黨參黃芪燉鴿子

【導(dǎo)讀】大家有做過黨參黃芪燉鴿子嗎?俗話說:三煲四燉,就是說煲湯要兩三小時(其實我們現(xiàn)在家庭煲湯多半都是一兩個小時,很多營養(yǎng)學家提出煲太長時間的湯容易嘌呤過高),燉湯要三四小時的意思。朋友們千萬不要因燉湯時間長而覺得麻煩哦,因為只有時間燉的恰到好處,才能吃到美味又營養(yǎng)的黨參黃芪燉鴿子。

也會有人覺得燉湯很簡單,所有材料丟進燉就是,但是什么跟什么搭配,什么季節(jié)喝什么湯,這里面學問大著呢。那黨參黃芪燉鴿子的做法難嗎?

材料:乳鴿1只,瘦肉,當歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量。

1、將鴿子清洗干凈,切大塊。

2、與豬肉及藥材入鍋同煮。

3、燒開后文火燉一小時后加鹽調(diào)味就行了。

古話說“一鴿勝九雞”,鴿子營養(yǎng)價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。中醫(yī)認為,鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。

不管是黨參,亦或是黃芪,它們的營養(yǎng)價值都頗為豐富,下面我們一起來了解黨參黃芪燉鴿子的功效!

古話說“一鴿勝九雞”,鴿子營養(yǎng)價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

中醫(yī)認為,鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。

肉鴿肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,還有一定的輔助醫(yī)療作用。鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸,這些氨基酸的消化吸收率在95%以上,故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。

黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用,能增強機體抵抗力;能擴張周圍血管而降低血壓,并可抑制腎上腺素的升壓作用;具有調(diào)節(jié)胃腸運動,抗?jié)?,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;還對化療放射線所引起的白細胞下降有提升作用。

下面跟小編一起來了解黨參黃芪燉鴿子的宜忌人群吧!

黨參黃芪燉鴿子香味濃,汁鮮可口,適宜秋、冬、春三季進補。

黨參要注意氣滯,肝火盛的人不適合服用,這是因為,參主要補中益氣,健脾益肺。用于脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內(nèi)熱消渴。

黨參由于補中益氣、健脾益肺效果極好,所以適宜人群很多,主要下面幾種:體質(zhì)虛弱,氣血不足,面色萎黃,以及病后產(chǎn)后體虛的人群宜食;脾胃氣虛,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹瀉,肺氣不足,咳嗽氣促,氣虛體弱,易于感冒。

黨參氣虛血虧的人群宜食;慢性腎炎蛋白尿人群宜食;慢性貧血,萎黃病,白血病,血小板減少性紫癜以及佝僂病患人群宜食。

凡是中醫(yī)認為是“氣虛”、“氣血不足”、“中氣下陷”的情況,都可以用黃芪。平時體質(zhì)虛弱,容易疲勞,常感乏力,往往是“氣虛”的一種表現(xiàn)。貧血,則常屬“氣血不足”。而脫肛、子宮下墜這些病狀也常被認為是“中氣下陷”。有上述癥狀的人,冬令吃些黃芪有益處。當然最好是在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

鴿肉適宜體虛、頭暈、毛發(fā)稀疏脫落、頭發(fā)早白、未老先衰、神經(jīng)衰弱、記憶力減弱、貧血、高血壓病、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、腰酸、婦女血虛經(jīng)閉、習慣性流產(chǎn)、孕婦胎漏、男子不育、精子活動力減退、睪丸萎縮、陰囊濕疹瘙癢等病癥患者食用。

黨參黃芪燉鴿子的注意事項有哪些?

做燉湯,最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫,這樣燉出來的湯色才清而不濁。不然燉盅的底下會有一層象棉絮一樣的漂浮物,無論是觀感還是口感都大打折扣。

枸杞不能多放,否則湯有可能會發(fā)酸,或者最后才下枸杞。

黨參分為生用和灸用,生津止渴適宜生用,健脾益氣適宜灸用。脾虛胎動不安,胎萎滑胎患者,可用白術(shù)、桑寄生等相佐,用以健脾安胎。中氣不足,脾胃虛弱,食少便溏,倦怠乏力等癥,可與白術(shù)、茯苓、甘草同用,以健脾益氣。

黃芪表實邪盛,氣滯濕阻,食積停滯,癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實證,以及陰虛陽亢者,均須禁服。

黨參黃芪燉鴿子怎么燉有營養(yǎng)呢?下面小編來為大家介紹一道美味又營養(yǎng)的湯品,快來學習它的做法吧!

1、食材泡洗:將沙參玉竹泡洗20分鐘后水倒掉洗干凈。枸杞、麥冬、蜜棗洗干凈即可。

2、鴿子的處理方法:鴿子生殺不放血,血更有營養(yǎng)。鴿子不用飛水,直接放進去煲就可以了。若已飛水,就把飛水的湯放進去煲也可以。

3、料入鍋:將浸泡好的材料影響口感的放入隔渣包中,將鴿子放入鍋中,加入六碗半的冷水即可。小店有贈送煲湯袋,將此份湯材料直接放入鍋中即可。

4、武火:武火即是大火,快速將湯煮開。

5、文火:文火即是小火,將煮開的湯轉(zhuǎn)用小火慢煲2個小時。

6、調(diào)味:出鍋前十分鐘放入適量鹽。

麥冬:麥冬性味甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩。用于肺燥干咳,虛癆咳嗽,津傷口渴,心煩失眠,內(nèi)熱消渴,腸燥便秘,咽白喉。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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  • 黨參黃芪燉鴿子的宜忌人群
  • 黨參黃芪燉鴿子的注意事項
  • 黨參黃芪燉鴿子怎么燉有營養(yǎng)
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