蘿卜豬肺湯的做法

【導讀】蘿卜的根部是最常見的蔬菜之一,但實際上整株植物都是可吃的。

1、先把豬肺的喉管對著水籠頭,把水打開,讓水一直流豬肺深部,然后用做菜的剪刀一直沿著細粗管剪開,能剪的都要剪,的是方便洗凈肺里的氣泡,洗的時候要反復搓洗,才能洗得干凈。

2、洗凈后切塊瀝干水,鍋燒開水,把豬肺放入煮到?jīng)]血水為止。

3、把焯過血水的豬肺放入已經(jīng)加入水的砂鍋,喜歡喝濃些的湯就加半斤豬骨或雞爪,加塊姜一起煲,胃寒的人加幾?;ń缝夷軠p輕寒癥。湯開了,再把浮沫撒去,轉小火煲40分鐘到一小時,看個人情況,不喜歡吃豬肺的人煲就久點。

4、40分鐘后,加入蘿卜用中火到小火把蘿卜煲軟,這樣煲蘿卜不會縮水得厲害,吃起來不會干干的,才能顯出蘿卜的清甜口感。蘿卜最好買看起來水分多皮有點透明,用手掂,沉甸甸的,才不會買到空心及白心的蘿卜。

5、當蘿卜煲到顏色變淺,差不多跟湯水的顏色融為一體就關火加點鹽。蘿卜及豬肺我會用醬油放入自己剁的辣椒加幾滴麻油做蘸醬,沾一點來吃,美味異常。

為了讓我們做出來的蘿卜豬肺湯更加的好吃,其實我們只需要放入一點輔料就可以了,下面百科就來給大家分享一下這道菜的簡單制作過程:

主料:豬肺、白蘿卜。輔料:蜜棗、生姜、食鹽

豬肺蘿卜湯的做法步驟如下:

1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意,從喉嚨的位置灌入大量的清水,并且用水擠壓出豬肺里面的臟東西,反復幾次,再沖洗就好了。沖洗之后切塊,放在盤子里備用。這個步驟與豬肺湯的步驟是一樣的。然后用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后,鍋中燒開水之后放入豬肺,在肺水腫焯一下,出泡沫就好了,撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

2、白蘿卜洗干凈,去皮。皮比較硬,口感不好。可以用滾刀切法也可以直接切塊,看個人喜好。接著將開火熱鍋,放入油,油熱之后放入蘿卜塊,稍微炒一下。

3、蜜棗和生姜清洗干凈,蜜棗拍扁去核,生姜拍扁,砂鍋中放入清水適量,同時放入生姜、蜜棗開大火直至煮沸。

4、煮沸之后放入準備好的豬肺和白蘿卜塊,大火轉成小火,大約煮兩個小時,起鍋之前放入適量食鹽調味即可。

溫馨提示:購買白蘿卜的時候選擇重一點、水分充足的。白蘿卜屬于寒性食物,寒性體質的人煲湯之前用熱油炒一下可以去寒氣哦。

豬肺湯對頭痛、偏頭痛、耳鳴等癥有治療作用,可防止孕婦出現(xiàn)腹瀉、煩躁、失眠等癥,促進消化系統(tǒng)的健康,減輕胃腸障礙,促進血液循環(huán),降低血壓,對于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

豬肺湯還能為孕婦補充鈣質,預防缺鈣所引發(fā)的疾病,增強免疫力,同時預防胎兒缺鈣,促進胎寶寶骨骼正常發(fā)育??深A防孕婦出現(xiàn)缺鐵性貧血,有益氣補血的功效,亦能促進胎寶寶的血液循環(huán),增進輸氧功能。

促成骨骼和牙齒的鈣化,防止小兒軟骨病、佝僂,此外還能維持人體內酸堿平衡調節(jié)和能量的代謝。豬肺中含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣、鎂、磷、鐵等微量元素,當然,豬肺中還含有人體必不可少的維生素。豬肺的主要功效有:

1、能治療因肺虛引起的咳嗽、咯血等癥狀。

2、有助于人們補充營養(yǎng)元素,增強體質。

3、能改善身體虛弱等癥狀,還能止血。

豬肺,即豬的肺部之肉,顏色呈紅白色。豬肺的烹飪方法多樣,可燉、可鹵、可拌,味道鮮美。豬肺營養(yǎng)豐富,老幼皆宜,可以治療多種疾病,是飯桌上頗受人們喜愛的一道佳肴。

促進寶寶的正常發(fā)育,推動細胞再生,尤其對皮膚、毛發(fā)和指甲的生長影響較大。此外可保護視力,減輕眼部疲勞,增強人體對鐵的吸收。豬肺湯能夠有效的改善精神狀況,維持心血管與神經(jīng)系統(tǒng)健康,亦能促進人體的能量代謝,助力消化。

幫助兒童大腦、視覺發(fā)育,維護皮膚健康,保持生長發(fā)育的正常進行,維持女性正常排卵、月經(jīng)、受孕以及哺乳功能,增強免疫力。促進機體細胞的新陳代謝,升級免疫系統(tǒng),保障孕婦生命活動的正常運作,促進胎兒健康發(fā)育,同時還能夠促進性激素分泌,改善男性精子質量,亦能治療月經(jīng)不調、不孕不育、預防流產(chǎn),同時有美容、防近視的功效,還能保護兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

首先要提醒道的一點是,豬肺是大多數(shù)人群都可以食用的,只是大家也不必常常去吃,偶爾吃一兩次就已經(jīng)夠了。豬肺對孕婦跟寶寶是很有好處的,具體是什么好處呢,下面就來跟大家簡單的介紹一下:

準媽媽食用豬肺可以補充大量的蛋白質、脂肪等營養(yǎng)元素,防止妊娠期營養(yǎng)不良。此外豬肺還能改善因孕吐反應造成的食欲不振,增強準媽媽的食欲。準媽媽適量食用豬肺能補虛,有利于身體健康。 對胎兒的好處:胎寶寶吸收了豬肺中的蛋白質、維生素和鈣、鐵、磷等微量元素,利于骨骼發(fā)育和身體發(fā)育,還能保證胎寶寶在腹中的健康。

媽媽生產(chǎn)時會出很多血,產(chǎn)后體力虛弱,食用豬肺不僅能幫助媽媽止血,還能幫助補充多樣的營養(yǎng),恢復媽媽的體力。所以媽媽可以適量食用,特別的,豬肺對剖腹產(chǎn)的媽媽尤為有利。

寶寶適量食用豬肺能增強體質,補充營養(yǎng),但是不宜多吃。寶寶的消化功能尚未健全,過多食用豬肺容易造成消化不良,豬肺中含有大量細菌,食用時一定要清洗干凈,避免寶寶被細菌感染。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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