子姜燒雞

子姜燒雞的香味非常的濃郁，味道也是極其可口，深受大家的喜愛(ài)，有的人甚至恨不得天天都吃。那么一道美食吃過(guò)以后還想要再吃最好的方法就是自己學(xué)會(huì)做，這樣自己想什么時(shí)候吃都有機(jī)會(huì)吃到了。那么子姜燒雞又應(yīng)該怎樣做呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下子姜燒雞的做法。

材料：雞肉

調(diào)料：油、鹽、雞精、料酒、醬油、豆瓣、子姜

做法：

1、雞肉切大塊點(diǎn)有吃頭，用鹽、料酒碼味待用。

2、鍋里下油燒熱，下雞肉爆炒七分熟，倒半碗水加醬油，大火煮至水快干。

3、雞肉起鍋或鏟到鍋的一邊，下豆瓣醬稍炸，再下子姜片一起翻炒。

4、再加半碗水煮至水干，加適量鹽和雞精炒勻起鍋。

小貼士：

1、此菜不勾芡，所以燒制時(shí)加湯不宜過(guò)多。湯汁將收干時(shí)注意不焦煳、不煳鍋。

生活中，相信大家對(duì)于燒雞并不陌生，不管是家庭聚會(huì)還是工作聚餐，飯桌上總是不時(shí)會(huì)出現(xiàn)一盤燒雞那么我們吃子姜燒雞又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們就來(lái)看看媽網(wǎng)百科的介紹。

1、燒雞中富含多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，根據(jù)有關(guān)部門的科學(xué)測(cè)定，燒雞中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質(zhì)等多種元素。

2、燒雞中蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。

3、燒雞還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

4、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

相信大家對(duì)于雞肉也是非常的喜愛(ài)，很多人也會(huì)通過(guò)食用雞肉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)吃雞肉不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能提高身體免疫力。那么子姜燒雞的宜忌人群又有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。

1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。

2、雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

其實(shí)除了上述人群外，一般的人食用雞肉的作用還是挺多的。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

生活中，在做菜的時(shí)候，除了烹飪方法會(huì)難倒大家之外，在食材的挑選方面也會(huì)給大家造成不小的困擾。那么我們應(yīng)該怎樣挑選雞肉呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下雞肉的挑選方法。

1、識(shí)別雞的老嫩。識(shí)別雞的老嫩主要看雞腳，一般腳掌皮薄，無(wú)僵硬現(xiàn)象；腳尖磨損少；腳腕間的突出物短的是嫩雞。

2、發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點(diǎn)，周圍呈烏黑色，用手掐雞皮，明顯感覺(jué)打滑，用手一摸，會(huì)感覺(jué)到表面高低不平， 說(shuō)明是注水雞，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

3、買燒雞時(shí)不要只看色澤，燒雞的色澤是用蜂蜜或紅糖過(guò)油而成的，所以好雞、病雞一般沒(méi)什么差別。燒雞的眼睛如果呈現(xiàn)半睜半閉即可斷定不是病雞。肉皮里面的雞肉呈現(xiàn)白色，基本上也可以斷定是健康雞做的燒雞，因?yàn)椴∥岭u死時(shí)沒(méi)有放血，肉色是變紅的。另外聞一聞?dòng)袩o(wú)異味，也是識(shí)別質(zhì)量好壞的方法之一。

子姜燒雞相信很多人都曾吃過(guò)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道非常的可口，深受大家的喜愛(ài)。那么我們?cè)谑秤靡粯邮巢牡臅r(shí)候，除了關(guān)注它的營(yíng)養(yǎng)以外，還會(huì)留意到其熱量值。那么子姜燒雞的熱量高不高呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。

據(jù)測(cè)定，每100克子姜燒雞中所含有的營(yíng)養(yǎng)素有：熱量167.13大卡、碳水化合物3.32克、脂肪8.92克、蛋白質(zhì)18.35克、纖維素0.03克。事實(shí)上，對(duì)于一般的燒制菜肴的食材，其在制作的過(guò)程中，往往需經(jīng)炸煎后再勾芡汁，使得油脂與淀粉結(jié)合，食用時(shí)容易在不知不覺(jué)中攝入過(guò)量油脂導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

綜上所述，子姜燒雞所含有的熱量還是挺大的，所以建議大家在食用的時(shí)候不要過(guò)量，適當(dāng)?shù)氖秤镁秃谩?/p>

經(jīng)過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)于子姜燒雞有了不少的了解，知道子姜燒雞其實(shí)是一道非常美味的菜肴，其味道可口。那么好吃的菜肴是否能夠天天都食用呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們解開迷惑。

媽網(wǎng)百科認(rèn)為，燒雞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，對(duì)于人體的好處非常的多。燒雞還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。但是營(yíng)養(yǎng)雖然很豐富，由于其中所用到的子姜性溫，所以天天吃的話，有可能會(huì)造成上火等不良情況。

綜上所述，在食用子姜燒雞的時(shí)候，最好是適量食用即可，切勿天天食用，這樣就是長(zhǎng)期食用單一的營(yíng)養(yǎng)素，有可能會(huì)造成身體的不適，不利于身體的健康。