冬瓜排骨湯的做法

【導(dǎo)讀】夏天一到,很多人都喜歡煲冬瓜排骨湯喝。排骨鈣質(zhì)豐富,常喝能很好的補(bǔ)充身體所流失的鈣質(zhì),冬瓜則有清熱解毒,利尿消腫的功效,歷來都是人們夏季消暑的圣品,所以冬瓜排骨湯不僅味道鮮美,同時(shí)也有不過的營養(yǎng)功效,常喝對(duì)身體是有益的。那么,冬瓜排骨湯應(yīng)該怎么做才好喝呢?下面我們一起了解下吧。

顯而易見,冬瓜排骨湯的原料就是冬瓜和排骨。不過人們?yōu)榱俗屗牢督?jīng)常會(huì)加入海帶、薏米等配料,這樣做出來的冬瓜排骨湯營養(yǎng)更全面均衡。下面我們一起來看看冬瓜排骨湯的做法。

食材:冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調(diào)味品

做法:

1、將冬瓜去皮洗凈,切塊。排骨洗凈多塊。

2、蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片?;ń费屑?xì)。

3、將排骨放入鍋中并加清水適量,煮沸后去湯里浮沫,再下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

4、排骨和冬瓜煮熟后,根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、味精,再煮1~2分鐘,最后淋上香油即可。

薏米冬瓜排骨湯

食材:豬肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、調(diào)味品

做法:

1、豬肩胛骨用清水浸泡,換兩次水。冬瓜洗凈,帶皮切成塊。將薏米提前一小時(shí)浸泡備用。

2、在鍋里放入足量的水,放入排骨一起煮開,水開后撈出凈血沫子。

3、在湯里放入四片姜。

4、倒入薏米和冬瓜塊,水開后用中小火煲1小時(shí)左右。

5、臨出鍋時(shí)調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

海帶冬瓜排骨湯

食材:豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調(diào)味品

做法:

1、將海帶提前1-2小時(shí)泡軟,洗凈后切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗凈切小塊備用。

2、排骨入冷水鍋中去血水,水沸后關(guān)火,撈出排骨備用。

3、將鍋洗凈,加入半鍋溫水和排骨,再加入姜片和蔥段、花椒粒,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨制。

4、湯煨制半小時(shí)左右之后放入海帶。

5、20分鐘左右之后加入冬瓜、蒜粒和鹽,冬瓜煮熟之后根據(jù)個(gè)人口味加入雞精即可。

大家都知道冬瓜排骨湯在夏季飲用非常好,這是因?yàn)槎嫌袧櫡紊颍抵箍?,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。在夏天吃冬瓜能促進(jìn)人身體的新陳代謝,加快血液循環(huán),通過尿液將身體的熱量排出體外,以達(dá)到降溫的效果。有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病,以及腳氣水腫的患者,如果有腹水、小便不順暢的困擾,可將冬瓜煮水后食用,有助利尿、消水腫。

此外,冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素,內(nèi)含丙醇二酸等,可阻止體內(nèi)脂肪堆積。對(duì)于想要瘦身的朋友,常食用冬瓜會(huì)有不錯(cuò)的減肥效果。

排骨同樣也是很有營養(yǎng)的食材,它具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。除了含蛋白、脂肪、維生素外,排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。,排骨上帶有豬肉,而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀,特別適合于氣血不足,陰虛納差的人。

煮冬瓜湯時(shí),最好連皮帶子入鍋煮湯,這樣利尿的效果更明顯。

冬瓜排骨湯是一道飽含鈣質(zhì),清熱解毒又利尿消腫的湯,老少咸宜,一年四季都可以喝。不過最適合喝冬瓜排骨湯的季節(jié)還是夏天。

夏天天氣炎熱,人的體溫也隨著升高,特別是經(jīng)常在戶外活動(dòng)的人,體溫更高,所以需要大量喝水把體溫降下去,而此時(shí)喝冬瓜排骨湯也有同樣的功效。冬瓜有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑等作用,在夏天吃冬瓜能促進(jìn)人身體的新陳代謝,加快血液循環(huán),通過尿液將身體的熱量排出體外,以達(dá)到降溫的效果。

此外,冬瓜性寒涼,秋冬季節(jié)不宜常吃多吃,否則容易積寒,對(duì)脾胃不利。冬瓜主要產(chǎn)于夏季,秋冬吃相當(dāng)于反季節(jié)食物,吃反季節(jié)食物也是對(duì)身體無益的。

懷孕期間的媽媽總會(huì)特別注意自己的飲食,特別是注意寒性的食物不可以吃。冬瓜排骨湯雖然是一道適合夏天食用的湯,不過冬瓜卻是寒性食物,那么,孕婦可以喝冬瓜排骨湯嗎?

醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,比起苦瓜、白蘿卜等寒性食物,冬瓜的涼性沒有那么強(qiáng),孕婦可以適當(dāng)食用喝冬瓜排骨湯的。不過要注意的是不能一次食用過量哦。

此外,孕婦喝冬瓜排骨湯還有不少好處呢!首先,孕媽媽在孕期容易出現(xiàn)水腫,而喝冬瓜湯能夠利尿消腫,幫助孕婦改變水腫的現(xiàn)象哦。另外,排骨含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為孕婦和胎兒提供所需的鈣質(zhì)。

一般來說,冬瓜排骨湯很清淡,夏天喝有清熱解毒、利尿消腫的功效,幾乎沒有副作用,所以寶寶也是可以喝的。寶寶因?yàn)榻?jīng)常喝奶粉,所以容易上火和積食,如果用清火寶或消積食的藥來解決這些問題,比較不利于寶寶的健康發(fā)育,所以一碗天然降火良藥——冬瓜排骨湯就派上用場(chǎng)了。

一般來說,寶寶六個(gè)月之后開始就可以吃輔食了,不過寶寶如果體質(zhì)比較弱,最好還是七個(gè)月之后再給他喝冬瓜排骨湯,這樣他的腸胃才能更好地吸收骨湯的營養(yǎng)。給寶寶喝的冬瓜排骨湯最好選用肋排,因?yàn)槔吲诺娜鈱与m薄但較瘦,煮出來的湯汁油分比較少,適合寶寶飲用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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