冰糖燉花膠

【導讀】說到鮑參翅肚,很多人都不陌生,那么你們知道里面的"肚"是什么嗎?肚其實就是魚肚,也就是花膠?;z素有"海洋人參"之譽。花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品。一般來說,花膠燉湯是常見的做法,今天媽網百科來給大家介紹另外的一種吃法,那就是冰糖燉花膠。想知道冰糖燉花膠是怎么做出來的,那就要認真往下閱讀了哦。

花膠也就是我們常說的魚肚,素有"海洋人參"之譽,魚肚性質平和,補而不燥,富含營養(yǎng)價值,加上口感佳,因而廣為受到大家的歡迎?;z的做法多種多樣,下面媽網百科就來給大家介紹一下冰糖燉魚肚的做法,這是既簡單又養(yǎng)生的湯品喲。

主料:魚肚30克(2人份,單人15克即可)

配料:白蓮50克、冰糖:3小塊、水根據(jù)燉盅大小

做法

1、魚肚提前一晚洗凈,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的魚肚,煮沸后關火,然后讓其自然冷卻,大約費時3-6小時(如果用瓦煲,散熱會比較慢,但泡發(fā)效果也較好)。

2、蓮子浸泡后,抽取剩余的蓮心(蓮心較苦),洗凈。

3、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩小時,即可品嘗。

花膠也就是我們常說的魚肚,魚肚是宴會菜肴的珍品之一,經過發(fā)泡等復雜工藝制作而成,含有豐富的鈣、蛋白質等。而冰糖燉花膠是花膠的常見做法,不僅是味道甜滋滋,營養(yǎng)價值還很高呢!想知道冰糖燉花膠究竟有什么的營養(yǎng)價值嗎?那就不要錯過以下的內容了哦。

冰糖燉花膠的主要食材就是花膠,花膠能夠固本培元,補腎固精,滋陰去燥,潤腸通便,祛斑美白,延緩衰老,增強抗病力。它的營養(yǎng)價值如下:

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品?;z含豐富的高級膠原蛋白質,具滋陰養(yǎng)顏,補腎,強壯機能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經常食用?;z食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。

花膠不僅是筵席名菜,還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值?;z的做法有很多,冰糖燉花膠就是常見的一種做法。冰糖燉花膠營養(yǎng)價值豐富,加上口感甜滋滋,因此深受大家的喜歡。但是冰糖燉花膠固然是美味又有營養(yǎng),但是并不是每個人都適宜進食哦。想知道冰糖燉花膠的宜忌人群有哪些,那就要認真往下閱讀了哦。

冰糖燉花膠的主要食材是花膠,也就是我們常說的魚肚。適宜吃魚肚的人群:通常來說一般人都可食用,特別適合以下的群體:

1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;

2、適宜產后血暈者食用;

3、適宜食道癌、胃痛者食用;

4、適宜腦震蕩后遺癥者食用;

5、適宜腎虧腰膝酸痛者食用;

6、適宜痔瘡之人食用。

不適宜吃魚肚的人群:

1、魚鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;

2、感冒未患者忌食;

3、食欲不振和痰濕盛者忌用。

冰糖燉花膠味道甜滋滋,它含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,不少的愛美m(xù)m都把它視為養(yǎng)顏珍品,因此很多人都喜歡吃。那么在制作這道冰糖燉花膠菜肴的時候需要注意什么呢?媽網百科馬上為大家詳細介紹一番。

問:魚膠要不要泡水?

答:正常情況下,是不建議魚膠泡水的,如果魚膠有比較多的黃油,或者本身比較臟的話,可以泡2個小時左右的水,泡軟之后將灰塵和黃油洗凈即可。或者是整個的魚膠無法切小,可以泡水泡軟之后切小。那些說要泡一天一夜的水,或者還要用開水燙過之后再燉的,是絕對錯誤的。

問:每次需要多少魚膠,水的比例是多少?

答:一個人每次大概20克左右的魚膠,下水的比例一般根據(jù)電燉鍋的情況來決定了,一般是燉完之后剩下大概一個中碗的湯水的樣子,就大概220ml的樣子即可。

花膠也就是我們常說的魚肚,它含有豐富的膠原蛋白,具有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助?;z的做法有很多,冰糖燉花膠就是常見的做法。但是對于沒有什么烹飪經驗的人來說,對于燉湯的時間把握不是很清楚。那么冰糖燉花膠需要燉多久呢?媽網百科馬上為大家解答。

問:冰糖燉花膠需要燉多久?

答:這個根據(jù)花膠的厚度來決定的,如果是比較薄一些的花膠,一般是燉3個小時左右即可,厚一些的花膠,就燉4-5個小時的樣子。如果是個頭非常大的,比如200克以上一個的,可以適當延長點時間,燉6個小時左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋,可以先用大火燒開之后,再用小火燉2個小時左右。

冰糖燉花膠是一款冬日的甜湯,它清潤可口,有滋陰補益、潤腸通便、美膚養(yǎng)顏的功效,對大腸干結、大便秘結、皮膚皸裂有良好的輔助治療作用,且為燥冬時養(yǎng)生的湯品。對于甜食,很多mm都是愛不釋手的,但是又害怕吃甜食會發(fā)胖,正所謂美食與窈窕不可兼得,真的是讓吃貨們揪心不已。那么吃冰糖燉花膠會發(fā)胖嗎?為了解決大家的疑惑,媽網百科馬上為大家科普這方面的知識。

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。因此吃花膠是不會導致發(fā)胖的。

因為冰糖燉花膠里面也含有比較多的糖分,因此媽網百科也不建議大家長期進食冰糖燉花膠,另外最好不要在睡前喝,那樣很可能會使體內糖儲量過大,長期如此有可能會導致發(fā)胖、齲齒的哦。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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