太子參瘦肉湯

太子參瘦肉湯是常見的家常菜式，這樣的湯品具有清潤肺燥、益氣生津之功效，想知道太子參瘦肉湯是怎么做出來的，那就要繼續(xù)往下閱讀了哦。更多營養(yǎng)健康知識，盡在媽網(wǎng)百科。

太子參瘦肉湯

材料：瘦肉500克，太子參20克，芡實30克，蜜棗20克，食鹽適量。

太子參瘦肉湯的做法

1、瘦肉洗凈，切厚片。

2、太子參、蜜棗洗凈：芡實浸泡，洗凈。

3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

功效：此款湯水具有清潤肺燥、益氣生津之功效：特別適宜脾虛食少、倦怠乏力、肺虛咳嗽、津虧口渴者飲用。太子參味甘、微苦，性平、微寒；既能益氣，又可養(yǎng)陰生津，且藥力平和，為一味清補之品。

太子參瘦肉湯的主要食材是太子參和瘦肉，想要知道太子參瘦肉湯的營養(yǎng)價值，那就離不開主要食材的營養(yǎng)價值。下面媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹太子參瘦肉湯的營養(yǎng)價值。

太子參的營養(yǎng)價值：

太子參又稱為孩兒參、童參，是人參的一種，補虛藥，補氣藥。功效主治：補益脾肺，益氣生津，治肺虛咳嗽，脾虛食少，心悸，怔忡，水腫，消渴，精神疲乏。用于脾氣虛弱，胃陰不足，食少體倦，口渴舌干；肺虛燥咳，咽干痰粘；氣陰不足，心悸失眠。常用于脾胃虛弱，倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、病后體虛、盜汗、夜間驚哭、小兒夏季熱等。

瘦肉的營養(yǎng)價值：

各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。同時含無機鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。

太子參瘦肉湯是一道家常菜式，主要是使用太子參和瘦肉，配以其他的一些佐料，經(jīng)過細(xì)火慢燉，一鍋美味又有營養(yǎng)的湯品就完成了。這其中的太子參具有體潤性和、補氣生津的功效，進食太子參瘦肉湯對我們可是好處多多哦。但是在我們當(dāng)中也有一部分人是不適宜進食太子參瘦肉湯的。想知道太子參瘦肉湯的宜忌人群有哪些，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

太子參百合湯的主要食材是太子參和瘦肉，瘦肉是一般人都能進食的。太子參是一種很好的保健食品，女人吃了可以養(yǎng)顏，小孩吃了可以助消化，男人吃了可以增補腎水。由此可見，太子參還是有很好的保健功效的。但是如果是感冒，受到了風(fēng)寒邪氣，邪氣很重，又發(fā)高熱，感冒忌進補，大補類食物一者會對腸胃造成一定負(fù)擔(dān)，在未確診感冒是熱癥還是涼癥前，弄巧成拙就不好了，所以建議感冒的人還是不要進食太子參。

太子參百合湯具有益氣生津、潤肺止咳、清心安神的作用，所以很多人都喜歡使用太子參來制作湯品，太子參煲湯的做法有很多，太子參瘦肉湯就是其中一種。在這個干燥的季節(jié)里面，一碗滋陰潤肺的湯品來得多么恰巧啊，有木有！不過想要自己動手制作出美味的太子參瘦肉湯，那就離不開食材挑選的環(huán)節(jié)。想知道太子參瘦肉湯的食材挑選需要注意什么，那就要繼續(xù)往下閱讀了哦。

太子參的挑選：真正的太子參是呈現(xiàn)為干燥塊根，形狀為細(xì)長條形或長紡錘形。長度大概為2～6厘米，直徑大概為3～6毫米。太子參的根頭是鈍圓的，往往會有殘存的莖痕，下端則很細(xì)，和老鼠的尾巴差不多粗細(xì)。太子參的表面呈黃白色，半透明。質(zhì)地比較脆，很容易折斷，斷面的顏色是黃白色而亮，如果曬干的斷面為白色。

瘦肉的挑選：

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。拿豬肉在鼻子附近聞聞，一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好。

很多人都喜歡喝湯，特別是對于廣東人來說，各色的湯品一年四季都有。說到秋天，很多人都容易感到口干舌燥，這個時候吃一碗比較清涼性質(zhì)的湯品，很有幫助哦。太子參藥性溫和，適合秋季進補，為難得的清補佳品。太子參的做法有很多，太子參瘦肉湯就是一種，這是一種比較常見的做法。那么你們可知道太子參瘦肉湯需要燉多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

很多人以為煲湯需要煲的時間越久就越有營養(yǎng)，其實并不是這樣的。長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素，使得原有的湯品營養(yǎng)價值也流失了很大一部分，這是得不償失的。一般的燉湯加熱1-2小時，即可獲得比較理想的煲湯的營養(yǎng)峰值，此時的能耗和營養(yǎng)價值比例較佳。

所以說太子參瘦肉湯不需要燉太久，1個小時為比較合適的時間。

太子參是一種在生活中，不管在超市里還是醫(yī)院中都能看到這種藥材，它不僅能夠入藥，還可以煲湯。在日常生活中，太子參瘦肉湯是常見的一種食物，主要是使用太子參和瘦肉為主要食材，經(jīng)過細(xì)火慢燉而成。我們都知道太子參的功效與作用很大，那么對于小孩子來說，他們可以吃太子參瘦肉湯嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

中醫(yī)的"補"是針對"虛"而言的。所謂"虛則補之"，就是說有"虛"的人才需要"補"。小孩初生，各臟器的發(fā)育尚未成熟，功能也未臻完善，脾胃功能也薄弱。但他們好比旭日初升，處在不斷地生長發(fā)育之中，生機蓬勃。小孩的生長發(fā)育，有其自身的發(fā)展規(guī)律，不能人為地、隨意地加以改變。身體健康的孩子說明臟器功能和生長發(fā)育正常，無需施補。

因此媽網(wǎng)百科提醒，太小的孩子由于各種器官功能還不是很完善，食用這些滋補藥會加重胃腸負(fù)擔(dān)，因此如果要進食太子參這類滋補藥，一定要咨詢好專業(yè)的醫(yī)師。