花膠排骨湯的做法

在日常生活當(dāng)中，其實(shí)花膠并不常見，以至于很多人對(duì)它都不太熟悉?；z其實(shí)就是魚鰾，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，和排骨一起燉成湯是非常好的選擇。下面為大家介紹花膠排骨湯的做法~

花膠排骨湯

食材：花膠、排骨、鹽、香菜。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述食材；

2、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘；

3、起一鍋，下排骨焯水；

4、將花膠和涼水一起煮開；

5、下焯過(guò)水的排骨，大火煮開；

6、煮開后改中小火慢煲2個(gè)鐘頭以上；

7、下適量鹽調(diào)味，下香菜點(diǎn)綴后美美享受。

媽網(wǎng)溫馨提示：最好用燉鍋來(lái)燉，燉的時(shí)間一定要到，煲到湯都是白白的粘粘的，花膠滑溜才可以。

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，美食的誘惑是無(wú)限的。為了美食多等多做都是值得的哦~那么肯定很多吃貨都會(huì)想要做出特別贊的美食。那么花膠排骨湯怎么做好吃呢？

花膠是魚鰾，因?yàn)槟z質(zhì)多，故名為花膠，是秋燥時(shí)女人最好的潤(rùn)燥養(yǎng)顏湯品?；z浸泡一般需要隔夜，中途可換水2-3次，然后再焯一下水。

1、將浸發(fā)好的花膠瀝干，切件；

2、排骨用適量的水燒滾；

3、飛水過(guò)后洗凈排骨待用；

4、將排骨、姜片、蔥段、當(dāng)歸放入煲中，倒入清水大火燒開。

5、倒入枸杞，小火煲60分鐘；

6、將切好件的花膠倒入鍋中，湯滾后再燉10分鐘，加鹽即可關(guān)火。

花膠燉排骨的做法并不難，上述兩種方法都是非常好的選擇，如果需要可以依照自己的需求來(lái)選擇一種做法。下面為大家詳細(xì)介紹花膠排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~

花膠排骨湯的主要食材是花膠和排骨，花膠和排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的哦~

花膠：

花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國(guó)人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。

花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì) 及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

排骨：

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國(guó)人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前?；z的膠原蛋白非常豐富，很多女性朋友可能都控制不住想天天吃，那么花膠排骨湯能天天吃嗎？

首先可以回答，花膠排骨湯是不能天天吃的哦~

雖然花膠排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但是花膠是高蛋白質(zhì)補(bǔ)品，而排骨也很有非常高的營(yíng)養(yǎng)，偶爾補(bǔ)補(bǔ)還是好的，但是過(guò)猶不及，物極必反，這種大補(bǔ)食品，還是不能天天吃的~

花膠亦即魚肚，是中國(guó)四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱?；z主要來(lái)自印度及巴基斯坦等地，有豐富膠質(zhì)見稱，故稱花膠;有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。此湯具有滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力的作用。　

正所謂小補(bǔ)宜身，大補(bǔ)傷身就是這樣道理哦~

花膠排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的，而且這道菜譜的做法也非常簡(jiǎn)單，對(duì)于這樣一道色香味營(yíng)養(yǎng)俱全的菜肴，可能大家會(huì)想人人都能吃嗎？下面為大家詳細(xì)介紹花膠排骨湯適合哪些人吃~

花膠：

一般人都可食用。

1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；

2、 魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。

排骨：

1、一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。

2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。

相信大家看過(guò)前面介紹花膠排骨湯的內(nèi)容，對(duì)于花膠排骨湯都有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解。雖然花膠排骨湯的營(yíng)養(yǎng)好，但是大家在烹飪之前，還是先來(lái)看看花膠排骨湯需要注意的事項(xiàng)吧~

花膠：

浸發(fā)方法：

1、一般花膠用冷水浸過(guò)夜。將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。

2、煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

排骨：

1、豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水；切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

2、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

3、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。