西紅柿雞蛋掛面的制作其實并不復雜,同時也非常節(jié)省時間,許多人不愿意為了午餐或者晚餐麻煩,經常以做西紅柿雞蛋掛面為主,所以西紅柿雞蛋掛面受到廣大上班族和宅男宅女的喜愛,根據每個人的口味不同,人們也可以加入自己喜歡的調味料,制作出味道非常鮮美的西紅柿雞蛋掛面,下面我們就具體來介紹一下西紅柿雞蛋掛面的做法。
原料:西紅柿、木耳、菠菜、掛面、雞蛋、蔥姜蒜等調味品。
1、將西紅柿洗凈洗干凈后大蒜切末,西紅柿去皮切丁,木耳焯水后切絲,菠菜切小段。
2、鍋燒熱后放少許底油,在鍋內滑一圈,沾滿鍋內壁即可,切忌不能過多,熱鍋涼油放蒜末爆出香味。
3、蒜末爆出香味后加西紅柿丁翻炒出湯汁,加入熱水,燒至水開,轉中火打入雞蛋一枚。
4、待雞蛋成型,表面凝固后放入掛面,再次煮沸后,依次加入黑木耳稍微一煮后加入菠菜。
5、再次煮沸后,加入適量鹽調味,起鍋裝入碗中,淋入芝麻油,一碗香噴噴的西紅柿雞蛋掛面就大功告成了。
西紅柿雞蛋掛面是大家最常吃的面食之一,也是大家最喜愛的,它不僅味道是十分鮮美的,它的功效也是十分強大的,例如預防心血管疾病的發(fā)生、阻止前列腺的癌變進程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。那么下面就具體的給大家來介紹一下西紅柿雞蛋掛面的功效。
1、健胃消食,生津止渴,潤腸通便。西紅柿雞蛋掛面中所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
2、清熱解毒。 西紅柿性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果
3、防癌抗癌,延緩衰老 。研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,可清除體內的自由基,預防心血管疾病的發(fā)生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生,阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內有毒物質,恢復機體器官正常功能,延緩衰老,故番茄擁有“長壽果”之美譽。
4、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力,因此,不管是青少年,還是中老年,要保持良好的記憶力,只要每天吃一兩個雞蛋就行了。
5、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
西紅柿雞蛋掛面的營養(yǎng)價值是十分高的,西紅柿作為家中常吃的水果,其中含有番茄紅素,番茄紅素不僅能夠提高人體血漿含量,還可以控制前列腺、肺癌、冠心病的發(fā)病率。而雞蛋的蛋黃中含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇可對神經系統(tǒng)和機體的發(fā)育起到很大的作用。下面我們就具體來介紹一下西紅柿雞蛋掛面的營養(yǎng)價值。
1、西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素,其中最重要、含量最多的就是胡蘿I、素中的一種一番茄紅素。近年來,科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基。
2、西紅柿富含番茄紅素,人體血漿中番茄紅素含量越高,前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。
3、雞蛋營養(yǎng)豐富而全面,營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質模式”,被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋含的蛋白質,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養(yǎng)素有助于增進神經系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。
西紅雞蛋掛面雖然好吃,也是需要有很多地方需要大家注意的,我們不僅要吃到美味的食物,更需要注意自身的身體健康,下面我們就來具體介紹一下,西紅柿雞蛋掛面的宜忌人群。
適宜人群體:
1、質虛弱,營養(yǎng)不良,貧血及婦女產后病后調養(yǎng)。
2、 嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)。
3、 熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
禁忌人群:
1、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食。
2、 老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優(yōu)質蛋白質,又不影響血脂水平。
3、 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
西紅柿雞蛋掛面雖然制作過程非常簡單,但卻還是有許多需要大家注意事項,大家在制作西紅柿雞蛋掛面時還是要關注一些細節(jié),這樣才能做出好吃的食物。下面我們就來具體介紹一下西紅柿雞蛋掛面制作注意事項。
1、西紅柿和雞蛋的比例要合適炒出來的才好吃,一個大個的西紅柿配三個雞蛋很合適。
2、 炒雞蛋的時候油溫不要太高,這樣炒出來的雞蛋滑嫩。
3、要去除西紅柿的酸味,就要去皮和去掉內部的白綠色部分。
4、炒西紅柿的時候,要想湯多就早放鹽,不想出那么多湯,就等西紅柿熟了放鹽。
5、加一點蔥花能很好地提味,雞蛋西紅柿本身味道比較鮮,不需要加更多的調料,越簡單越美味。