石斛花旗參燉雞湯
花旗參燉雞湯的做法是怎樣的？花旗參燉雞湯的做法在女性經(jīng)期享用，烏雞、花旗參都是上好的滋陰藥材?；ㄆ靺蹼u湯的做法能益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久咳，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補藥用價值，特別是富含黑色素，有滋陰、養(yǎng)血、補虛和抗衰老等作用。
材料：
烏骨雞 750克，花旗參15克。
做法
1、烏雞砍成兩大件，洗凈血水，去掉內(nèi)臟。
2、將洗凈的烏雞，一小片姜，花旗參片適量，半顆蜜棗一起放進燉盅里，加入純凈水或涼開水。 以沒過雞塊，快到盅口為準(zhǔn)
3、把燉盅放到注了水的鍋里，蓋上鍋蓋，水燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉2.5-3個小時。
4、燉好了之后加進鹽調(diào)味。
5、成品做成。
媽網(wǎng)百科烹飪指南
1、石斛花旗參燉瘦肉要先煮中藥湯，中藥湯不宜熬煮過久，以免藥味過強，湯汁變得苦澀，同時也會把紅棗煮太爛。
2、石斛花旗參燉瘦肉有一股天然的溫補功效，特別適合給懷孕初期1-3個月、體質(zhì)虛弱的孕婦補胎用。
石斛的功效
鮮石斛清熱生津力強，溫?zé)岵⌒叭霠I血，高熱煩熱者當(dāng)用，干石斛滋陰清補為長，熱病后期，陰虧虛熱者適宜。在燉石斛花旗參雞湯時，對石斛的選擇也有講究。鐵皮石斛、金釵石斛，藥力較強；霍山石斛，適于老人虛人，陰液不足者，耳環(huán)石斛，生津而不寒涼，開胃健脾。石斛與玉竹，均有養(yǎng)陰生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，補中有清，以養(yǎng)胃腎之陰為長，玉竹甘平質(zhì)潤，補而不膩，以養(yǎng)肺胃之陰為二優(yōu)。二藥同中有異，各具偏長。
花旗參的功效
花旗參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語云: “花旗參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補而不燥是花旗參的特別之處。有強化心肌及增強心臟之活動能力，安定身心并恢復(fù)疲勞，有鎮(zhèn)靜及解酒作用，增強記憶能力，對血壓有調(diào)整作用。
烏雞的功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”，所以，在做石斛花旗參燉雞湯時，可以選擇用烏雞，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
石斛花旗參燉雞湯的功效：
性涼，味甘、苦，入心、肺、腎經(jīng)。夏季人體在高溫的刺激下，新陳代謝加快，能量消耗增加，睡眠減少，食欲下降，人易疲勞，體質(zhì)也往往受到影響。可以選用花旗參雞湯進補，具有扶正固本、提高機體免疫功能、預(yù)防冬季慢性病發(fā)作的作用。
石斛花旗參燉雞湯的營養(yǎng)：
花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養(yǎng)胃、生津功能，對人的身體有補益、抗衰老及增強活力的作用，對慢性疲勞綜合癥的預(yù)防及治療具有雙重功效。烏雞味甘微溫，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血?；ㄆ靺⒑蜑蹼u一起燉湯則補而不燥，養(yǎng)血而不滋膩。最近天氣忽冷忽熱，很容易就會感冒，這個季節(jié)，我們應(yīng)該多喝一些補而不燥，強身健體的湯水。這個花旗參煲烏雞湯就是一個不錯的選擇。
石斛花旗參燉雞湯的適宜人群：
適宜氣陰虛有火、肺熱燥咳、氣少懶言、四肢倦怠、煩燥易怒；熱病后傷陰津虧、久病、產(chǎn)后、勞累過度引起身體虛弱、元氣損傷、營養(yǎng)不足，以及多種貧血、出血、頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盜汗等癥。
花旗參烏雞湯的做法并不難，但是在燉的過程中，對火候的把握和時間控制都是十分重要的。一般來說，如果是燉整雞，需要高中火兩個半小時以上，而在燉的過程中也不要加水，那樣味道會大打折扣。下面，媽網(wǎng)百科給大家推薦幾種不同的石斛花旗參燉雞湯做法，供朋友們作為參考吧。
做法一：
烏雞半只，花旗參3克，紅棗十余顆，枸杞適量，姜兩片。烏雞洗干凈，放到沸水里過水，洗干凈浮沫。烏雞洗凈，斬大塊，放進砂鍋里，再放進花旗參，姜片，紅棗，倒入適量水，煲五六個鐘頭后，肉爛湯香，放進鹽調(diào)味就可以喝了。
做法二：
烏雞100g，花旗參5克，鹽半茶匙2g，雞精半茶匙。烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。
做法三：
烏雞1只約800克，洗干凈后切去雞頭和雞屁股。紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條：烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁；把所有材料放進鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮1個半小時，放鹽調(diào)味就可以啦。
媽網(wǎng)百科溫馨提示：
1、烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點鹽就可以了
2、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養(yǎng)都會大打折扣
孕婦能吃石斛花旗參燉雞湯嗎？石斛因其獨特的藥用價值和保健功效，被歷代醫(yī)家所推崇，國際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”民間稱其為“救命仙草”。那么孕婦能吃有石斛食材的雞湯嗎？孕婦吃了對胎兒以及自己是否有影響呢？
石斛花旗參燉雞湯的營養(yǎng)成分及藥用價值
石斛經(jīng)過國家藥檢局檢驗中心分析，主要的成分為石斛多糖、石斛堿、石斛酚、石斛胺，總氨基酸，還有特殊的菲類、聯(lián)芐類抗癌成分。其中石斛多糖含量高達22%，經(jīng)藥理實驗證明，石斛花旗參燉雞湯能夠滋陰、補五臟虛癆、厚腸胃、擴張血管、降血壓、降血糖、抑制脂質(zhì)過氧化，對心血管系統(tǒng)有積極作用，能提高人體免疫能力、增強記憶力；迅速恢復(fù)體質(zhì)，抗氧化、抗衰老，促進胃液分泌而助消化，特別是石斛多糖能顯著提高病人白細(xì)胞數(shù)量，對腫瘤細(xì)胞有很好的抑制功效。 既然吃石斛花旗參燉雞湯有如此大的營養(yǎng)價值，那么鐵皮石斛孕婦能吃嗎?一起來看看媽網(wǎng)百科的解析吧！
孕婦吃石斛花旗參燉雞湯的3大好處
好處1：補充孕婦的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)含量豐富，可以很好的滿足孕婦孕期對蛋白質(zhì)的需求。100克的鐵皮石斛含量中，就富含蛋白質(zhì)26.3克，含量非常豐富哦！
好處2：促進胎兒的器官發(fā)育
孕婦吃烏雞湯對胎兒也是有非常好的營養(yǎng)價值哦！孕婦在懷孕期間吃花旗參有助于促進胎兒的組織器官，對胎兒的智力發(fā)育非常有用哦！
好處3：延緩衰老
孕婦吃石斛花旗參燉雞湯，對孕婦有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。