花膠雞湯的做法

在飲食界中，雞湯因?yàn)槠漉r美滑嫩的口感，以及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直被人們所青睞。下面要介紹的花膠雞湯更是來(lái)頭不小。花膠屬于我國(guó)“八珍”之一的營(yíng)養(yǎng)食材，那么花膠雞湯的做法是怎樣的呢？

花膠雞湯

食材：花膠、清遠(yuǎn)雞、當(dāng)歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。

做法：

1、將花膠提前一個(gè)晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；

3、煮過(guò)后的花膠要剪刀剪段；

4、雞肉同樣下鍋飛水。水開(kāi)后5分鐘撈出；

5、然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開(kāi)水的燒鍋中；

6、中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲4個(gè)小時(shí)后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。

花膠雞湯的做法并不難，而花膠雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常高，喜歡喝雞湯的朋友們可千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這道菜肴了哦~下面為大家介紹花膠雞湯的功效~

花膠雞湯的主要食材是花膠和雞~花膠和雞都是非常好的營(yíng)養(yǎng)食材~

花膠：

花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

雞：

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

雖說(shuō)日常生活當(dāng)中，大家吃飯從來(lái)都是吃啥買啥，但是大家知道嗎，每一種食材的優(yōu)劣都是有很大的區(qū)別的哦。下面為大家詳細(xì)介紹花膠雞湯的食材選購(gòu)~

花膠：

一般來(lái)說(shuō)，揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒(méi)有瘀血，無(wú)花心，聞之無(wú)臭味?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

雞肉：

雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

花膠雞湯的味道鮮美，肉質(zhì)滑嫩，是很多人都很喜歡吃的一種食物。而且花膠的膠原蛋白非常高，很適合女性朋友哦~下面為大家詳細(xì)介紹花膠雞湯的注意事項(xiàng)~

1、煲湯講究火候，這款湯因?yàn)橛谢z，所以泡發(fā)花膠也成為一大關(guān)鍵?；z的常用泡發(fā)方法分：水發(fā)和油發(fā)。這里用水發(fā)，提前至少12小時(shí)浸泡，中途可換水。

2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。

3、煲過(guò)4個(gè)小時(shí)，花膠的角質(zhì)溶解在湯中，一定要多喝湯。一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。

4、雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過(guò)食。

5、花膠可放入雪柜長(zhǎng)期保存，亦可存放在干爽通風(fēng)地方。

花膠亦即魚(yú)肚，是中國(guó)四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱?；z主要來(lái)自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質(zhì)見(jiàn)稱，故稱花膠。那么喝花膠雞湯會(huì)上火嗎？

喝花膠雞湯一般是不會(huì)上火的，花膠屬于八珍之一，是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，而雞肉也是人們最常食用的肉類之一。

一般人食用花膠雞湯只要適量，不過(guò)分貪杯是絕對(duì)不會(huì)上火的哦~當(dāng)然因?yàn)榛z和雞湯都是非常大補(bǔ)的食材，如果體虛的人過(guò)量食用，特別是在夏天，那就很容易上火了~

我們來(lái)一起看看網(wǎng)友們是怎樣建議的吧~

世界中美： 這個(gè)湯對(duì)女人的好處最大，滋潤(rùn)補(bǔ)身，又養(yǎng)顏。平時(shí)吃都可以，一個(gè)星期兩次吧，太密吃的話也會(huì)膩。

Lucy：雞湯都是補(bǔ)的，你要是身體承受得了那就沒(méi)有事了，要是承受不了的話，那有可能會(huì)上火喔~

小青不在這兒：如果你本身就是寒質(zhì)的，就是虛不受補(bǔ)，只能采用溫補(bǔ)，老母雞湯屬于大補(bǔ)，不適合你喝。

肚肚圓圓： 不會(huì)的，花膠主要是曬干的魚(yú)肚魚(yú)嫖，是水產(chǎn)品來(lái)的，富含膠原蛋白，有很好的。

相信大家看過(guò)前面介紹花膠雞湯的篇幅后，對(duì)于花膠都有了一個(gè)飯比較詳細(xì)的了解。這樣一道味美效高的菜譜，大家一定想做給家里小孩吃，那么小孩可以喝花膠雞湯嗎？

小孩子是可以喝花膠雞湯的。

但是，在給小孩子食用這道美味的時(shí)候，可要千萬(wàn)注意，別讓孩子貪杯過(guò)量食用哦~

雖然這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是小孩子在成長(zhǎng)階段口味會(huì)稍微偏食，家長(zhǎng)除了要注意讓孩子不要偏食外，及時(shí)喝花膠雞湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。

所以小孩喝花膠雞湯是可以的，但是喝花膠雞湯要有節(jié)制，因人制宜，講究“適度”原則。

同時(shí)媽媽們不妨給寶寶吃些雞湯中的雞肉，肉質(zhì)比較軟，寶寶很好咬也很好消化，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富還不造成浪費(fèi)，一箭三雕。