可樂(lè)排骨

可樂(lè)排骨是一款美味菜譜，主要原料為可樂(lè)和排骨等，酸甜美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

做法一

【食材明細(xì)】主料：豬小排500克

配料：蔥適量 姜適量 八角適量 花椒少許 桂皮適量 香葉適量

調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 老抽適量 可樂(lè)1罐

【烹飪步驟】

1、肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈

2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香

3、倒入焯過(guò)水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮

4、最后倒入可樂(lè)一瓶，沫過(guò)肋排，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。

做法二

材料：豬肋排、可樂(lè)、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、花椒、油、老抽、白芝麻

做法：

1.排骨洗凈，焯水瀝干備用；

2.起鍋熱油，倒入蔥姜片，炒出香味；

3.倒入排骨翻炒，倒入老抽；

4.放入桂皮、香葉、八角、花椒，翻炒均勻；

5.倒入可樂(lè)，沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，臨出鍋撒少許白芝麻即可。

因?yàn)榭蓸?lè)排骨中的可樂(lè)比較甜，不是每個(gè)人都喜歡甜的口味，所以，做可樂(lè)排骨的時(shí)候可以先腌制好排骨。排骨洗干凈之后，加老抽，些許鹽，些許香油搞拌之后腌制約10分鐘。這樣就能使排骨更加入味，也能中和可樂(lè)的甜味，使該道菜能適應(yīng)更多人的口味。還有一點(diǎn)就是，倒可樂(lè)的時(shí)候，可樂(lè)一定要淹過(guò)排骨。如果喜歡酸甜口味的，可以備上一個(gè)檸檬，待排骨上碟時(shí)，把檸檬切一半，在排骨上擠上一下檸檬汁，這樣的排骨既有檸檬的清香，又有酸甜的味道。

還有種做法就是把排骨和調(diào)料一起腌制，越久越好，然后排骨放在沙鍋中，小火煮十分鐘。開(kāi)大火，加點(diǎn)花生油，不斷翻攪，汁干出鍋。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。

可樂(lè)是一種含有可樂(lè)果提取物及其他調(diào)味品的碳酸軟飲料，剛開(kāi)始源于美國(guó)，現(xiàn)在流傳于世界各地。但是，可樂(lè)中含有咖啡因，是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，但是還有益處，可樂(lè)中含有二氧化碳大家都是知道的，二氧化碳到了人體里再打嗝出來(lái)的時(shí)候就會(huì)把人體的熱量帶走，可以散熱。

故，可樂(lè)排骨不失為一道美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴。

可口可樂(lè)瓶子上標(biāo)示的是180kj\100毫升,換算成卡路里應(yīng)該約等于43.06卡。每聽(tīng)355毫升的話,換算成卡路里應(yīng)該是152.87卡。排骨的熱量(以100克可食部分計(jì))是278大卡(1163千焦)，在同類(lèi)食物中單位熱量適中。每100克排骨的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。

可樂(lè)排骨的熱量(以100克可食部分計(jì))是121大卡(506千焦)，單位熱量較低。每100克可樂(lè)排骨的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

可樂(lè)排骨中的可樂(lè)為含咖啡因的碳酸飲料，咖啡因會(huì)抑制胎兒在母體中的正常發(fā)育，喝可樂(lè)過(guò)多，生下的嬰兒往往體重偏輕，自然死亡率較高。不過(guò)，由于可樂(lè)排骨中的可樂(lè)分量不多，孕婦可以吃但不能經(jīng)常吃。

由于咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)有較強(qiáng)的興奮作用，有學(xué)者研究證明，兒童多動(dòng)癥與此有關(guān)，可引起兒童精神煩躁、不守紀(jì)律、學(xué)習(xí)成績(jī)下降、牙齒損壞等。所以，兒童也不宜經(jīng)常食用可樂(lè)排骨。

可樂(lè)有利尿作用，可使鈣的吸收減少一半。老年人經(jīng)常飲用含咖啡因的飲料，會(huì)加劇體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏，引起骨質(zhì)疏松，容易骨折。所以，老人不宜飲用碳酸飲料，可樂(lè)排骨可偶爾吃。