可口的豬腳燉黃豆不僅好吃,它的營養(yǎng)價值也是非常的高,食用可以很好的哦。
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白,可使皮膚保持彈性,使皮膚不易皺縮。彈性蛋白。食用豬腳可以減少皮膚皺紋,延緩皮膚細胞的衰老,使皮膚光澤、柔潤、細膩哦。同時,食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。這個物質(zhì)是在大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經(jīng)過度興奮是有作用的。對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。
除此之外,豬腳還可以催乳,美容,補血甚至治抽筋。對于肌肉神經(jīng)異常所導(dǎo)致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說,多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。
補氣、補血、潤膚的豬蹄,和健康營養(yǎng)的黃豆,再配合降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的姜以及和胃、健脾、潤肺止咳的冰糖,更多美味,更多營養(yǎng),造就好吃健康的豬腳燉黃豆。
食材用料:豬蹄一只、蔥一根、姜四片、花生黃豆若干、生抽、老抽、冰糖。
具體做法:
首先,花生黃豆浸泡半天。.豬蹄斬成小段,涼水下鍋,滾開后撈出備用。
然后,將撈出的豬蹄用生抽、老抽、冰糖粉、蔥段、姜片腌制一會。
其次,將腌制好的豬蹄和浸泡好的花生黃豆一起下鍋(我用的是高壓鍋),加涼水埋過豬蹄。開到“黃豆蹄筋”檔,大約是壓力30分鐘吧,就不用管它了,多悶一會。打開鍋蓋,啊,香氣撲鼻!如果你用砂鍋,就要煮開后,中火燉2個小時。
最后,如果覺得不夠爛,還可以放在砂鍋里再燉上個半小時左右。
在食材選購上,黃豆的挑選比較簡單。黃豆就要選擇色澤淡黃,顆粒飽滿,整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的,而且也要具有正常的香氣和口味。
生豬腳的挑選時候,就要看顏色,聞味道了,這兩者很重要的哦。在挑選時候,豬腳的顏色最好是接近肉色的,過白、發(fā)黑的及顏色不正的可能就不太新鮮了,記得不要買。新鮮的豬腳有肉的味道,經(jīng)過化學(xué)物質(zhì)處理的,或者腐爛變質(zhì)的,有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。最好挑選有筋的豬腳,有筋的豬腳不但好吃,而且含有豐富的膠原蛋白,不但營養(yǎng)豐富,而且還能美容養(yǎng)顏呢。
黃豆,豬腳都是營養(yǎng)十分豐富的食材,兩者搭配,營養(yǎng)更加倍。
對于女性朋友來說,豬腳燉黃豆可是非常的好,因為黃豆富含異黃酮和人體必須的8種氨基酸、多種維生素及多種微量元素,具有養(yǎng)顏去燥、健脾和胃、寬中下氣、利水消腫的功效;豬腳也富含膠原蛋白,食用可以使皮膚更好哦。
而除了美容功效外,豬腳燉黃豆對于女性胸部發(fā)育和保養(yǎng)也是非常好的哦。多吃豆類食品,就可補充植物性荷爾蒙,并幫助胸部脂肪聚積,產(chǎn)生豐胸效果。豬腳的膠原蛋白也可以保持胸部堅挺的哦。
黃豆燉豬腳,做法簡單,輕松在家就能享受美味了哦。而黃豆,豬腳都是營養(yǎng)非常豐富的食材,一起搭配,更能燉出美味,燉出健康哦。
現(xiàn)代都市人,飲食都很注意均衡搭配外,還講求要吃得健康。那么,黃豆燉豬腳的熱量有多少呢?黃豆燉豬腳的總卡路里為260.07大卡。具有低鈉鹽、富含鉀、富含蛋白質(zhì)的有利之處,而黃豆具有養(yǎng)顏去燥、健脾和胃、寬中下氣、利水消腫的功效。
但是要注意黃豆花生燉豬腳的膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高。食用一定要適量。