麻辣米線配方

【導(dǎo)讀】麻辣米線香味濃郁,麻辣鮮香,是一道十分受大眾歡迎的特色小吃。其實麻辣米線的做法并不難,大家完全可以自己動手做來嘗一嘗。為了幫助大家更加輕松做出好吃的麻辣米線,本文特意對麻辣米線做出了詳細(xì)的介紹,促使人們進一步了解認(rèn)識麻辣米線。

一碗香辣美味的麻辣米線做法其實很簡單。

制作原料:

主料:米線250g、綠豆芽50g、豌豆苗20g、青菜2棵

配料:榨菜半包、香菜少許、花生碎少許

湯底:麻辣油1茶匙、生抽0.5茶匙、米醋2茶匙、胡椒粉少許、花椒粉少許、鹽2g、香辣豆豉醬1茶匙、素雞精1g

麻辣油:青花椒10粒、紅椒粉5g、脫皮白芝麻少許

制作方法:

1、青花椒放入鍋中,小火干炒,炒至變色變酥,備用。

2、炒好的青花椒放在案板上晾涼,用搟面杖壓成碎末,備用。

3、把紅椒粉、青花椒末和白芝麻放入一個小碗里

4、鍋里燒一點油,冒煙后關(guān)火,稍晾幾秒鐘倒入步驟3的小碗中。

5、大碗中倒入生抽、米醋、花椒粉、胡椒粉、素雞精、香辣豆豉、麻椒油和鹽。

6、米線和菜一起煮,煮熟后連米湯一起倒入大碗中。

7、把步驟4的倒入大碗中。

8、撒上香菜,榨菜和花生碎即可。

學(xué)會了麻辣米線的做法,就再也不用擔(dān)心在外面食用的麻辣米線的衛(wèi)生問題了。

米線中含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素,對于人體來說能夠提供一定量的營養(yǎng)元素,推動機能的正常運作。其中米線的碳水化合物,能夠促進細(xì)胞的新陳代謝,有利于人體內(nèi)毒素的排出。

由于米線易于消化的特點,所以米線特別適合腸胃功能欠佳的人群食用。特別值得一提的是,米線在泡制過程中的營養(yǎng)極其容易流失,因此米線需要各種蔬菜、肉、蛋和調(diào)料的搭配來增加營養(yǎng),適當(dāng)?shù)恼{(diào)料不僅同時能同時增加米線的美味,還可以增添米線為人體帶來的營養(yǎng)。麻辣米線的辛辣口味一定程度地刺激了味蕾,增加了唾液的分泌,改善了食欲。

如今,自家烹煮麻辣米線的人群越來越少,一般都是買沖泡的麻辣米線或者去店面食用。出去店面食用麻辣米線的時候,心里總會擔(dān)心其中的衛(wèi)生問題,害怕做麻辣米線的湯底是重復(fù)使用的。既然有那么多的疑慮,為什么不在家自己烹煮麻辣米線呢?有人會說沖泡的多方便,干嘛要自己煮那么麻煩。但是你知道嗎?根據(jù)實驗證明沖泡的麻辣米線比自己煮的麻辣米線更容易導(dǎo)致上火,引發(fā)潰瘍、咽喉腫痛等病癥。其中的原因是因為沖泡的米線是經(jīng)過烘焙的,比較上火,而自家煮的是沒有的;再加上沖泡的麻辣米線的調(diào)味品中含有大量味精,多吃味精對人體有害,容易導(dǎo)致脫發(fā)。作為愛漂亮的女性又怎么能接受自己脫發(fā)。所以說學(xué)會自己烹調(diào)麻辣米線,更能維持自身的健康。

那么該如何鑒別米線的好壞呢?以下一起了解如何挑選好的米線。

1、看顏色。優(yōu)質(zhì)的米線色澤潔白,帶有光澤,而劣質(zhì)的米線色澤灰暗,無光澤。

2、看外觀。優(yōu)質(zhì)的米線外形均勻平直、無結(jié)疤和碎條,具有一定的彈性,而劣質(zhì)的米線有很多碎條,甚至有霉斑。

3、聞味道。優(yōu)質(zhì)的米線沒有任何異味,而的米線卻有霉味或者酸味。

4、看口感。劣質(zhì)的米線嘗起來口感有沙土存在,而且煮熟后易斷、易糊湯。

有了好的米線,做一好的麻辣米線,簡直就是信手拈來。

麻辣米線吃多了,容易上火。所以常熬夜者也應(yīng)該少吃。加上辣椒的刺激,腸胃不適的人群比較難適應(yīng)麻辣湯底的辛辣,更別說消化麻辣米線。愛吃麻辣米線的女性們要注意了,吃多了這種辛辣重口的食品容易導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào),影響膚色的靚麗。

1、健康體質(zhì)平和質(zhì)可以食用。

2、濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)應(yīng)忌口。

3、患有潰瘍的患者應(yīng)忌口。

4、腸胃易不適者應(yīng)少食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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