蓮子冰糖燉花膠

花膠也就是我們常說(shuō)的魚(yú)肚，位于鮑參翅肚的行列?；z性質(zhì)平和，補(bǔ)而不燥，花費(fèi)算中等，男女老少均適宜。很多人都喜歡使用花膠制作菜肴，它的做法有很多，現(xiàn)介紹其中一種，那就是蓮子冰糖燉花膠，這是一款既簡(jiǎn)單又養(yǎng)生的湯品，想要學(xué)習(xí)怎么制作的人那就趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧。

材料：花膠4片、蓮子20－30顆、水4碗、（老）冰糖3小塊（隨自己喜愛(ài)的甜度而定）

做法：

1、花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過(guò)的花膠，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時(shí)3－6小時(shí)（如果用瓦煲，散熱會(huì)比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。

2、蓮子洗凈；

3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個(gè)半至兩小時(shí)，即可品嘗。

蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，入口絲滑，讓人回味無(wú)窮有木有！在盛夏的時(shí)候吃上冰鎮(zhèn)的蓮子冰糖燉花膠，不僅能夠一下子就把暑氣趕走，還能有效幫助我們美容養(yǎng)顏呢。當(dāng)然大家喜歡吃蓮子冰糖燉花膠，并不是僅僅是因?yàn)樯徸颖菬趸z的味道可口，還有一個(gè)重要的原因在于蓮子冰糖燉花膠富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想知道蓮子冰糖燉花膠擁有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

花膠含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。

蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙蓮子等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

很多人喜歡喝湯，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一道能夠美容養(yǎng)顏的湯品，那就是蓮子冰糖燉花膠。想要自己動(dòng)手制作出這樣美味又有營(yíng)養(yǎng)的湯品，那就離不開(kāi)食材挑選這樣的環(huán)節(jié)。那么蓮子冰糖燉花膠需要怎么挑選食材呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家講解一番。

蓮子的挑選：一聞蓮子干的香味，是否清香無(wú)異味；二觀其色，蓮子干顏色是否呈淡黃的本色白；三觀其外表：從外表不好的少量蓮中觀察是否農(nóng)家手工制作；好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過(guò)的蓮子蓮孔比較大；四吃味道，是否蓮香而清甜；五聽(tīng)聲音，很干的蓮子抓起來(lái)有清脆的嘀嘀噠噠的聲音，一般銷(xiāo)售商在銷(xiāo)售前會(huì)在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類(lèi)摻了水量的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長(zhǎng)時(shí)間保存。

花膠的挑選：對(duì)于花膠的挑選注重三個(gè)方面：聞，照，看。建議大家在購(gòu)買(mǎi)花膠的時(shí)候一定要看到實(shí)物購(gòu)買(mǎi)，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級(jí)別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影，則表示品質(zhì)欠佳，浸泡時(shí)甚至?xí)l(fā)出腥臭味。

蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，深受愛(ài)吃甜食的人青睞，加上蓮子冰糖燉花膠的膠質(zhì)豐富，能夠幫助補(bǔ)充膠原蛋白，因此蓮子冰糖燉花膠受到了不少愛(ài)美m(xù)m的追捧。雖然說(shuō)蓮子冰糖燉花膠很受大眾的歡迎，但是并不是意味著每一個(gè)人都能進(jìn)食蓮子冰糖燉花膠哦。想知道蓮子冰糖燉花膠的禁忌人群有哪些，那就讓我們繼續(xù)往下閱讀吧。

大眾基本都可以食用蓮子，但是蓮子澀腸止瀉，中滿(mǎn)痞脹及大便燥結(jié)者就不能食用蓮子，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)使用收澀傷陰之品。雖然蓮子適用于輕度失眠人群，但如果長(zhǎng)期食用蓮子，會(huì)對(duì)患者身體有較大傷害，如患者產(chǎn)生藥物依賴(lài)性。蓮子是不宜空腹服用的，另外，蓮子芯苦寒，也不適宜食用，胃寒怕冷者不能吃蓮子。

花膠對(duì)于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。但是因?yàn)轸~(yú)鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經(jīng)過(guò)驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

一般來(lái)說(shuō)，很多人都喜歡使用花膠來(lái)做燉湯，比如燉雞湯、排骨湯等，今天媽網(wǎng)百科給大家介紹的是花膠的一種小清新做法，那就是蓮子冰糖燉花膠。制作蓮子冰糖燉花膠并不難，但是需要在這個(gè)過(guò)程中注意以下幾點(diǎn)，只要把以下幾點(diǎn)做好了，要做成蓮子冰糖燉花膠也就事半功倍了。

【花膠泡發(fā)】花膠在烹飪前需要提前泡發(fā)，有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚(yú)肚兩種方法皆可，而質(zhì)薄小型的魚(yú)肚，采用油發(fā)的口感較好。

【防燒焦】花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化，要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

【去腥味】煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。

相信每個(gè)人都希望能夠永遠(yuǎn)保持最年輕貌美的狀態(tài)，有些人就選擇使用化妝品進(jìn)行修飾，而有些人就喜歡通過(guò)食補(bǔ)來(lái)維持身體的最佳狀態(tài)。其實(shí)每種方法都沒(méi)錯(cuò)，但是媽網(wǎng)百科還是比較推崇大家使用食補(bǔ)的方式。蓮子冰糖燉花膠是一款能夠有效幫助補(bǔ)充膠原蛋白的湯品，那么大家可以天天吃嗎？

我們都知道，蓮子冰糖燉花膠說(shuō)到底吃的就是蓮子和花膠，花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。但是蓮子就不是這樣了。一般一天吃蓮子20克左右的，補(bǔ)就是藥補(bǔ)，藥食同步，食物過(guò)量了也會(huì)引起中毒。因此，蓮子不宜長(zhǎng)期吃用。

所以媽網(wǎng)百科建議，蓮子冰糖燉花膠還是不要天天進(jìn)食，大家可以適當(dāng)兩三天再吃一次，這樣才能均衡吸收營(yíng)養(yǎng)。