單獨(dú)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度上說，鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比不上水煮雞蛋，但是鹵蛋與水煮雞蛋的口味截然不同，喜歡吃雞蛋的朋友們不妨多試試看不同的做法哦！

啤酒鹵蛋雖然是風(fēng)味非常獨(dú)特的小吃，但是還是要注意，不能經(jīng)常大量得食用哦！為什么不能常吃啤酒鹵蛋呢？我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧！

1、啤酒鹵蛋中的主要材料就是雞蛋。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數(shù)量，每天吃1個(gè)雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因?yàn)橐粋€(gè)蛋黃就包含了健康成年人每天應(yīng)當(dāng)攝取的膽固醇數(shù)量的三分之二。

2、多吃雞蛋，體內(nèi)蛋白質(zhì)含量過高，在腸道中造成異常分解，產(chǎn)生大量的氨，這種氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，則對(duì)人體有害。有時(shí)未完全消化的蛋白質(zhì)在腸道中腐敗，產(chǎn)生羥、酚、吲哚等，這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的毒害也很大，因而出現(xiàn)上述“蛋白質(zhì)中毒綜合癥”的病理表現(xiàn)。

3、啤酒鹵蛋屬于腌制食物，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，啤酒鹵蛋的口感更好吃，但是相應(yīng)地，啤酒鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)流失就更多。而腌制成的啤酒鹵蛋如果時(shí)間過長(zhǎng)，又經(jīng)常食用，很容易導(dǎo)致腌制添加劑的氧化產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽物質(zhì)，影響身體健康。

啤酒鹵蛋的最基本的原材料就是雞蛋，因此，啤酒鹵蛋的飲食禁忌與雞蛋的飲食禁忌類同。為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細(xì)的介紹一下吧！

1、啤酒鹵蛋不宜與豆?jié){同食。。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、啤酒鹵蛋不宜與兔肉同吃。本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

3、啤酒鹵蛋不宜與茶同食。高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質(zhì)在一起可產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的吸收，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。　

了解了這些飲食禁忌，朋友們?cè)谙碛闷【汽u蛋時(shí)，可要注意認(rèn)真遵守哦！以免對(duì)身體造成不利的影響，得不償失！

我們知道，月子是女人生完孩子之后的最佳恢復(fù)期，月子坐得好，可以很好地恢復(fù)生產(chǎn)對(duì)于產(chǎn)婦身體造成的損害，將生產(chǎn)的傷害降到最低。因此，產(chǎn)后媽媽們?cè)谠伦又械娘嬍承枰貏e注意，才可以保證身體的正常恢復(fù)。那么，坐月子能吃啤酒鹵蛋嗎？

我們知道，啤酒鹵蛋是以水煮過的雞蛋為原料，再加上啤酒、生抽、鹽、老抽等各種調(diào)味料腌制而成。也就是說，啤酒鹵蛋是帶啤酒的腌制食物。這對(duì)于正在坐月子的產(chǎn)后媽媽們來說，顯然刺激性還是大了一點(diǎn)！

尤其是對(duì)于堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)的產(chǎn)后媽媽們來說，還是要盡量避免食用啤酒鹵蛋的。因?yàn)槠【汽u蛋畢竟含有酒精，哺乳媽媽們的日常飲食會(huì)通過乳汁傳給新生嬰兒寶寶，如果乳汁中含有酒精，會(huì)刺激到新生嬰兒的大腦和腸胃，不利于寶寶的健康成長(zhǎng)哦！

因此，為了保證寶寶的健康發(fā)育以及月子期間身體的良好恢復(fù)，產(chǎn)后媽媽們?cè)谠伦悠陂g還是要盡量避免食用啤酒鹵蛋的哦！