石斛為養(yǎng)陰的滋補(bǔ)類中藥,能滋陰養(yǎng)胃、生津除熱。花膠含高黏性的膠原蛋白和黏多糖物質(zhì),有較好的養(yǎng)血止血作用,也可滋陰添精、潤肺健脾。紅棗藥食兼之,合而為燉湯,清潤可口,具有養(yǎng)胃健脾、滋陰潤肺的功效。秋涼轉(zhuǎn)季時(shí)常有胃不適,石斛花膠燉瘦肉最宜,亦為胃脘不適或胃病的輔助食療湯水。那么,其做法具體是怎么做的呢?一起來看看吧。
原料:石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
石斛花膠燉瘦肉的制作方法:
石斛洗凈;花膠浸泡1小時(shí),置沸水中稍滾片刻,切段狀;豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水1000毫升(約4碗量),隔水燉2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。
小竅門:
1、石斛一定要先泡開,再剪成小斷。
2、花膠浸泡時(shí)最好放些酒,可以去腥味。
石斛花膠燉瘦肉既營養(yǎng)又美味,那其具體有哪些營養(yǎng)價(jià)值是我們所不知道的呢,看看媽網(wǎng)百科為我們分點(diǎn)的介紹吧。
石斛味甘、淡、微苦,性微寒。歸胃、肺、心、腎經(jīng)。體堅(jiān)質(zhì)潤。滋陰清熱,養(yǎng)胃生津,潤肺止咳,益腎明目。主治熱病傷津,虛熱不退,胃陰不足,口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽,腰膝酸軟,陰傷目暗。本品甘涼清潤,主入胃腎,作用重在中下二焦,既清胃熱生津止渴,又滋腎陰退熱明目,為津傷口渴、陰虛目暗良藥。
而花膠與燕窩(燕窩食品)、魚翅齊名,是“八珍”之一。食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。
由此可見,石斛花膠燉瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值很高哦,那如此高營養(yǎng)價(jià)值的一道佳肴,那怎么才能做出其營養(yǎng)呢?讓媽網(wǎng)百科的為您介紹其做法吧。
材料:石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
烹制:石斛洗凈;花膠浸泡1小時(shí),置沸水中稍滾片刻,切段狀;豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水1000毫升(約4碗量),隔水燉2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。
石斛花膠燉瘦肉是一種適合于很多人群吃的佳肴。對于那些工作壓力大的人群來說,石斛是一種可以作為常年滋陰潤陽的高檔保健品,因?yàn)槭哂猩蜓a(bǔ)虛,提高身體免疫力,延年益壽等作用。是處于工作壓力大的人群的最佳保健品。同樣的婦女更年期,月經(jīng)期間都是可以使用石斛的,石斛對于女性的皮膚有很好的美容作用,還可以防止內(nèi)分泌失調(diào)的作用。自然的,對于孩子還有老年人也是一種不錯(cuò)的保健產(chǎn)品。所以說,石斛是適合很多人群使用的。
但是石斛花膠燉瘦肉也有宜忌人群哦,因?yàn)槭c凝水石、巴豆相克;也不宜與僵蠶、雷丸同用。雖然石斛副作用非常小,毒性很低,臨床認(rèn)為“甘平無毒”,中毒劑量的石斛可引起驚厥,阿密妥鈉可解其毒,臨床曾有應(yīng)用石斛致過敏性皮炎的報(bào)告。所以石斛花膠燉瘦肉應(yīng)該宜忌:石斛能斂邪,使邪不外達(dá),所以溫?zé)岵〔灰嗽缬檬?;其又能助濕,如濕溫尚未化燥者忌服?/p>
石斛花膠燉瘦肉要燉多久?相信讀者對此都有疑問,一般來說,花膠應(yīng)該先用清水泡2小時(shí),開水泡5分鐘;然后下鍋,鍋里要準(zhǔn)備沸騰的水,溫火燉2小時(shí)以上,再放進(jìn)石斛花膠燉瘦肉燉夠三個(gè)小時(shí),這只是一般的說法而已,具體還得看你怎么做的。
其實(shí)肉的話,肉不同,燉的時(shí)間也是不一樣的,通常吃的羊肉時(shí)間最短,豬肉其次,牛肉時(shí)間較長,而且不同薄厚,燉的時(shí)間也不同,判斷的標(biāo)準(zhǔn)就是肉發(fā)白后,再煮5-10分鐘左右就可以了,可以在中途嘗一下。
石斛花膠燉瘦肉具有清熱的作用,煲點(diǎn)給小孩子喝也很好的啊,加了無花果很潤肺啊!媽網(wǎng)百科告訴你其做法步驟,如下:
1、里脊肉切大塊;
2、石斛清洗一下備用
3、準(zhǔn)備無花果和陳皮,洗凈;
4、里脊肉冷水下鍋焯一下然后洗凈;
5、把里脊肉放入燉盅;
6、再放入陳皮,石斛以及無花果;
7、然后加入適量的開水;按電子燉盅的說明在外圍也加入開水,蓋好蓋子;
8、燉約3小時(shí)后加鹽調(diào)味!小貼士鹽要最后放,這樣營養(yǎng)會(huì)更好,用里脊肉湯會(huì)更甜些。
石斛花膠燉瘦肉湯味清潤,有滋補(bǔ)養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效??墒牵z燉瘦肉可以天天吃嗎?不可以的,我們的機(jī)體所需的營養(yǎng)素不是一兩種食品就可以滿足我們的機(jī)體,現(xiàn)代人的生活節(jié)奏加快什么都需要越方便越好,可是我們的機(jī)體不允許啊,我們機(jī)體的最基本的三大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還有微量元素和礦物質(zhì),還有水。根據(jù)人體的身高、體重所需的營養(yǎng)量是不同的,不是像你所說的簡簡單單就可以滿足機(jī)體的需要。必須保障這些營養(yǎng)素的充足,才能保障我們的機(jī)體處于一個(gè)平衡狀態(tài),不容易感染疾病。在這里沒有辦法向你說的很想詳細(xì),記住最重要的就是讓自己的食物多樣化,少食油炸的食品。大部分人容易忽略維生素的補(bǔ)充。
石斛是一種名貴的中藥??芍委煾邿?;可治療陰虛盜汗;可治療夜盲癥;可治療肝火上炎型高血壓;可治療咽干燥咳;可治療腸燥便秘;可治療肝腎陰虛型腰膝酸痛;可治療肝腎陰虛型目澀眼花。但是量太多的話會(huì)拉肚子哦,停了就行,脾胃虛寒的人盡量少吃,經(jīng)常吃就可以啦,不一定要天天吃哦。