黨參黃芪燉鴿子

也會(huì)有人覺得燉湯很簡(jiǎn)單，所有材料丟進(jìn)燉就是，但是什么跟什么搭配，什么季節(jié)喝什么湯，這里面學(xué)問大著呢。那黨參黃芪燉鴿子的做法難嗎？

材料：乳鴿1只，瘦肉，當(dāng)歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。

1、將鴿子清洗干凈，切大塊。

2、與豬肉及藥材入鍋同煮。

3、燒開后文火燉一小時(shí)后加鹽調(diào)味就行了。

古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

不管是黨參，亦或是黃芪，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都頗為豐富，下面我們一起來了解黨參黃芪燉鴿子的功效！

古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。

乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

肉鴿肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對(duì)老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強(qiáng)腦力和視力的功用。

黨參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力；能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓，并可抑制腎上腺素的升壓作用；具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；還對(duì)化療放射線所引起的白細(xì)胞下降有提升作用。

下面跟小編一起來了解黨參黃芪燉鴿子的宜忌人群吧！

黨參黃芪燉鴿子香味濃，汁鮮可口，適宜秋、冬、春三季進(jìn)補(bǔ)。

黨參要注意氣滯，肝火盛的人不適合服用，這是因?yàn)?，參主要補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。

黨參由于補(bǔ)中益氣、健脾益肺效果極好，所以適宜人群很多，主要下面幾種：體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛的人群宜食；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒。

黨參氣虛血虧的人群宜食；慢性腎炎蛋白尿人群宜食；慢性貧血，萎黃病，白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患人群宜食。

凡是中醫(yī)認(rèn)為是“氣虛”、“氣血不足”、“中氣下陷”的情況，都可以用黃芪。平時(shí)體質(zhì)虛弱，容易疲勞，常感乏力，往往是“氣虛”的一種表現(xiàn)。貧血，則常屬“氣血不足”。而脫肛、子宮下墜這些病狀也常被認(rèn)為是“中氣下陷”。有上述癥狀的人，冬令吃些黃芪有益處。當(dāng)然最好是在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

鴿肉適宜體虛、頭暈、毛發(fā)稀疏脫落、頭發(fā)早白、未老先衰、神經(jīng)衰弱、記憶力減弱、貧血、高血壓病、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、腰酸、婦女血虛經(jīng)閉、習(xí)慣性流產(chǎn)、孕婦胎漏、男子不育、精子活動(dòng)力減退、睪丸萎縮、陰囊濕疹瘙癢等病癥患者食用。

黨參黃芪燉鴿子的注意事項(xiàng)有哪些？

做燉湯，最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫，這樣燉出來的湯色才清而不濁。不然燉盅的底下會(huì)有一層象棉絮一樣的漂浮物，無論是觀感還是口感都大打折扣。

枸杞不能多放，否則湯有可能會(huì)發(fā)酸，或者最后才下枸杞。

黨參分為生用和灸用，生津止渴適宜生用，健脾益氣適宜灸用。脾虛胎動(dòng)不安，胎萎滑胎患者，可用白術(shù)、桑寄生等相佐，用以健脾安胎。中氣不足，脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力等癥，可與白術(shù)、茯苓、甘草同用，以健脾益氣。

黃芪表實(shí)邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實(shí)證，以及陰虛陽(yáng)亢者，均須禁服。

黨參黃芪燉鴿子怎么燉有營(yíng)養(yǎng)呢？下面小編來為大家介紹一道美味又營(yíng)養(yǎng)的湯品，快來學(xué)習(xí)它的做法吧！

1、食材泡洗：將沙參玉竹泡洗20分鐘后水倒掉洗干凈。枸杞、麥冬、蜜棗洗干凈即可。

2、鴿子的處理方法：鴿子生殺不放血，血更有營(yíng)養(yǎng)。鴿子不用飛水，直接放進(jìn)去煲就可以了。若已飛水，就把飛水的湯放進(jìn)去煲也可以。

3、料入鍋：將浸泡好的材料影響口感的放入隔渣包中，將鴿子放入鍋中，加入六碗半的冷水即可。小店有贈(zèng)送煲湯袋，將此份湯材料直接放入鍋中即可。

4、武火：武火即是大火，快速將湯煮開。

5、文火：文火即是小火，將煮開的湯轉(zhuǎn)用小火慢煲2個(gè)小時(shí)。

6、調(diào)味：出鍋前十分鐘放入適量鹽。

麥冬：麥冬性味甘、微苦、涼、滋陰生津、潤(rùn)肺止咳、清心除煩。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。