榨菜炒火腿腸做法簡單是榨菜做法大全的常見菜,不一定要看炸菜炒火腿腸視頻才能學會,但怎么做炸菜炒火腿腸最好吃,跟著媽網(wǎng)百科介紹的做法來做這道佳肴吧。
炸菜炒火腿腸的食材和調(diào)料:榨菜;一棵火腿腸 ;2-3根;油;蔥花;五香粉;
做法一:
1、 榨菜切細絲,用水多洗幾遍?;鹜饶c切片。
2、 鍋中放油,七成熟時放入蔥花和五香粉炒香,放入火腿腸炒兩分鐘即可。
3、把腸放在鍋邊,倒入榨菜,炒到榨菜稍稍有些發(fā)白,把腸炒到一起,出鍋即可。
做法二:
1、火腿切片,香菜洗凈切段
2、鍋內(nèi)燒熱,加入食用油,油溫燒紙7/8層熱放入火腿翻炒,炒至火腿微干,將整袋的榨菜撕開,直接倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒3分鐘即可。
3、將香菜放入鍋內(nèi),關火,與剛炒好的榨菜火腿共同翻炒1分鐘,利用鍋內(nèi)的余熱將香菜炒入味。加入味精或雞精,裝盤即可。
媽網(wǎng)百科小貼士:
一、榨菜一定要多洗幾遍,要不會很咸的。
二、火腿腸如果喜歡硬硬的就多煎一會兒。
榨菜炒火腿腸的營養(yǎng)價值有哪些?榨菜質(zhì)地脆嫩,風味鮮美,營養(yǎng)豐富,具有一種特殊的風味,具有特殊酸味和咸鮮味,脆嫩爽口,含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等,以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。而火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑,再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品,并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C,以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。
火腿腸是深受人們歡迎的一種肉類食品,肉質(zhì)細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。富含碳水化合物,構成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
榨菜炒火腿腸其實一般人皆可食用;適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人需要注意補充鈉。
榨菜炒火腿腸食療:
1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
2、其他功效:火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點,還適合加工成多種佳肴。
而榨菜炒火腿腸的宜忌人群主要有:孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者、高血壓病人等不宜食用。
菜炒火腿腸的宜忌人群應注意的飲食習慣:
1、 首先要控制能量的攝入,提倡吃復合糖類、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖,這類糖屬于單糖,易引起血脂升高。
2、 限制脂肪的攝入。烹調(diào)時,選用植物油,可多吃海魚,海魚含有不飽和脂肪酸,能使膽固醇氧化,從而降低血漿膽固醇,還可延長血小板的凝聚,抑制血栓形成,防止中風,還含有較多的亞油酸,對增加微血管的彈性,防止血管破裂,防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。
在生活和工作中或者是在學習中,大家應該都要找到技巧,這樣做起來及輕松又不浪費時間的,那么這些方法同樣也是使用在廚房的,在煮東西的過程中也需要一些竅門,來讓食物更快更有營養(yǎng)的煮法,但是在煮榨菜炒火腿腸的時候,有哪些注意事項呢?一起來詳細看看其做法來具體了解清楚。
食材主料:榨菜;火腿腸2根;
輔料:油適量;白糖適量;雞精適量;
步驟:
1、材料:榨菜、火腿腸
2、將榨菜清洗一下。
3、放在案板上切成片,待用。
4、將已剝?nèi)グb的火腿腸放在案板上切成片,待用。
5、燒鍋倒油燒熱,下入切好的榨菜翻炒翻炒。
6、接著,合入切好的火腿腸翻炒一下。
7、然后,加適量的白糖。
8、加適量的雞精。
9、調(diào)味炒勻,即成。
10、出鍋,裝盤。
小貼士:榨菜有咸味,無需加鹽。
孕婦可以吃榨菜炒火腿腸嗎?媽網(wǎng)百科建議少吃或不吃?;鹜饶c的肉質(zhì)好不好,是否添加防腐劑等這些都不好說,但這些對母兒都不好;而且烏江榨菜屬于腌制食品,亞硝酸鹽重,那個是致癌的,而且烏江榨菜應該也會添加防腐劑,所以建議都不要吃。
孕婦最好是不要吃榨菜炒火腿腸,因為榨菜是屬于淹質(zhì)食物。孕婦懷孕后飲食上的注意事項:忌飲可樂、忌營養(yǎng)過剩、忌常喝咖啡、忌食農(nóng)藥污染的果菜、忌常飲濃茶、忌多吃罐頭食品、忌吸煙、忌飲酒。孕婦應吃富含蛋白質(zhì)、維生素和鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)和易消化食物,如雞蛋、瘦肉、豆制品、鮮魚、 花生、新鮮蔬菜和水果等。 孕婦盡量不要吃榨菜,孕婦忌多食刺激性的食物。刺激性食物主要指蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等調(diào)味料和蔬菜。這是因為,這些辛辣食物會隨母體的血液循環(huán)進入胎兒體內(nèi),給胎心不良刺激。