可樂排骨

【導(dǎo)讀】可樂排骨醬汁滑美醇香、排骨肉質(zhì)細(xì)嫩,大口咬下去,油而不膩,酥軟香甜,醬油和可樂的經(jīng)典搭配也是咸甜適口,本文主要介紹了可樂排骨的做法,可樂排骨要怎么做才好吃,可樂排骨的營養(yǎng)的價值,可樂排骨的熱量,還有哪些人群不宜食用可樂排骨等方面。

可樂排骨是一款美味菜譜,主要原料為可樂和排骨等,酸甜美味可口,營養(yǎng)豐富。

做法一

【食材明細(xì)】主料:豬小排500克

配料:蔥適量 姜適量 八角適量 花椒少許 桂皮適量 香葉適量

調(diào)料:色拉油適量 食鹽適量 老抽適量 可樂1罐

【烹飪步驟】

1、肋排洗凈,放入清水鍋里,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗干凈

2、炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入姜片、蔥爆香

3、倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮

4、最后倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。

做法二

材料:豬肋排、可樂、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、花椒、油、老抽、白芝麻

做法:

1.排骨洗凈,焯水瀝干備用;

2.起鍋熱油,倒入蔥姜片,炒出香味;

3.倒入排骨翻炒,倒入老抽;

4.放入桂皮、香葉、八角、花椒,翻炒均勻;

5.倒入可樂,沒過排骨,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,臨出鍋撒少許白芝麻即可。

因為可樂排骨中的可樂比較甜,不是每個人都喜歡甜的口味,所以,做可樂排骨的時候可以先腌制好排骨。排骨洗干凈之后,加老抽,些許鹽,些許香油搞拌之后腌制約10分鐘。這樣就能使排骨更加入味,也能中和可樂的甜味,使該道菜能適應(yīng)更多人的口味。還有一點(diǎn)就是,倒可樂的時候,可樂一定要淹過排骨。如果喜歡酸甜口味的,可以備上一個檸檬,待排骨上碟時,把檸檬切一半,在排骨上擠上一下檸檬汁,這樣的排骨既有檸檬的清香,又有酸甜的味道。

還有種做法就是把排骨和調(diào)料一起腌制,越久越好,然后排骨放在沙鍋中,小火煮十分鐘。開大火,加點(diǎn)花生油,不斷翻攪,汁干出鍋。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì),排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

可樂是一種含有可樂果提取物及其他調(diào)味品的碳酸軟飲料,剛開始源于美國,現(xiàn)在流傳于世界各地。但是,可樂中含有咖啡因,是一種對人體有害的物質(zhì),但是還有益處,可樂中含有二氧化碳大家都是知道的,二氧化碳到了人體里再打嗝出來的時候就會把人體的熱量帶走,可以散熱。

故,可樂排骨不失為一道美味且營養(yǎng)豐富的佳肴。

可口可樂瓶子上標(biāo)示的是180kj\100毫升,換算成卡路里應(yīng)該約等于43.06卡。每聽355毫升的話,換算成卡路里應(yīng)該是152.87卡。排骨的熱量(以100克可食部分計)是278大卡(1163千焦),在同類食物中單位熱量適中。每100克排骨的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。

可樂排骨的熱量(以100克可食部分計)是121大卡(506千焦),單位熱量較低。每100克可樂排骨的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

可樂排骨中的可樂為含咖啡因的碳酸飲料,咖啡因會抑制胎兒在母體中的正常發(fā)育,喝可樂過多,生下的嬰兒往往體重偏輕,自然死亡率較高。不過,由于可樂排骨中的可樂分量不多,孕婦可以吃但不能經(jīng)常吃。

由于咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)有較強(qiáng)的興奮作用,有學(xué)者研究證明,兒童多動癥與此有關(guān),可引起兒童精神煩躁、不守紀(jì)律、學(xué)習(xí)成績下降、牙齒損壞等。所以,兒童也不宜經(jīng)常食用可樂排骨。

可樂有利尿作用,可使鈣的吸收減少一半。老年人經(jīng)常飲用含咖啡因的飲料,會加劇體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏,引起骨質(zhì)疏松,容易骨折。所以,老人不宜飲用碳酸飲料,可樂排骨可偶爾吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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