孕婦吃米線
孕婦在懷孕期間，不僅要重視加強營養(yǎng)，適量吃些營養(yǎng)豐富的食物，而且對膳食結(jié)構、飲食烹調(diào)、飲食衛(wèi)生以及食品選擇等方面，也要十分注意。懷孕期間，寶寶身體各器官不斷發(fā)育，需要充足營養(yǎng)供給，若不注重均衡的營養(yǎng)，不但胎兒生長遲滯發(fā)育不良，媽媽產(chǎn)后也更加虛弱。增加營養(yǎng)并不是越吃越多，而是注重食物中的均衡營養(yǎng)。那么，孕期中吃米線到底好不好呢？
其實米線只是種小吃，但是建議少吃，尤其在5個月左右正是需要營養(yǎng)的時候，在外面吃的米線、酸辣粉等，都不干凈，而且不是一般的不干凈，建議最好每頓都在家里吃，自己做的多好了，好吃不好吃不說，干凈，有營養(yǎng)，自己想吃什么就做什么，還有買關于準媽媽的營養(yǎng)書籍多看看，畢竟母體和孩子最重要。
另外孕婦應注意少吃辛辣的，對于飲食的問題注意蔬菜水果多吃，太辛辣對羊水不是很好，偶爾吃一次可以，但不能多吃。還有一點，孕期期間不能吃太多咸食，現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，吃鹽量與高血壓率發(fā)病有一定關系，孕婦過度咸食，容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健，專家建議每日食鹽攝入量應為6克左右，而米線一般的湯料都口味偏重，所以，為了寶寶和自己的健康，還是要多多忍耐一下。
要想把米線做得健康，首先就要選用比較好的米線，對米線的來源需要查清楚，不要購買一些加了很多明膠的米線，其毒素比較大，對身體有害。其次，就是要在配料方面多下功夫，才能將其烹飪地美味又健康。下面為大家介紹一種海味的米線做法，營養(yǎng)豐富又美味，可以在家嘗試一下。
蛤蚌湯海鮮米線：
材料：米線150g，大蝦（中?。?只，淺蜊200g，水1l，魷魚（身體部分）1只，蒜末1/2小匙，清酒1大匙，醬油1小匙，食鹽少許，香菇3個，韭菜50g。
制作方法：
1、用溫水浸泡米線。
2、從大蝦的背部除去內(nèi)臟，把不好的部位用剪子剪掉后收拾好。
3、把蜆子洗凈，再放入水中用強火煮之后，再用中火煮10~15分鐘。撈出蜆子后用篩子過濾一下。
4、把魷魚皮剝掉，把背部切成十字花狀，然后再切成5×1.5cm的大小。
5、把大蝦和魷魚放入用篩子篩過的蛤蚌湯中，然后再用蒜末、清酒、醬油、食鹽來調(diào)味，熟到一半的時候放入米線。
6、米線熟了的話，再放入香菇、韭菜和河蚌即可。
用蛤蚌代替肉湯來做出湯之后來用的話，不但會有清爽可口的味道，而且制作起來也很簡單。即使沒有別的材料，只要放入蛤蚌和水來煮，也能出來非常爽口的味道。以后可以嘗試放一些大蝦和魷魚，那樣的話味道會更加美味可口。
米線是由大米磨成粉而制成，其質(zhì)地柔韌，富有彈性，適合做主食，也可以搭配蔬菜做成一道菜肴，那么米線有什么營養(yǎng)成分呢？下面我們來了解一下！
米線營養(yǎng)價值高，它含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，能夠為人體活動提供所需的能量。
但需要注意的一點是，腸胃功能不太好的人不宜多吃米線。長期單獨食用米線容易造成營養(yǎng)缺乏，因此食用米線時最好配以豐富的輔料，如云南米線中還添加了雞肉、魚肉、豬肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材，正好可以彌補了米線中所缺乏的蛋白質(zhì)及維生素，這種食物搭配營養(yǎng)更加全面，有利于人體的健康。
越來越多的人進入減肥的行列，大家為自己的身材真的是煞費苦心！所以眾多美女帥哥在吃飯的時候特別注意食物的熱量，那么，下面我們就來看看我們常吃的米線的熱量高不高呢？常會不會導致我們變胖呢？
其實米線本身熱量并不高，所以，單純煮的米線是不會導致發(fā)胖的。但是如果是用葷湯做的，熱量就高了，減少用葷湯煮米線，就不會導致發(fā)胖。另外，做米線要用明礬，吃多了就會增加得老年癡呆癥的風險；而且越勁道的米線，里面可能含有明膠，對人體的危害也很大。
另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便攜帶和貯存，正宗的米線爽滑回甜，伴有大米的清香。通常來說，一碗煮或蒸的米線只含150卡熱量，熱量是較低的。米線含碳水化合物，低脂或無脂，含少量蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，容易有飽腹感，吃它減肥也可以可取的，吃的時候也可以搭配一些低卡的食物，可配上有減肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或歐芹等食用。但是還是如上所說，減少搭配肉湯，否則熱量就高了，因此，如果擔心吃米線會發(fā)胖，就盡量不要用肉湯烹煮。
從眾多人的口中得知了一些米線的加工過程，所以大家在食用時總是心有余悸，在制作前，都會將其進行仔細的清洗，那么，米線真的需要清洗嗎？
米線是需要清洗的，而我們這里所說的清洗，指的就是所謂“泡米線”的過程。對于剛剛購買的干米線，需要仔細泡軟，方法如下：
1、將米線提前一晚放入涼水(自來水)中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾后就可以用了。
2、當天使用者將干米線放入鍋內(nèi)加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗，濾干備用。
這樣既不會失去它的柔韌性，但是也不會過硬。而這個泡制的過程就是清洗的過程，殘留在其表面的制作殘渣，都會在過濾的過程中洗掉。