香葉是什么

香葉是西餐中常見(jiàn)的香料，也叫月桂葉，是月桂樹(shù)的葉子，它和肉桂樹(shù)葉、桂花樹(shù)葉不同的是，它身價(jià)遠(yuǎn)貴于兩者，它在歐洲人的餐桌上十分常見(jiàn)，在烹制湯、肉、蔬菜、燉食等食物時(shí)都可用到香葉。香葉可以用在腌漬食品或者燉肉、烹制魚(yú)中，誘人的香氛可以增加食物的香氣，不過(guò)人們?cè)谟孟闳~烹制食物之后會(huì)把它挑出來(lái)，因?yàn)槲覀儾粫?huì)食用這種葉子，使用它烹制食物只是為了獲得香葉的香氣，這也就催生了月桂粉，食用起來(lái)更加方便。

香葉被人類使用的歷史十分悠久，尤其是西方將它普遍使用在食物烹制中，那么香葉到底有什么功效呢？除了誘人的香氣，香葉還能帶給我們什么呢？傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，香葉具有祛風(fēng)除濕的功效，幫助身體排除濕氣，還能行氣止痛，據(jù)說(shuō)香葉有輕微的麻痹作用，因此可以用來(lái)止痛。

香葉還能治療疝氣、陰囊濕疹、疥癬等疾病，兼具殺蟲(chóng)功效。

香葉還具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，在寒冷天氣中，可以在食物中加入一些香葉，能夠達(dá)到驅(qū)寒除濕的效果，還可以幫助健胃。

香葉用得更多的地方是在一些西餐的制作中，在醬類的菜肴或者制作湯汁的時(shí)候，加一些香葉都能增加食物的味覺(jué)，而且香葉濃郁的味道還能幫助魚(yú)肉類的食材去除本身的腥味。也正是由于香葉的香氣，我們?cè)谂胫撇穗鹊臅r(shí)候不要放太多了，一個(gè)菜一兩片就行了，加多的話只會(huì)蓋住菜肴原本的味道。

香葉做菜一般的做法都是在煮的時(shí)候，直接在菜肴中加入香葉，這樣經(jīng)過(guò)高溫煮至后，香葉的香氣就能融進(jìn)食物中，十分美味，用起來(lái)也很方便哦！當(dāng)然如果你想更加方便，免得挑出香葉太麻煩，也可以直接買(mǎi)月桂粉，撒在食物中，可以散發(fā)出香葉的香氣。

香葉的價(jià)格一般是二十幾元一兩，由于香葉在中餐中使用得較少，而且它的味道比較濃郁，一次也不需要使用很多，因此它的需求量并不大，我們?cè)谄綍r(shí)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候買(mǎi)一小袋就可以了。通過(guò)對(duì)大型購(gòu)物網(wǎng)站的觀察，香葉大多是以袋裝的，重量從十幾克到幾十克不等，說(shuō)了這么多，還是讓我們來(lái)看看掛出的價(jià)格比較實(shí)際，古松牌香葉15克裝的價(jià)格是5元，友加香葉25g裝的價(jià)格是13元，樂(lè)暢香葉20g裝是12元，還有不少散稱的香葉相對(duì)比較便宜，想在家嘗嘗香葉，不妨買(mǎi)一袋回家試試吧。

香葉屬于干貨香料，和花椒、大料、干辣椒等差不多，存放的時(shí)候最需要注意的就是防潮防霉，如果儲(chǔ)存的地方濕度較大，而且溫度又高，那么香葉就容易霉變，所以儲(chǔ)存香葉應(yīng)該遠(yuǎn)離廚房的灶臺(tái)，放在這附近很容易發(fā)生霉變。

另外，干燥密閉保存也很重要，這樣可以隔絕空氣中的濕氣，如果是放在瓶子中，一定要記得擰緊蓋子。在這樣的環(huán)境下保存，香葉還是可以存放較長(zhǎng)時(shí)間的，每次拿出來(lái)使用之前，都要先用清水洗干凈，如果看到霉變了就不要吃了，既影響健康，味道也發(fā)生了變化。

香葉可以添加在一些食物中用來(lái)增加香氣，那么孕婦可不可以吃添加了香葉的食物呢？答案是可以的，但是必須得少吃！香葉是一種比較熱氣的香料，屬于熱性食物，這類食物被腸胃吸收后很容易造成胃腸道分泌減少，從而導(dǎo)致便秘。便秘對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)還是比較麻煩的，因?yàn)檫@會(huì)增加腹壓，對(duì)胎兒不利，嚴(yán)重的甚至造成早產(chǎn)和流產(chǎn)，因此準(zhǔn)媽媽們?cè)谠衅谝M量少吃香葉、小茴香等香料，飲食應(yīng)健康均衡，多吃新鮮的蔬菜，讓身體更加健康。