響螺花膠湯

今天教大家來(lái)做一道響螺花膠湯，下面讓我們一起來(lái)看看這道花膠響螺海底椰湯的做法：

1、花膠用冷水浸過(guò)夜泡軟，（冷水泡發(fā)不易破壞自身營(yíng)養(yǎng)和Q彈口感）鍋里放清水、姜片、料酒燒開(kāi)，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，過(guò)冷水，洗干凈切段。

2、響螺片清水泡發(fā)6小時(shí)，中途可反復(fù)換幾次水，充分濾掉雜質(zhì)，切寬條備用。

3、海底椰、玉竹、北沙參清洗干凈，泡水備用。

4、排骨斬塊過(guò)沸水后濾掉雜質(zhì)和血水，蓮藕洗凈后切厚片，一同放入砂鍋。

5、將花膠、響螺、海底椰、玉竹、黨參放入砂鍋，加入足量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，放入洗凈的紅棗和百合，再繼續(xù)煲煮10分鐘。

6、關(guān)火出鍋，適量放入鹽、雞精調(diào)味，撒小蔥碎裝飾。

響螺煲湯對(duì)熬夜少眠者有護(hù)胃護(hù)脾，定安睡眠有輔助療效。響螺花膠湯不能補(bǔ)血。

花膠，即魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，只要曬干后富含蛋白質(zhì)，膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯有滋陰強(qiáng)精，補(bǔ)腎益氣的功效，特別適合體質(zhì)虛弱，遺精帶濁者飲用。此外，花膠的功效很全面，常常應(yīng)用于病人輔助治療傷口，恢復(fù)體力，是名副其實(shí)的調(diào)理身體的良藥。

花膠湯既可以作為家常菜，又可以作為日常的滋補(bǔ)飲品，有強(qiáng)身健體，防病治病的作用，是公認(rèn)的養(yǎng)生保健的佳品。此外，花膠湯被愛(ài)美是女士視為珍品，其天然的膠質(zhì)有滋補(bǔ)潤(rùn)心，促進(jìn)新細(xì)胞生長(zhǎng)，保持皮膚水嫩有彈性，亮白又細(xì)膩的效果哦。

花膠響螺燉雞湯?；z營(yíng)養(yǎng)很高，而且長(zhǎng)胎不長(zhǎng)自己，吃了很養(yǎng)顏，很多明星孕婦的孕期餐單都有這款湯。

花膠：花膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。

響螺：肉質(zhì)肥美、口感味似鮑魚(yú)，適用于多種烹調(diào)方法。中醫(yī)認(rèn)為它還有醫(yī)用價(jià)值，響螺其肉味甘，性涼，可明目，治心虛熱痛，有開(kāi)胃消滯，滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。

響螺花膠湯在燉之前要先發(fā)花膠泡發(fā)，花膠要泡多久？花膠是干貨，在烹煮前一定要先進(jìn)行泡發(fā)，不然這么珍貴的食材浪費(fèi)了就可惜。但是很多人不知道花膠要泡多久，花膠泡發(fā)的時(shí)間往往也影響著花膠的口味等。

一般買(mǎi)來(lái)的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發(fā)。我們可以用一個(gè)干凈的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜，然后把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘，取出洗凈泡入冷水里備用，然后再燉煮烹飪即可。

1、一般花膠用冷水浸過(guò)夜。

2、將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。

3、花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4、用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5、花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。

6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

響螺花膠湯湯對(duì)熬夜少眠者有護(hù)胃護(hù)脾，定安睡眠有輔助療效?；z的食量，堅(jiān)持每周2-3次早上吃花膠，效果最好，即使停用了各種非純天然的護(hù)膚品，皮膚還是顯得很滋潤(rùn)，痘痘也不會(huì)長(zhǎng)。

響螺花膠湯一般人都可食用：

1、 適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產(chǎn)后血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用;適宜痔瘡之人食用；

2、 魚(yú)鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用。

老人和兒童吃花膠，不要太多，花膠不是藥，給生病了、虛弱的人多吃花膠是錯(cuò)誤的理論。花膠的功能在于慢慢增強(qiáng)人體的免疫力，性情溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)吸收的要求也同樣很高，給兒童和老人過(guò)多的吃花膠，他們的消化系統(tǒng)可能難以吸收，這是很浪費(fèi)的。每次15g就足以保證身體所需的營(yíng)養(yǎng)了。