炸里脊片

主料：豬里脊肉、雞蛋

輔料：食用油、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、淀粉

做法步驟：

1. 豬里脊肉切薄片；取一干凈盤(pán)鋪滿(mǎn)淀粉備用。

2. 肉片中打入一個(gè)蛋清，倒少量料酒、胡椒粉、鹽和干淀粉混合抓勻，使肉片出現(xiàn)粘勁就可。

3. 鍋內(nèi)多倒油，小火慢慢燒熱，五成熱時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)炸。

4. 里脊肉片兩面沾滿(mǎn)淀粉后放入油鍋里炸至金黃后撈出，改中火后再?gòu)?fù)炸一遍。出鍋撒椒鹽或沾甜面醬服用即可。

注意一些烹飪的小技巧，可以這道菜做得更美、更香哦！

1、切肉時(shí)，在肉片正反兩面打幾刀，是為了使肉不變形；

2、油榨時(shí)，應(yīng)注意葷素料相間，而且不要擠得太緊，以免不入味。

3、油煎時(shí)宜用中火，防止煎焦，但必須煎黃，因此要使用六、七成熱的油溫，另外燜燒時(shí)不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

里脊為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。里脊可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。里脊煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

除此之外，里脊也是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，豬脊肉含有人體生長(zhǎng)的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

1、炸好的里脊肉可沾椒鹽食用；

2、里脊肉斜刀片成2片，輕輕拍成o．4厘米厚薄片即可。

3、煎盤(pán)內(nèi)倒人花生油，燒至六成熱，把里脊肉放人油內(nèi)，兩面煎炸呈金黃色，潷去油。

4、炸土豆條放在長(zhǎng)盤(pán)右上方，按順序碼上煮胡蘿卜、炒菠菜、酸黃瓜塊，壓上生菜葉，里脊片盛盤(pán)中間，澆上肉湯，撒上蔥頭圈即好。

大家都知道孕婦在懷孕期間需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，這是因?yàn)槎亲又械膶殞毸枰臓I(yíng)養(yǎng)都必須從母親所吃的食物中吸取，但是這可不是說(shuō)什么食物都可以吃的。像鱉是好東西吧，很補(bǔ)身體，但是孕婦吃了就就會(huì)流產(chǎn)，因?yàn)樵袐D在懷孕期間的飲食可是很需要注意的。那么孕婦能吃里炸里脊片嗎?

如果是在街道上的炸里脊片就最好不要吃，因?yàn)槟切〇|西都比較不衛(wèi)生，容易導(dǎo)致腹瀉。如果是家里做的炸里脊片也不要吃太多，畢竟孕婦不適合吃太多油炸食品，油炸食品熱量高營(yíng)養(yǎng)低，因此一般建議孕婦要少吃，盡量不吃。