黑胡椒和花椒的區(qū)別

黑胡椒與花椒的名字雖然相差不遠(yuǎn)，可是它們之間的區(qū)別可是大大的哦，那么，黑胡椒與花椒有什么區(qū)別呢？下面，大家就一起來(lái)看一下。

黑胡椒，又名黑川，其是胡椒科的一種開(kāi)花藤本植物，它的果實(shí)在曬干后通常可作為香料和調(diào)味料使用。黑胡椒原產(chǎn)于南印度，在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色。干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料，常簡(jiǎn)稱(chēng)作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可見(jiàn)到，通常會(huì)與精制食鹽放在一起。 而花椒，又稱(chēng)青花椒、狗椒、蜀椒、紅椒、紅花椒等。落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工制作肥皂。

由此可見(jiàn)，這兩者是兩種完全不同的作物，其的藥用價(jià)值、功效等均是有所不同的。以上就是黑胡椒與花椒的區(qū)別了，希望能幫到大家。

黑胡椒與花椒的作用也是有所不同的哦，那么，這兩者的作用是什么呢？大家就一起來(lái)看一下。

在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。而花椒呢，則可以溫中散寒、除濕、止痛、解魚(yú)腥毒，也可以治積食停飲、心腹冷痛、嘔吐、噫呃、咳嗽等癥。

總而言之，黑胡椒與花椒的作用均很不錯(cuò)哦，建議大家可適當(dāng)?shù)氖秤?，其能?qiáng)身健體，也能增強(qiáng)人體的抵抗力。

在日常生活中，黑胡椒與花椒已被廣泛的使用，那么，這兩者的價(jià)錢(qián)怎么樣呢？下面，我們就一起來(lái)看一下。

一般而言，一斤黑胡椒價(jià)格在20到40元左右，而一斤花椒的價(jià)格在15元到40元左右，這兩者的價(jià)格都存在著不穩(wěn)定性，由于產(chǎn)地、品質(zhì)等的不同，其各自的價(jià)錢(qián)也是有所不同的。以上的價(jià)格僅供參考，建議大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際的情況去選擇購(gòu)買(mǎi)。

黑胡椒與花椒歷史悠久，因而，它們?cè)缫咽羌矣鲬?hù)曉了，也正因如此，在長(zhǎng)期的流傳過(guò)程中，這兩者均被用到了各種各樣的菜肴之中，因此，它們的食用方法是多種多樣的。

但是，雖然，它們被廣泛的用到了各種菜肴之中，但是有一點(diǎn)，并沒(méi)有改變，就是它們均是以一種調(diào)味料的身份，被加入菜肴之中，因而，它們也是功不可沒(méi)的，有了它們的加入，菜肴便會(huì)變的更加美味了哦。

黑胡椒與花椒也是有一定的食用禁忌的哦，大家食用的時(shí)候要注意一下。下面，大家就一起來(lái)看下其的食用禁忌。

1、黑胡椒會(huì)刺激腸道，所以進(jìn)行了腹部手術(shù)或有腹部潰瘍的病人的食譜中是不能出現(xiàn)黑胡椒的哦。

2、黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質(zhì)，故而，其是不能大量食用的。

3、陰虛火旺者、孕婦、女性月經(jīng)期不宜食用花椒，否則，可能會(huì)引起不良反應(yīng)。