黑胡椒牛柳

【導(dǎo)讀】黑胡椒牛柳是西餐中常見(jiàn)的一道菜,隨著西洋食物越來(lái)越受歡迎,這道菜也不僅僅是在餐廳點(diǎn)來(lái)嘗鮮的食物?,F(xiàn)在很多人都在自家的廚房嘗試做各種食物,讓生活更加多滋多味。黑胡椒牛柳并不是一道很難做的菜肴,牛肉在中國(guó)人的餐桌上市十分常見(jiàn)的,這道菜和我們平時(shí)吃的風(fēng)味有些相像,做法也沒(méi)有太大差別,接下來(lái)讓我們來(lái)了解一下。

牛肉中富含蛋白質(zhì),氨基酸等對(duì)人體很有用的營(yíng)養(yǎng)元素,組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō),特別適合補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面。

在寒冷的冬天吃牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;而且牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎的功效,非常適合體質(zhì)虛弱,有強(qiáng)身健體需求的人,對(duì)筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的來(lái)說(shuō),食用也有很有的療養(yǎng)效果。

牛里脊肉500克,洋蔥200克,辣椒、醬油各10克,大蒜25克,蛋白1個(gè),蘇打粉4克,淀粉15克,黑胡椒粉8克,酒、蠔油、香油各5克,番茄醬20克,精鹽6克,油500克.白糖10。

黑胡椒牛柳的制作過(guò)程

首先將牛肉切長(zhǎng)條壯厚片,用醬油、酒、蛋白、蘇打粉、淀粉腌泡1小時(shí),洋蔥切絲,辣椒、大蒜切末待用;溫油將牛肉在油中過(guò)油泡熟撈出,洋蔥用油炒軟,調(diào)入精鹽及味精白糖待用;另用油爆香辣椒末及大蒜末,倒入牛肉絲、洋蔥、黑胡椒粉、蠔油、辣醬油、糖、番茄醬、水、香油、淀粉快速翻炒即可。

黑胡椒牛柳吃起來(lái)非常開(kāi)胃,還能搭配多種食材制作出不一樣的美食,以黑胡椒炒意面為例子:

鍋中注入清水煮沸,下入意大利面大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,中途加入三至四次冷水,反復(fù)再次煮沸,直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí),撈出,過(guò)涼水沖洗一遍;牛里脊肉切細(xì)絲,加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻,腌漬5分鐘左右;炒鍋入油,大火燒至八成熱時(shí),下入肉絲扒熟;將炒好的牛肉盛起,油留在鍋內(nèi),重新燒熱后,下入切成絲的青紅椒與洋蔥,扒炒至斷生;下入煮好的意面;加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒勻;下入牛肉絲,翻炒均勻即可出鍋。

黑胡椒牛柳除了與面搭檔,還可以焗飯哦,而且非常美味,營(yíng)養(yǎng):

首先把牛肉、洋蔥、青椒、雞腿菇切條狀;牛肉里加入料酒去腥,加入檸檬汁或醋,可以讓牛肉肉質(zhì)比較松散,比較嫩,再加入糖腌制。下鍋前再加入淀粉,沿一個(gè)方向攪拌;腌牛肉的同時(shí),把雞腿菇先下鍋炸一下;因?yàn)楣降乃荻啵苯映赐晷螤畈缓每?。菇撈起?lái)后,鍋里的油依次倒入洋蔥條、青椒條和腌制過(guò)的牛肉,快熟時(shí)倒入黑胡椒汁調(diào)味;在焗飯盤(pán)里鋪上米飯、炒熟的牛肉和馬蘇里奶酪絲;進(jìn)烤箱吧。將溫度調(diào)至170度,中層上下火,15-20分鐘,美味的焗飯就好啦。

黑胡椒是一種很好的調(diào)味品,適當(dāng)?shù)氖秤?,有益身體健康。在一般的超市、便利店、商場(chǎng)均可買(mǎi)到,大家也可以選擇在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)哦,但是需要注意一點(diǎn)的是,大家要貨比三家,然后注意其的品質(zhì)就好,以防買(mǎi)到假冒產(chǎn)品。

牛柳的購(gòu)買(mǎi)也很簡(jiǎn)單,一般是牛身上鮮嫩的肉。在菜市場(chǎng)或者超市都可以買(mǎi)到。如果上班族想在閑暇的時(shí)候給自己弄一份黑椒牛柳犒勞一下自己的話,可以去超市購(gòu)買(mǎi)。超市的牛柳一般都是切好并包裝了的,各個(gè)部位均有標(biāo)出,對(duì)于嫌麻煩的上班族來(lái)說(shuō),超市購(gòu)買(mǎi)不失為一個(gè)好選擇。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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