蓮藕豬骨湯的功效

蓮藕和豬骨的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，熬成蓮藕湯，雖然并非十分清甜，但是湯味十分濃郁，無(wú)論是夏季還是秋冬季節(jié)，都很適合飲用。有掉發(fā)困擾的女性多少位缺乏鐵，多喝點(diǎn)蓮藕豬骨湯能改善脫發(fā)、掉發(fā)問(wèn)題，因?yàn)檫@道湯能補(bǔ)鐵。蓮藕中豬骨湯不僅能補(bǔ)鐵還能補(bǔ)鈣，不過(guò)需要在煲湯的時(shí)候加入醋，醋能令豬骨中的鈣溶出，醋放得越多，蓮藕豬骨湯越補(bǔ)鈣。

蓮藕是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤(rùn)躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳，豬骨具有補(bǔ)鈣、抗衰老、補(bǔ)血以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效，蓮藕搭配豬骨，就是一頓美味而富含營(yíng)養(yǎng)的靚湯。豬骨和蓮藕都能起到補(bǔ)鐵的效果，女性多飲用能防止貧血、掉發(fā)，為女性下一步美容打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

蓮藕豬骨湯還含有抗衰老的功效，豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營(yíng)養(yǎng)成分，能減慢骨頭老化的速度。豬骨中的蛋白質(zhì)含量豐富，其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多。除了蛋白質(zhì)含量豐富外，豬骨頭的鐵含量也是頗高的，為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。因?yàn)槿辫F、營(yíng)養(yǎng)不良帶來(lái)的各種問(wèn)題，都可以飲用蓮藕豬骨湯改善。

蓮藕豬骨湯做法簡(jiǎn)單，蓮藕切片或者切塊，豬骨剁塊，就可以將兩種食材放入鍋中燉1-2小時(shí)，其中加入綠豆，會(huì)令的湯的味道更為特別，加上綠豆具有下火功效，平時(shí)熬夜上火可以多喝蓮藕豬骨湯。煲這道湯的時(shí)候，可以放姜也可以不放，也不會(huì)有腥味。一起看看蓮藕豬骨湯的具體做法吧。

做法一

原料：姜、豬骨、蓮藕、紅棗、芹菜。

做法：

1、豬骨砍成小塊，蓮藕去皮后，蓮藕切成小塊，紅棗去核。

2、豬骨洗凈，用開(kāi)水略燒開(kāi)，目的是除腥，去臟。

3、鍋中重新加水燒開(kāi)，放入豬骨，蓮藕一起沸后再用小火煲1個(gè)小時(shí)。

4、按各人的飲食習(xí)慣，放進(jìn)適量的芹菜和鹽即可。

做法二　　

原料：豬脊骨、蓮藕、姜、料酒、精鹽。

做法：

1、蓮藕洗凈，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗凈，斬成件，入開(kāi)水鍋氽燙除血水。

2、鍋內(nèi)放清水，加脊骨、蓮藕、姜片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調(diào)好口味即成。

做出美味的蓮藕豬骨湯，首先食材要足夠新鮮，尤其是豬骨如果豬骨不新鮮，湯的味道會(huì)變得奇怪，即使熬制很長(zhǎng)時(shí)間也不能感受到香味。新鮮的豬骨看起來(lái)是鮮紅色的，是那種粉粉的紅，按壓下去后很快恢復(fù)原狀，也不粘手，聞起來(lái)沒(méi)有異味，純粹的腥味。選擇蓮藕則簡(jiǎn)單得過(guò)，首先發(fā)白或者發(fā)黑的不要，帶有微微的黃色就是不錯(cuò)的了。

選好新鮮的食材是熬出美味蓮藕豬骨湯的基礎(chǔ)，在煲湯的時(shí)候有一點(diǎn)要注意，豬骨先放熱水中焯3-5分鐘，然后舀出白沫，這是很關(guān)鍵的一步。如果白沫足夠多的話(huà)，這鍋湯就沒(méi)有那么的鮮美，搞不好還有點(diǎn)奇怪的味道。如果想要湯味濃郁，湯料是不可缺少的，加入紅棗、枸杞、蓮子、麥冬以及黨參等，熬制1個(gè)小時(shí)以上，湯的顏色會(huì)更加好看。

最后要對(duì)鍋熬制，選用砂鍋或者壓力鍋是比較合適的，其中壓力鍋其高壓的蒸汽能快速將食材蒸熟，食材的味道都留在湯里面，尤其是蓮藕做成之后會(huì)變得粉粉的，更加松口。用砂鍋也不錯(cuò)，其中紫砂鍋更適合用來(lái)熬湯。

蓮藕豬骨湯一大功效就是下火，蓮藕生長(zhǎng)在水里面，因此屬于涼性食物，因而具有下火的功效。如果上火了，與其喝涼茶，不如喝點(diǎn)蓮藕豬骨湯，不過(guò)要多喝才能起到下火的功效。在煲湯的時(shí)候加入綠豆，能讓這鍋湯的下火指數(shù)上升，尤其適合那些肝火旺盛的人飲用。因?yàn)樨澴斐粤松匣鸬氖澄?，或者是?jīng)常熬夜導(dǎo)致的上火、喉嚨痛都可以熬點(diǎn)蓮藕豬骨湯飲用，能緩解、改善這些癥狀。下面介紹蓮藕綠豆豬骨湯的做法，轉(zhuǎn)給身邊上火的朋友吧。

蓮藕綠豆豬骨湯

原料：豬尾骨、藕、綠、薏米。

做法：

1、薏米提早2個(gè)小時(shí)泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗干凈外皮，豬骨汆水后洗干凈待用。

2、藕從節(jié)部切開(kāi)，將泡過(guò)水瀝干的薏米和綠豆灌入藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用牙簽封住口。

3、鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可。

4、吃的時(shí)候，以喝湯，食藕及薏米、綠豆為主。

蓮藕排骨湯是老少皆宜的靚湯，老人家飲用后還能減慢骨頭老化的速度，起到抗衰老的功效。產(chǎn)婦食用還能減少腹中的淤血，但不能過(guò)早食用。準(zhǔn)媽媽也很適合食用蓮藕豬骨湯，食用后能起到驅(qū)風(fēng)祛寒、補(bǔ)充鈣質(zhì)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、延緩衰老等功效。小寶寶飲用蓮藕豬骨湯則會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，不過(guò)在煮的時(shí)候不要做得太油膩了。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，還有鞣質(zhì)，能健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，但是由于蓮藕性寒、偏涼，給寶寶食用要適當(dāng)適量。而且感冒期間最好不要食用蓮藕豬骨湯，此外，急性腸道炎感染的人忌食。骨折初期不宜飲用豬骨湯中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。

最后，蓮藕豬骨湯最好在上午或者中午飲用，晚上不太適宜食用。而且熬湯的適合不要熬得太久，否則食材的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，一般1個(gè)半小時(shí)熬即可。