淮山排骨湯

【導讀】淮山排骨湯是一道漢族藥膳,屬于粵菜系,所以在廣東很多朋友都愛喝這個湯,并且很多的家里也會煲這個湯哦。主要的原材料就是排骨,還會搭配上胡蘿卜、淮山、玉米等一起煮。材料之多,讓這道湯不僅營養(yǎng)豐富,而且營養(yǎng)全面。

淮山排骨煲出來的湯不僅營養(yǎng)豐富,而且口味香甜,是廣東朋友們的最愛呢!你是否愛著這道美味的湯呢?冬天還在凍手凍腳的朋友們,可以跟著媽網百科一起學習一下煲這個湯吧,讓你在冬季得到滋潤的同時,還能幫你暖胃呢!

原料:排骨、淮山、玉米、胡蘿卜

配料:鹽、姜

1、排骨洗凈放花椒粒焯水備用;

2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘;

3、胡蘿卜、淮山切滾刀塊,玉米切段;

4、放入胡蘿卜和玉米,小火開煲;

5、將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋,放淮山;

6、大火燒開,再小火煲30分鐘,放鹽出鍋。

淮山排骨湯絕對不是盲目地把所有的材料都當下去,一鍋熟就可以了,其實怎么做好吃還是得注意一些小技巧的。

1、焯排骨時最好用冷水,這樣隨著水溫的上升,能將排骨中的血水盡可能地逼出。

2、淮山的脂肪含量幾乎為零,配上排骨同燒,山藥可吸附肉的油脂,使湯醇香不膩。

3、剝淮山皮時一定帶上食品料理手套,不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢。

4、山藥去皮切塊后極易發(fā)黑,可抹少許鹽來防止。

5、煲湯時排骨要下到熱水里,避免忽熱忽冷蛋白質凝結,肉反倒不容易煮爛。

6、熬排骨湯可加2-3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,并溶入湯汁中,使湯味鮮美。

淮山排骨湯之所以很多人的都愛吃,除了美味之外,還是有它的硬道理在的,它的營養(yǎng)價值相當高,你造嗎?

因為排骨可以滋陰潤燥;益精補血;能增強人體免疫力,有抗癌作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。

淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。排骨湯中加入這兩者既有營養(yǎng)又好喝。那么淮山排骨湯的功效與作用具體如下:

1、促進消化

淮山中含有比較多的淀粉酶性物質,對于消化有很好的促進作用。是一種很好的促進消化的藥品。對于消化系統(tǒng)是有很大的好處的。

2、補腎養(yǎng)精

淮山含有的很多營養(yǎng)物質,可以有效的強健我們的體格,尤其是對于男性來說可以養(yǎng)腎補精,實為不可多得的一款良方。

3、益肺止咳

淮山里含 有的一些藥物成分可以起到潤肺的作用,對一些哮喘長咳不止的患者有很好的治療作用。

4、強身健體

淮山含有大量的微量元素,對于人體健康有比較好的作用,經常服用淮山可以預防很多疾病的發(fā)生,能夠在一定程度上起到延年益壽的作用。

5、降低血糖

山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

因為排骨可以滋陰潤燥;益精補血;適宜于氣血不足,陰虛納差的人。胡蘿卜適合腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良,有這些癥狀的人吃。另外,淮山排骨湯一般人群都是可以吃的,但是由于淮山的功效,有些人還是不大適宜吃的哦。

淮山排骨湯濕熱痰滯內蘊的人要小心的食用,血脂較高的人也不宜多吃;如果是痰濕體質、濕熱體質最好是不要吃。但是,癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙的人是適宜吃這個湯的。為了自己的身體健康,要注意自己是不是適合喝這個湯哦!

淮山排骨湯因為有著很顯著的功效,淮山在人們心目中一直都是食用價值、藥用價值都很高的食物,那么既然它的功效這么顯著,那么女性朋友在來月經的時候可以吃嗎?其實,月經期間是可以吃淮山排骨湯的。

淮山是一種價廉物美的食補佳品,對人體有著很大藥用價值,中醫(yī)認為,醫(yī)食同源,淮山藥不僅可以當做藥物使用,還能夠制作出非常美味的食品?;瓷骄哂幸婺I氣、強筋骨、健脾胃、助睡眠、補血、益肺、清涼退火的功效。淮山與排骨一起煲湯,有潤肺養(yǎng)脾、護肝、明目、滋陰等作用,可補氣益肺、助眠退火,很適合秋冬季節(jié)食用呢。

淮山排骨湯有著這么多的營養(yǎng)與功效,那么男性朋友喝可以補身子嗎?相信很多人都有這樣的疑問,其實由于山藥具有健脾補虛、固本壯腎的功效,所以,男人喝也一樣補哦!

因為淮山含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質,極易消化,所含營養(yǎng)素可為人體所吸收,能有效改善體質虛弱與消除疲勞?;瓷脚殴菧珳粌H可開胃,亦能補充體力,增加身體的抵抗力,這是可以長期喝的食療食譜,而且是男女老少都適宜!

而且,淮山富含大量對人體有益的微量元素,具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能,可以讓人充滿活力,顯得年輕。山藥是緩和滋補強壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效,能健脾補虛,固本壯腎,所以男人喝一樣可以補身子。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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