蘇打粉是什么

【導(dǎo)讀】蘇打粉想必大家都聽(tīng)過(guò)用過(guò),它在我們生活中雖然不起眼,但是用處大著呢。蘇打粉是什么?它既是去味劑,又是清潔劑。既可以加入面包中使之發(fā)酵,又可以在生活方方面面中當(dāng)做好幫手。但你詳細(xì)了解過(guò)蘇打粉嗎?下面我們將為大家詳細(xì)解答蘇打粉是什么。

蘇打粉一般指碳酸氫鈉,是一種工業(yè)用化學(xué)品,可能存在毒性。這些是不是讓你感到疑惑呢,因?yàn)樯钪杏玫奶K打粉是無(wú)毒可食用的呀。那是因?yàn)槟悴⒉涣私馓K打粉,它與食用小蘇打不一樣。下面我們將為大家解釋蘇打粉是什么。

蘇打粉一般指碳酸氫鈉,碳酸氫鈉(NaHCO?),白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品,可能存在毒性。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

蘇打是Soda的音譯,化學(xué)式為Na2CO3。它的名字頗多,學(xué)名叫碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱(chēng)純堿或蘇打粉。因其式中含有碳酸根,如遇到有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸或酸式鹽中和后會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是點(diǎn)心制品膨脹疏松的主要?jiǎng)恿Α?/p>

在這里應(yīng)注意的是:避免蘇打粉與皮膚和眼睛接觸。

小小的一包蘇打粉,看似不起眼,但是它的功效可是我們都想不到的呢。你或許了解其中的一些功效,現(xiàn)在我們現(xiàn)在就為大家介紹更全面的蘇打粉的功效吧!

1、 碳酸氫鈉能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加強(qiáng)胃腸的收縮,起到健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用,其抗酸作用弱而短暫;

2、 靜脈給藥用于酸中毒;

3、 2%溶液坐浴用于霉菌性陰道炎。

4、 用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等;

5、 食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑??膳c明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;

6、 消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。

蘇打粉的用途在我們?nèi)粘I钪锌刹皇侵挥凶雒姘鼤r(shí)發(fā)酵那么簡(jiǎn)單,前言中說(shuō)道,蘇打粉既是去味劑,又是清潔劑。下面我們就為大家詳細(xì)介紹蘇打粉的用途哦!

1、除異味

將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味,也可以用小蘇打兌溫水,清洗冰箱內(nèi)部。在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些小蘇打,會(huì)起到很好的除臭效果。

如果家里養(yǎng)了寵物,往地毯上撒些小蘇打,可以去除尿躁味。若是水泥地面,可以撒上小蘇打,再加一點(diǎn)醋,用刷子刷地面,然后用清水沖凈即可。在濕抹布上撒一點(diǎn)小蘇打,擦洗家用電器的塑料部件、外殼,效果不錯(cuò)。

將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來(lái),放在一個(gè)塑料容器內(nèi),抹在身上散發(fā)異味的部位,可以清除體味。

小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點(diǎn)小蘇打在牙膏里,可以中和異味,還可以充當(dāng)增白劑。放碳酸氫鈉一點(diǎn)小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。

2、除焦

把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上,隨后用水泡一泡,數(shù)小時(shí)后,鍋底上的焦巴就容易擦去了。

3、祛霉

電冰箱出現(xiàn)霉味時(shí),可用20%濃度的小蘇打水擦洗,既可祛除霉味又能除去污垢。

4、消腫

若被蜂蜇傷,可將小蘇打調(diào)成糊狀涂于患處,有消腫止痛的功效。

5、褪黃

絲綢衣服熨黃時(shí),可用少許小蘇打調(diào)成糊狀涂于焦黃處,待水蒸發(fā)后,再墊上濕毛巾熨燙一下,焦黃痕跡便可消失。

功效多多,作用多多的粉末狀蘇打粉開(kāi)封了該如何貯存估計(jì)也是大家平時(shí)很頭疼的一件事吧?下面我們就為大家提供解決方法,讓大家將蘇打粉好好貯存起來(lái)。

避光:蘇打粉的化學(xué)成份主要為碳酸氫鈉,它受熱后穩(wěn)定性較差易分解,常溫干燥條件下尚穩(wěn)定,因光照易引起升溫,建議最好避光密封保存。

防潮:蘇打粉,易溶與水,(見(jiàn)光)遇熱極易分解。因此,存放時(shí)應(yīng)注意要密封,防潮,避熱,放在陰涼干燥的地方。尤其注意的是,不應(yīng)把蘇打粉放在冰箱里。

密封:而且粉末狀的蘇打粉很容易吸收空中的濕氣,由此由粉末狀變成塊狀。所以不使用時(shí)最好以密閉的方式收放,例如密封罐或夾鏈袋或奶粉罐。使用時(shí),可以用市售的胡椒罐來(lái)收放,但不要加蓋子,胡椒罐的孔洞很方便把小蘇打?yàn)⒊鰜?lái)。沒(méi)有胡椒罐的話(huà),也可以把有網(wǎng)洞的布,例如不要的紗質(zhì)窗簾布、蚊帳等,撐開(kāi)綁在一般的瓶口上,也會(huì)很方便倒出來(lái)使用。

前面說(shuō)過(guò),大家在日常生活中很容易將蘇打粉與小蘇打混淆。講了那么多,你是不是對(duì)于它們二者的區(qū)別還是懵懵懂懂呢?下面我們將為大家解開(kāi)疑惑,看看蘇打粉與小蘇打的區(qū)別是什么。

蘇打是Soda的音譯,化學(xué)式為Na2CO3。它的名字頗多,學(xué)名叫碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱(chēng)純堿或蘇打粉。

它是一種十分重要的化工產(chǎn)品,是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料,冶金工業(yè)以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。

在日常生活中,蘇打也有很多用途,比如它可以直接作為洗滌劑使用,在蒸饅頭時(shí)加一些蘇打,可以中和發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。

醫(yī)藥工業(yè)上用途很廣,可以作為消化劑和制酸劑;食品工業(yè),可用作焙粉和清涼性飲料的原料;在塑料和橡膠工業(yè)方面,可用作發(fā)泡劑;在消防上可用作滅火劑,此外還可應(yīng)用在鞣革、染整、農(nóng)業(yè)浸種等。

小蘇打?yàn)榘咨Y(jié)晶粉末,能溶于水。是一種弱堿,內(nèi)服能中和胃酸,溶解粘液,吸收后可增加堿貯備,并有一定祛痰作用。

小蘇打(食用碳酸氫鈉)那就是食用堿。做饅頭或發(fā)面餅的時(shí)候要揣堿的,用熱水溶解,但是要掌握好量,多了饅頭會(huì)變成黑色,而且會(huì)苦,少了饅頭吃起來(lái)會(huì)酸的,建議你一點(diǎn)一點(diǎn)加,試著加。這應(yīng)該是它的最常見(jiàn)的用法了。

還有一些小的用途,比如說(shuō)茶杯,茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了,不好刷掉,用堿水(溫的)泡一泡,再刷就很容易了,當(dāng)然也可以送來(lái)刷油垢很多的東西,如果家中洗潔精突然用完了,可以用來(lái)臨時(shí)代替以下,要注意沖洗干凈。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 蘇打粉是什么
  • 蘇打粉有什么功效
  • 蘇打粉有哪些用途
  • 蘇打粉該如何貯存
  • 蘇打粉與小蘇打的區(qū)別
  • 相關(guān)百科
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