可樂排骨
可樂排骨是一款美味菜譜，主要原料為可樂和排骨等，酸甜美味可口，營養(yǎng)豐富。
做法一
【食材明細(xì)】主料：豬小排500克
配料：蔥適量 姜適量 八角適量 花椒少許 桂皮適量 香葉適量
調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 老抽適量 可樂1罐
【烹飪步驟】
1、肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈
2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香
3、倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮
4、最后倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。
做法二
材料：豬肋排、可樂、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、花椒、油、老抽、白芝麻
做法：
1.排骨洗凈，焯水瀝干備用；
2.起鍋熱油，倒入蔥姜片，炒出香味；
3.倒入排骨翻炒，倒入老抽；
4.放入桂皮、香葉、八角、花椒，翻炒均勻；
5.倒入可樂，沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，臨出鍋撒少許白芝麻即可。
因為可樂排骨中的可樂比較甜，不是每個人都喜歡甜的口味，所以，做可樂排骨的時候可以先腌制好排骨。排骨洗干凈之后，加老抽，些許鹽，些許香油搞拌之后腌制約10分鐘。這樣就能使排骨更加入味，也能中和可樂的甜味，使該道菜能適應(yīng)更多人的口味。還有一點(diǎn)就是，倒可樂的時候，可樂一定要淹過排骨。如果喜歡酸甜口味的，可以備上一個檸檬，待排骨上碟時，把檸檬切一半，在排骨上擠上一下檸檬汁，這樣的排骨既有檸檬的清香，又有酸甜的味道。
還有種做法就是把排骨和調(diào)料一起腌制，越久越好，然后排骨放在沙鍋中，小火煮十分鐘。開大火，加點(diǎn)花生油，不斷翻攪，汁干出鍋。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
可樂是一種含有可樂果提取物及其他調(diào)味品的碳酸軟飲料，剛開始源于美國，現(xiàn)在流傳于世界各地。但是，可樂中含有咖啡因，是一種對人體有害的物質(zhì)，但是還有益處，可樂中含有二氧化碳大家都是知道的，二氧化碳到了人體里再打嗝出來的時候就會把人體的熱量帶走，可以散熱。
故，可樂排骨不失為一道美味且營養(yǎng)豐富的佳肴。
可口可樂瓶子上標(biāo)示的是180kj\100毫升,換算成卡路里應(yīng)該約等于43.06卡。每聽355毫升的話,換算成卡路里應(yīng)該是152.87卡。排骨的熱量(以100克可食部分計)是278大卡(1163千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克排骨的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。
可樂排骨的熱量(以100克可食部分計)是121大卡(506千焦)，單位熱量較低。每100克可樂排骨的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
可樂排骨中的可樂為含咖啡因的碳酸飲料，咖啡因會抑制胎兒在母體中的正常發(fā)育，喝可樂過多，生下的嬰兒往往體重偏輕，自然死亡率較高。不過，由于可樂排骨中的可樂分量不多，孕婦可以吃但不能經(jīng)常吃。
由于咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)有較強(qiáng)的興奮作用，有學(xué)者研究證明，兒童多動癥與此有關(guān)，可引起兒童精神煩躁、不守紀(jì)律、學(xué)習(xí)成績下降、牙齒損壞等。所以，兒童也不宜經(jīng)常食用可樂排骨。
可樂有利尿作用，可使鈣的吸收減少一半。老年人經(jīng)常飲用含咖啡因的飲料，會加劇體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏，引起骨質(zhì)疏松，容易骨折。所以，老人不宜飲用碳酸飲料，可樂排骨可偶爾吃。