豬皮凍的營養(yǎng)價值

【導(dǎo)讀】女性朋友們看過來,美容圣品來啦

豬皮凍的營養(yǎng)價值是很高的,尤其對女性來說更是美容佳品??茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,對毛發(fā)也有很滋養(yǎng)的效果。天氣干燥的時候,豬肉皮還能有效的幫助皮膚除皺補(bǔ)水。

在這個干燥的冬日,正是人的皮膚容易缺水的季節(jié),這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然后向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋,是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙,細(xì)胞結(jié)合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn),就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效。

肉皮(包括豬蹄、豬尾)含有的蛋白質(zhì),是豬肉的2.5倍,它的含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用,能使貯水功能低下的皮膚細(xì)胞活力增強(qiáng),功能改善,促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,營養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。

每到冬季,總是愛做點(diǎn)肉凍吃吃。豬蹄凍、豬皮凍、雞肉白菜凍、魚凍等做好的肉凍放在盆里,擺在窗臺上,啥時候想吃了就用刀切一點(diǎn),用蒜泥、陳醋、香油這么一調(diào)就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。 冬季做肉凍最適合也最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,室外有個天然的大冰箱啊。年節(jié)當(dāng)油膩的魚肉吃的口滑的時候,來點(diǎn)涼絲絲,清涼涼的肉凍,胃會覺得很舒服。

1、豬皮入開水鍋煮5分鐘撈出投涼控凈水分放在案板上,用菜刀刮去表皮上的贓物,片凈里面的白肉切絲待用;

2、豬皮絲收入盆中,加3克食用堿面反復(fù)用手揉搓,使其去掉殘留的脂肪,再用溫水漂洗干凈脂肪和堿。控凈水分加3克精鹽用手反復(fù)抓搓,進(jìn)一步去掉殘留的脂肪,再用溫水投凈豬皮絲,保證沒有堿和鹽的殘留,控凈水分切成豬皮碎末待用;

3、鍋?zhàn)?,注?000毫升水,放入豬皮碎末和料酒,大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火熬90分鐘關(guān)火;

4、將熬好的豬皮凍汁倒入模具或盆中冷卻,而后置入冰箱保鮮室4小時便可切片裝盤了。

5、將蒜末、兩種醬油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中調(diào)成蒜醬蘸食就可以了。

主料:豬肉皮300克、花生米100克。 輔料:蔥一段、姜。 調(diào)料:花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、鹽。

1、首先將豬皮洗凈跟冷水一起下鍋,開大火煮,煮至鍋里有很多的油脂出現(xiàn),或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關(guān)火。

2、將豬皮撈出,趁熱用刀刮去肥油,刮得越干凈越好,然后刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細(xì)條備用。

3、將花生米用清水泡2個小時以上,泡好后將外面的紅衣剝掉。

4、將花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好,然后把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜,一起放入鍋中,加入兩倍的清水,開大火煮。

5、煮至水份消耗一半時,改中火繼續(xù)煮,當(dāng)煮到水份快完湯汁十分的粘稠時,挑出蔥、姜、料理盒,加入鹽、白胡椒粉拌勻調(diào)味后即可關(guān)火。

6、趁熱裝入保鮮盒,等涼透后再放入冰箱冷藏一夜。 拿出后隨意切塊、或者是片,然后就可以食用了。

豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用,其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠,常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成,除此之外,豬皮凍還富含膠原蛋白,吃多了還可以除皺美容。 還有,膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素,而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長。

中國吃網(wǎng)就有說過祖國的醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,豬皮有滋陰補(bǔ)虛,清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。

家庭中食用豬皮的方法很多,如:肉皮膠凍,可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。用肉皮與洗凈的干紅棗放入鍋中,加水適量,以小火慢燉,加適量冰糖,還可制肉皮紅棗羹。

事實(shí)上豬皮凍是適宜一般人群食用的,因?yàn)樗墓πё饔檬值暮?,?jīng)常食用可以美容,對皮膚很有好處,所以豬皮凍非常的適合女性食用。

不過高血壓跟冠心病類的病人,在食用前應(yīng)該要先咨詢醫(yī)生,得到醫(yī)生的允許跟同意之后才能安心的食用。

除了特別特殊的群體之外,豬皮凍是適宜全家大小食用的,媽媽百科提示豬皮凍還可以制作成面膜,對女性朋友的皮膚很好。吃多了還可以除皺美容。當(dāng)然,現(xiàn)在的男性朋友也十分的注重自己的皮膚保養(yǎng)問題,所以說,豬皮凍是大眾的良品。

還有,膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素,而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長。做面膜的時候溶掉一小塊,直接擦在臉上,覺得稍有緊繃感覺的時候就用清水直接洗掉就行了,皮膚會感覺很不錯的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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