鴨舌頭

鴨舌頭，從字面意思上看就可以看出，就是鴨子的舌頭，這部分肉非常珍貴，因?yàn)橐恢圾喿又挥幸粋€(gè)舌頭，所以要想湊夠一盤鴨舌是非常不容易的。

鴨舌頭的肉質(zhì)香滑耐嚼，韌性十足。根據(jù)不同人的口味喜好，我們可以將鴨舌制作成各種各樣的口味，市面上常見(jiàn)的口味有麻辣味、香辣味、醬香鴨舌、椒鹽鴨舌等。

鴨舌起源于溫州，以前人們吃鴨子總是將舌頭隨手丟掉的，但是精明細(xì)心的溫州人發(fā)現(xiàn)鴨舌不僅能夠食用，而且味道還很鮮美，口感非常有嚼勁。

鴨舌其實(shí)很臟，或多或少會(huì)有一些異味，所以我們?cè)谑秤们耙欢ㄒ们逅磸?fù)清洗，然后進(jìn)行腌制，腌制鴨舌頭有一個(gè)小竅門，就是加入一些紅酒，紅酒既可以使鴨舌的顏色更加漂亮，還可以有效的去除異味，這樣做出來(lái)的鴨舌味道才能夠更加鮮美。

鴨舌是一種非常美味的小零食，現(xiàn)在市面上也有很多品牌在售賣鴨舌，那么，哪種品牌的鴨舌味道比較好呢？下面我們就來(lái)一起了解一下吧。

首先為大家介紹的就是武漢周黑鴨。說(shuō)起鴨子，我們肯定首先想到的品牌就是周黑鴨，源于1997年的“周黑鴨”美食誕生于湖北武漢，以其“入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特口味深得年輕白領(lǐng)的青睞。經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，“周黑鴨”品牌專賣店已經(jīng)遍布全國(guó)。我們將致力于打造美食新風(fēng)尚，讓全世界的美食愛(ài)好者享受中國(guó)美食。周黑鴨的鴨舌味道麻辣，有種獨(dú)特的吸引力，使人一吃起來(lái)就欲罷不能。

還有就是初旭牌的鴨舌，口碑也非常好。因?yàn)轼喩啾緛?lái)就是起源于溫州，所以初旭這一溫州的鴨舌品牌自然味道也不會(huì)差，吃起來(lái)非常正宗，完全沒(méi)有異味。

鴨舌頭體積非常小，但是別看鴨舌不起眼，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是十分豐富的，下面我們就來(lái)一起看一下鴨舌頭具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

鴨舌蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，易消化吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用；鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，對(duì)改善老年人智力衰退有一定的作用；鴨舌對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用；祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨舌有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

鴨舌是一種富含膠質(zhì)的食物，其中含有對(duì)人體十分有利的卵磷脂，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都有很大的好處，而且脂肪含量比較少，還含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能夠強(qiáng)身健體，清熱解毒。

鴨舌頭，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，一聽(tīng)名字就會(huì)覺(jué)得會(huì)很不干凈，感覺(jué)會(huì)帶來(lái)一系列的副作用。這只是我們自己的感覺(jué)，事實(shí)是不是如此呢？讓我們一起來(lái)了解一下。

就常規(guī)而言。首先鴨舌上火嗎？據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)鴨舌是涼性的，多吃不會(huì)上火。鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。同時(shí)鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。真都證明鴨舌并不存在副作用一說(shuō)。但是因?yàn)轼喩嘀竞亢偷鞍踪|(zhì)含量比較高，因此減肥人士和高血脂人士不宜多吃甚至不吃鴨舌。尤其是氣虛質(zhì)的人。

經(jīng)過(guò)一些調(diào)查發(fā)現(xiàn)鴨舌不具有一些人所說(shuō)的副作用。大家可以放心大膽的食用。有上述所說(shuō)病癥者，一定禁食鴨舌，否則會(huì)給自己帶來(lái)?yè)p害。

鴨舌顧名思義就是鴨子的舌頭。很多人會(huì)發(fā)出這樣的疑問(wèn)鴨舌能吃嗎？回答當(dāng)然是可以吃，不僅可以吃還是一道很好的美味。下面我們就來(lái)一起了解一下鴨舌頭的價(jià)格吧。

鴨舌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，而且非常美味的食物，起源于溫州。其實(shí)原本人們并不吃鴨舌頭，宰殺鴨子的時(shí)候嫌舌頭臟，一般會(huì)直接扔掉，但是精明的溫州人卻敢于嘗試，吃了之后發(fā)現(xiàn)鴨舌頭不僅能吃，而且味道還非常好。鴨舌做熟之后口感筋道，非常適合作為下酒小菜。

鴨舌頭的價(jià)格會(huì)隨著市場(chǎng)的波動(dòng)而有所變化，但是一般的生鴨舌，價(jià)格基本是在60到80元左右，價(jià)格是屬于偏貴的。如果您不嫌麻煩，可以購(gòu)買生鴨舌，自己親手制作；在網(wǎng)上我們還可以直接買到熟的鴨舌，一般為真空包裝，有各種口味可供選擇。這種鴨舌的價(jià)格與市場(chǎng)上的生鴨舌相比自然要更高一些，一斤的價(jià)格在100元左右。