山藥排骨湯的功效

【導(dǎo)讀】山藥排骨湯相信很多人都會(huì)喝過,因?yàn)樗且坏兰页5臏?,是以山藥和排骨為主要食材的家常湯,它的口味咸鮮,還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,增強(qiáng)免疫力的功效呢。它不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富,而且做法簡單。

山藥一直以來都具有很高的營養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值,所以山藥與排骨的結(jié)合,真的可謂一道完美搭配,因?yàn)閮烧呋ハ喟l(fā)揮著各自的長處。長期喝這道湯還會(huì)有一定的食用療效呢!那么山藥排骨湯有哪些功效?

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。配上排骨一起,也能發(fā)揮其健脾益胃的功效。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服用,所以山藥排骨湯可以補(bǔ)充你所需要的多種營養(yǎng)呢!

3、益肺止咳:

山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖:

山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽:

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

6、維護(hù)骨骼健康

排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

山藥排骨湯不可貌其相,相信很多人都喝過,那么你做過嗎?知道它美味的效果背后有著怎樣的做法嗎?不要再是一個(gè)純純的吃貨了,做一個(gè)真正有內(nèi)涵的吃貨吧!跟著媽網(wǎng)百科學(xué)起來!

1、山藥刨皮洗凈切塊,放入冷水中浸泡;

2、排骨洗干凈飛水;

3、排骨再洗一次;

4、姜切片;

5、所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開轉(zhuǎn)小火煨2-3小時(shí);

6、后半小時(shí)用鹽調(diào)味即可。

山藥排骨湯要想做得美味到?jīng)]朋友,那就需要在做的過程中遵循一定的順序以及技巧呢,那么一起來看看怎么做的山藥排骨湯才好吃吧!

1、弄山藥的時(shí)候一定要戴上塑膠手套,否則皮膚會(huì)過敏而非常癢。

2、山藥在褒的時(shí)候要不時(shí)攪動(dòng)防止粘底,而且淮山要后放,褒半小時(shí)就好了,不然會(huì)糊掉。

3、山藥刨皮洗凈切塊,放入冷水中浸泡;可以防止氧化變黑。

4、排骨要先飛水一下,才能讓排骨更新鮮。

5、如果在煮排骨的過程中加入少量的醋,可以讓排骨的鈣質(zhì)更加完美地煮出來。

以上技巧你注意到話,相信你在做這道湯的時(shí)候,肯定會(huì)比你平時(shí)做得好喝,好喝到?jīng)]朋友。

生完寶寶的媽咪們身子一開始還是很脆弱的,而且生完寶寶之后,應(yīng)該多吃一些營養(yǎng)價(jià)值高的食物,補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng);山藥排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值也是較高的,而且山藥以及排骨都是產(chǎn)后媽媽可以吃的食物,所以山藥排骨湯產(chǎn)婦當(dāng)然可以吃。

女性生產(chǎn)對于人體損傷比較大,中醫(yī)認(rèn)為損傷氣血,還有產(chǎn)后需要充分營養(yǎng)的補(bǔ)充,所以這時(shí)進(jìn)補(bǔ)對恢復(fù)體力非常有好處,所以產(chǎn)后多吃點(diǎn)山藥是不錯(cuò)的選擇。特別是冬季養(yǎng)生更應(yīng)該多吃山藥。山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì),極易消化,所含營養(yǎng)素可為人體所吸收,能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者,可利用山藥來改善。所以,山藥排骨湯是產(chǎn)婦的最佳補(bǔ)品,不僅可開胃,亦能補(bǔ)充體力,增加身體的抵抗力。

其實(shí),愛喝山藥排骨湯的朋友都知道山藥與排骨都有著很高的營養(yǎng)價(jià)值,而且還具有一定的食療作用,但是很多人就會(huì)問,山藥排骨湯可以經(jīng)常喝嗎?其實(shí),山藥排骨湯是可以經(jīng)常吃的。

因?yàn)閺男晕斗矫鎭砜?,山藥甘平,長期使用寒涼傷胃之憋,燥熱傷陰之慮;從歸經(jīng)及功效方面來看,山藥歸肺、脾、腎經(jīng),有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精之功,可用于肺、脾、腎三臟之虛證以及消渴(消渴就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)講的糖尿?。怅巸商撟C的人;從營養(yǎng)學(xué)角度來看,山藥營養(yǎng)豐富,含有大量的淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、淀粉酶等,加之山藥又容易消化,是一個(gè)不可多得食療佳品,可以長期食用,特別是對于慢性久病或病后虛弱贏瘦,需要營養(yǎng)調(diào)補(bǔ)而脾運(yùn)不健者尤為適宜。

山藥既可作主糧,又可作蔬菜,還可以制成糖葫蘆之類的小吃,用來燉排骨也是一道美味佳肴,兩者的搭配就是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,所涵蓋的營養(yǎng)成分也就更加地完美了,所以經(jīng)常喝還能達(dá)到一定的食療作用呢!

很多時(shí)候,人們在喝湯的時(shí)候,都認(rèn)為那些煮湯的材料的營養(yǎng)都會(huì)隨著湯而被煮出來了,所以湯渣是沒有營養(yǎng)的了,只要喝湯就好。其實(shí),事實(shí)并非如此呢,山藥排骨湯的煮后的山藥其實(shí)是仍然可以食用的。

山藥在做山藥排骨湯的時(shí)候,一部分的營養(yǎng)會(huì)隨著高溫以及水而融合在湯里面,但是還是存在這部分的營養(yǎng)在山藥自身里面的,而且經(jīng)過長時(shí)間煮的山藥,雖然會(huì)被煮爛,吃起來口感也是軟軟的、綿綿的,但是山藥仍然有營養(yǎng)價(jià)值哦!

不僅如此,山藥排骨湯中的排骨造煮完湯之后還是可以吃的。所以,別再傻傻地喝湯了,湯料也是可以吃的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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