番茄沙司是可以直接吃的,因為它是經(jīng)過烹制而成,已經(jīng)是一種“熟食”,所以它經(jīng)常被用來搭配生菜、薯條等食物,同時它也是烹制食物時的重要配料,比如著名的意大利面就離不開美味的番茄沙司,那么我們在中餐中應(yīng)該如何利用番茄沙司呢?下面幾道菜說不定能夠帶給你新的味覺體驗哦!
番茄炒蛋蓋澆飯
準(zhǔn)備材料:番茄、雞蛋、番茄沙司、蔥、糖、料酒
做法:
1、將番茄洗凈去皮切塊,雞蛋加少許料酒和食鹽打成蛋液;
2、在鍋中倒油,燒熱后把雞蛋倒進去,并用鏟子迅速攪散,盛出備用;
3、在鍋中再倒油,7成熱時倒入西紅柿塊,煸炒2鐘炒至出湯;
4、在鍋中調(diào)入少許白糖、番茄沙司和水炒勻;
5、加入炒好的雞蛋翻炒,調(diào)入適量鹽和蔥炒勻即可放在飯上了。
茄汁蝦球
準(zhǔn)備材料:鮮蝦、番茄沙司、雞蛋、雞精、料酒、糖
做法:
1、將蝦洗凈處理好,用料酒和食鹽反復(fù)抓洗,加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分鐘;
2、把腌制好的蝦過水,焯熟撈起;
3、在鍋中燒熱油,放入番茄沙司炒熱;
4、加入少許食鹽和雞精調(diào)味,可以根據(jù)自己的口味;
5、將蝦放入鍋中一起翻炒,炒均勻即可食用。
水晶咕咾肉
準(zhǔn)備材料:豬肉、菠蘿、黃瓜、雞蛋、番茄沙司、淀粉、冰糖、料酒
做法:
1、將肥瘦相交的豬肉切成小塊,拌入鹽、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘;
2、打入一個雞蛋在碗中,將豬肉塊全部沾上蛋液,再沾上淀粉;
3、在鍋中燒一鍋油,放入淀粉雞蛋包裹的豬肉塊,炸至微黃色取出;
4、鍋里留底油,放入番茄沙司,倒入炸好的肉丁,翻炒均勻;
5、在鍋內(nèi)放少許油,加入冰糖,小火熬制糖漿,將肉放進去過一下,然后快速投入冰塊中,使外面的糖漿成為硬殼就做好了。
番茄沙司的主要材料是番茄,其實自己也可以在家做的,沒有太多繁瑣的過程,只需要準(zhǔn)備好番茄和一些佐料就行了,接下來煮一下就能做出來,如果想要吃到自己DIY的番茄沙司,下面的做法不可錯過哦!
準(zhǔn)備材料:番茄、大蒜、蔥頭、色拉油、糖、鹽、黑胡椒、香葉
做法:
1、將番茄煮熟,去皮去籽打成糊狀,其實這一步可以直接用番茄醬來代替;
2、將大蒜和蔥頭攪碎成蓉備用;
3、在鍋中放入適量色拉油燒熱,放入蒜茸和蔥頭茸煸香;
4、加入1中制好的番茄醬入鍋中,加入半勺糖、一勺鹽、一勺黑胡椒粉和幾個香葉一起煮;
5、小火將水分收干后,揀去香葉,即成番茄沙司。
番茄沙司是一種營養(yǎng)豐富的醬汁,酸甜的口感能夠生津止渴,健胃消食,具有清熱解毒,降低血壓的功效,主要材料番茄中含有豐富的營養(yǎng)素,維生素C、胡蘿卜素、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素都是我們?nèi)梭w的重要營養(yǎng)補充劑,而蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素都對身體十分有益,番茄的這些充足營養(yǎng)讓番茄沙司也成為一種健康的調(diào)味品。
番茄中的番茄紅素有抑制細菌的作用,含有為維生素和礦物質(zhì)元素對心血管有很好的保護作用,能夠減少心臟病的發(fā)作,還能延緩衰老,調(diào)節(jié)血脂,增強人體的抗輻射能力,對男性生殖能力也有益處,不妨在備孕期間多吃一些。
番茄沙司的價格并不是很貴,在超市就可以買到,常見的番茄沙司品牌有李錦記的,普旺和味好美的,這三種比較常見的品牌番茄沙司價格都差不多,這三種品牌都有240克瓶裝的,規(guī)格一樣,價格也相差不大,從7~11元不等,如果想要嘗一嘗番茄沙司,這些品牌都可以選擇,在同類產(chǎn)品中也不算貴。
番茄沙司雖然是一種健康的調(diào)味品,但是急性腸炎、消化道潰瘍病人是不可以吃的,番茄沙司可能會加重病情。除此之外,番茄沙司沒有什么需要注意的地方,不過任何東西都應(yīng)該適量,番茄沙司雖然美味又營養(yǎng),但是也不要多吃,當(dāng)做食物的配料就行了,它還可以做出不少美味的菜肴,偶爾吃一下能夠增加食欲,但是吃多了可能會腸胃不利,所以吃起來要適量。
番茄沙司和番茄醬最大的區(qū)別在于番茄沙司可以直接食用,而番茄醬則必須經(jīng)過烹飪處理,因為番茄沙司在制作時是加入食鹽和糖在色拉油中炒熟制成的,而且還可以根據(jù)口味添加一些食材,所以有大蒜口味,甜椒口味,辣椒口味,海鮮口味等各種口味,而番茄醬則是番茄打碎后與一些佐料的混合,只能作為烹飪時的材料,不可直接食用,番茄醬保留更原始的番茄口感,沒有增加太多調(diào)味品,保持了番茄的味道。