鴨舌頭

鴨舌頭，從字面意思上看就可以看出，就是鴨子的舌頭，這部分肉非常珍貴，因為一只鴨子只有一個舌頭，所以要想湊夠一盤鴨舌是非常不容易的。

鴨舌頭的肉質(zhì)香滑耐嚼，韌性十足。根據(jù)不同人的口味喜好，我們可以將鴨舌制作成各種各樣的口味，市面上常見的口味有麻辣味、香辣味、醬香鴨舌、椒鹽鴨舌等。

鴨舌起源于溫州，以前人們吃鴨子總是將舌頭隨手丟掉的，但是精明細心的溫州人發(fā)現(xiàn)鴨舌不僅能夠食用，而且味道還很鮮美，口感非常有嚼勁。

鴨舌其實很臟，或多或少會有一些異味，所以我們在食用前一定要用清水反復(fù)清洗，然后進行腌制，腌制鴨舌頭有一個小竅門，就是加入一些紅酒，紅酒既可以使鴨舌的顏色更加漂亮，還可以有效的去除異味，這樣做出來的鴨舌味道才能夠更加鮮美。

鴨舌是一種非常美味的小零食，現(xiàn)在市面上也有很多品牌在售賣鴨舌，那么，哪種品牌的鴨舌味道比較好呢？下面我們就來一起了解一下吧。

首先為大家介紹的就是武漢周黑鴨。說起鴨子，我們肯定首先想到的品牌就是周黑鴨，源于1997年的“周黑鴨”美食誕生于湖北武漢，以其“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的獨特口味深得年輕白領(lǐng)的青睞。經(jīng)過十余年的發(fā)展，“周黑鴨”品牌專賣店已經(jīng)遍布全國。我們將致力于打造美食新風尚，讓全世界的美食愛好者享受中國美食。周黑鴨的鴨舌味道麻辣，有種獨特的吸引力，使人一吃起來就欲罷不能。

還有就是初旭牌的鴨舌，口碑也非常好。因為鴨舌本來就是起源于溫州，所以初旭這一溫州的鴨舌品牌自然味道也不會差，吃起來非常正宗，完全沒有異味。

鴨舌頭體積非常小，但是別看鴨舌不起眼，營養(yǎng)價值卻是十分豐富的，下面我們就來一起看一下鴨舌頭具體有哪些營養(yǎng)價值吧。

鴨舌蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，易消化吸收，有增強體力、強壯身體的作用；鴨舌含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，對改善老年人智力衰退有一定的作用；鴨舌對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用；祖國醫(yī)學認為，鴨舌有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

鴨舌是一種富含膠質(zhì)的食物，其中含有對人體十分有利的卵磷脂，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都有很大的好處，而且脂肪含量比較少，還含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能夠強身健體，清熱解毒。

鴨舌頭，對于很多人來說，一聽名字就會覺得會很不干凈，感覺會帶來一系列的副作用。這只是我們自己的感覺，事實是不是如此呢？讓我們一起來了解一下。

就常規(guī)而言。首先鴨舌上火嗎？據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)鴨舌是涼性的，多吃不會上火。鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。同時鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。真都證明鴨舌并不存在副作用一說。但是因為鴨舌脂肪含量和蛋白質(zhì)含量比較高，因此減肥人士和高血脂人士不宜多吃甚至不吃鴨舌。尤其是氣虛質(zhì)的人。

經(jīng)過一些調(diào)查發(fā)現(xiàn)鴨舌不具有一些人所說的副作用。大家可以放心大膽的食用。有上述所說病癥者，一定禁食鴨舌，否則會給自己帶來損害。

鴨舌顧名思義就是鴨子的舌頭。很多人會發(fā)出這樣的疑問鴨舌能吃嗎？回答當然是可以吃，不僅可以吃還是一道很好的美味。下面我們就來一起了解一下鴨舌頭的價格吧。

鴨舌是一種營養(yǎng)豐富，而且非常美味的食物，起源于溫州。其實原本人們并不吃鴨舌頭，宰殺鴨子的時候嫌舌頭臟，一般會直接扔掉，但是精明的溫州人卻敢于嘗試，吃了之后發(fā)現(xiàn)鴨舌頭不僅能吃，而且味道還非常好。鴨舌做熟之后口感筋道，非常適合作為下酒小菜。

鴨舌頭的價格會隨著市場的波動而有所變化，但是一般的生鴨舌，價格基本是在60到80元左右，價格是屬于偏貴的。如果您不嫌麻煩，可以購買生鴨舌，自己親手制作；在網(wǎng)上我們還可以直接買到熟的鴨舌，一般為真空包裝，有各種口味可供選擇。這種鴨舌的價格與市場上的生鴨舌相比自然要更高一些，一斤的價格在100元左右。