烏雞花膠響螺瑤柱湯

【導(dǎo)讀】在家常便飯中,只要想到補湯,烏雞湯就是首選。大家都知道,烏雞湯不但味道鮮美,而且具有滋補的作用,一般病人初愈都會燉來喝一喝。不單如此,平時在家燉一燉也是不錯的。今天帶大家來學(xué)習(xí)下烏雞花膠響螺瑤柱湯。

烏雞花膠響螺瑤柱湯能益氣補血、滋暖五臟,適合全家飲用,花膠能健脾補腎,含豐富天然膠質(zhì)。螺片更能滋陰潤燥,冬寒日子飲用特別適合。今天我們就來學(xué)習(xí)一下。

材料:烏雞1只,花膠4兩,螺片2兩,瑤柱半兩,生姜3片

做法:

1、預(yù)先發(fā)好花膠擺入冰箱備用,要煮的時候先拿出來用開水發(fā)。

2、先煲開水將花膠、螺片出水,之后用清水洗凈后備用。

3、煲滾水放入烏雞、花膠、瑤柱、姜片待水滾,轉(zhuǎn)慢火煲大概2小時。

4、加入調(diào)味即可飲用。

一聽到烏雞花膠響螺瑤柱湯這道湯就知道它的功效不能小覷,材料如此豐富,有著女人最愛的烏雞還有花膠,我們來了解下吧。

瑤柱適宜脾胃虛弱,氣直不足,營養(yǎng)不良,或久病體虛,五臟虧損之人食用;

適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用,以及高脂血癥,動脈硬化,冠心病者都可以食用。如果食欲不振,消化不良者也可以食用。最后,糖尿病、虹斑性狼瘡、干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。

但是,兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。

與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少,烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

要好好一道烏雞花膠響螺瑤柱湯,就要從它的選材開始。下面就教大家怎么挑選花膠和瑤柱。

如何挑選干貝?

新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發(fā)粘,彈性差。

新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。

如何挑選花膠?

花膠越干越好,選購花膠時可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤,甚至有的花膠在曬干時內(nèi)部未干透,一般是周邊透明,中心顏色渾濁,即為“花心”,切忌選擇。時間越長,花心部分會霉變,浸發(fā)后會發(fā)出臭味,不可進食。

在家常便飯中,只要想到補湯,烏雞花膠這些都是大家的首選。大家都知道,烏雞花膠響螺瑤柱湯不但味道鮮美,而且具有滋補的作用,一般病人初愈都會燉來喝一喝。不單如此,孕婦是可以喝瑤柱煲湯的 ,這是很好的滋補品。

孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補身體的藥材,孕婦可酌情在醫(yī)生指導(dǎo)下,請行藥補,切不可隨意大補。如果孕婦過多食用枸杞,則可能會引起胎動,嚴重的導(dǎo)致流產(chǎn)。如果是正常情況,一般不建議孕期多吃。

烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用,而且也不要與芝麻、菊花同食,避免引起中毒。

不過對于孕婦來說,適當喝這道湯是可以的,妊娠期關(guān)鍵不要偏食,飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果。但是,要注意不要喝得太多,這樣會使胎兒肥胖,增大難產(chǎn)的可能,況且,營養(yǎng)過剩也沒有什么好處的。

烏雞花膠響螺瑤柱湯是很滋補的一款湯但是也是有食用的禁忌的。

烏雞花膠響螺瑤柱湯適用人群:

1、適宜脾胃虛弱,氣直不足,營養(yǎng)不良,或久病體虛,五臟虧損之人食用;

2、適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;

3、宜高脂血癥,動脈硬化,冠心病者食用;

4、適宜不思納谷,食欲不振,消化不良者食用;

5、適宜各種痛癥患者及放療化療后食用;

6、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。

7、兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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