過(guò)橋米線是一種歷史悠久的食品,其風(fēng)味獨(dú)特,口感爽滑,且其老少咸宜,因而,其備受大眾的歡迎。那么,過(guò)橋米線怎么做?下面,媽網(wǎng)百科就為大家介紹過(guò)橋米線的做法大全。
做法一:
準(zhǔn)備材料:云南米線、魚(yú)片、豬肚、豬里脊肉、雞胸肉、蘑菇、綠芽菜、豆芽、豆腐干、鵪鶉蛋、榨菜、火腿、香菜末、香蔥末、辣椒油、胡椒粉、醋、鹽、烏雞
做法:
1、將烏雞取出內(nèi)臟洗凈并將雞油取出,接著把雞肉切成小塊,然后往鍋里倒入適量的油,將雞肉放入爆香,盛出備用。
2、取一砂鍋放入雞肉,加入適量的水使其蓋過(guò)雞肉,慢慢熬煮成濃雞湯。
3、燙碗:裝米線的碗必須先用沸水燙過(guò),保持溫度。米線先用水煮開(kāi),或者燙熟備用。
4、在平底鍋中放入切成丁的雞油慢慢熬出雞油,將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中,將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿,這時(shí)厚厚的雞油就浮在上面,可以保持雞湯的溫度。馬上加入鹽,胡椒粉,上桌。
5、將云南米線、魚(yú)片、豬肚、豬里脊肉、雞胸肉先用開(kāi)水燙熟,撈起瀝干水分備用。
6、往鍋里加入鵪鶉蛋不斷攪拌至斷生,接著放入魚(yú)片、豬肚、豬里脊肉、雞胸肉、蘑菇、綠芽菜、豆芽、豆腐干、榨菜、火腿,再加入米線,繼續(xù)攪拌。最后加入香菜末、香蔥末,等湯涼點(diǎn),就可以吃到美味可口的過(guò)橋米線了。
做法二:
準(zhǔn)備材料:米線、雞油、雞肝、油、鹽、蔥、蠔油、雞精、胡椒粉、料酒
做法:
1、將雞肝切片,雞油切塊,蔥切末。
2、往鍋里倒入適量的油,待油燒熱后,放進(jìn)切好的雞油使其雞油煸出。
3、往鍋里倒進(jìn)雞肝炒勻,放姜片,鹽,料酒翻炒片刻,接著往鍋里倒進(jìn)適量的清水,待其燒開(kāi),便調(diào)入胡椒粉,最后倒進(jìn)米線,待再次滾開(kāi),放入雞精和蠔油調(diào)味后即可出鍋。
以上就是過(guò)橋米線的做法了,喜愛(ài)吃過(guò)橋米線的親們快點(diǎn)來(lái)試一試吧,很值得一試哦。
過(guò)橋米線營(yíng)養(yǎng)豐富,其富含許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)人體的好處多多,但是,過(guò)橋米線怎么做好吃呢?下面,大家就一起來(lái)看下。
1、湯底是需要長(zhǎng)時(shí)間熬制的,一般需要1到2個(gè)小時(shí)左右,大家要有耐心哦,只有長(zhǎng)時(shí)間熬制出來(lái)的湯才會(huì)濃郁醇厚。
2、要做到“四燙”,即雞油沸燙、雞湯滾燙、米線現(xiàn)燙、盛碗要沸水燙。只有保證四燙,才能保證雞湯的溫度能將所有食材燙熟。在制作阿香米線時(shí),其選用的米線一定要是熟米線哦,也就是說(shuō),米線是要提前用沸水煮熟撈起瀝干備用的,這樣就不會(huì)出現(xiàn)米線不熟的問(wèn)題了。
3、在購(gòu)買食材時(shí),應(yīng)選擇新鮮的食材,這樣不僅能讓湯底鮮味更濃,而且嘗起來(lái)的口感也會(huì)更好哦。
4、大家可以選擇自己喜愛(ài)的食材作為輔助材料哦,這樣會(huì)使整份過(guò)橋米線更加貼合你的口味,令你食指大動(dòng)。但是需注意的是,不要加入相克的食材哦。
過(guò)橋米線是一種較為傳統(tǒng)的食品,其以其獨(dú)特的口感及味道日益深入人心,然而,其有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢?下面,媽網(wǎng)百科就為大家解答。
1、過(guò)橋米線含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分,適當(dāng)?shù)氖秤?,其具有增?qiáng)免疫力、強(qiáng)身健體的作用。
2、經(jīng)常食用,其具有滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃、溫中益氣、駐顏的作用,其對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
3、其具有的蛋白質(zhì),比例均衡,易被人體吸收,且其含有較多B族維生素和維生素E,具有抗衰老,美容養(yǎng)顏的功效。
由此可見(jiàn),過(guò)橋米線是有營(yíng)養(yǎng)的,且其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,建議大家可適當(dāng)?shù)氖秤茫洳粌H能為身體提供能量,而且能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),其不失為是一種好的保健品,很值得一試哦。
過(guò)橋米線不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。那么,過(guò)橋米線的功效與作用有哪些呢?下面,大家就一起來(lái)看下。
1、過(guò)橋米線具有補(bǔ)充能量的作用。過(guò)橋米線中富含淀粉等不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)充能量的功效。
2.、過(guò)橋米線具有減肥功效。過(guò)橋米線中含有很低成份的脂肪,可使多余的脂肪逐漸代謝。
3、過(guò)橋米線具有增強(qiáng)記憶力的作用。過(guò)橋米線中的軟骨素能增強(qiáng)細(xì)胞的活性,具有多種功效,增強(qiáng)記憶力是其中之一。
由此可見(jiàn),過(guò)橋米線的功效作用很強(qiáng)大的哦,建議大家可適當(dāng)?shù)氖秤门?,適當(dāng)?shù)氖秤?,?duì)身體有益而無(wú)害。
過(guò)橋米線是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,但是,其也是不能大量食用的,其有一定的危害,過(guò)量的食用,對(duì)身體健康不利。
過(guò)橋米線在我們的生活中是一種常見(jiàn)的食物,它主要是由米粉經(jīng)過(guò)烘干做成的。適當(dāng)?shù)氖秤眠^(guò)橋米線,不僅能為人體補(bǔ)充能量,而且也能為人體提供營(yíng)養(yǎng),過(guò)橋米線是一種很好的食品。但是,大家不要長(zhǎng)期食用過(guò)橋米線哦,畢竟其營(yíng)養(yǎng)較為單一,大家應(yīng)保持膳食均衡,這樣,對(duì)于人體健康而言,才是最好的哦。
總而言之,雖然過(guò)橋米線美味可口,但大家也要注意控制食用的次數(shù)哦,其是不能過(guò)量食用的,過(guò)量食用可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良,所以,建議大家適當(dāng)食用即可。