單純的海參燉瘦肉湯不是很好喝哈,喝了一陣子,今天我們多加一些材料,海參花膠,這么一來(lái),味道好喝多了!
下面我們來(lái)看看海參花膠烏雞湯的做法
材料:海參1條,花膠2片,烏雞1/3只,紅棗,枸杞,淮山,姜片。
做法:
1、海參提前泡發(fā)好(這個(gè)我不懂,舅媽提前泡好拿給我的,放在冷凍,每次用提前取出解凍就可以了)
2、花膠泡發(fā)好。
3、烏雞剁小塊淖去血水。
4、洗凈紅棗,枸杞,淮山。
5、生姜去皮切片。
6、全部材料一起放入燉鍋內(nèi),小火燉4小時(shí)。
與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
花膠能補(bǔ)腎益精,滋養(yǎng)筋脈,能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì),具滋陰養(yǎng)顏,補(bǔ)腎,強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經(jīng)常食用。
海參的作用:健腦、益智、長(zhǎng)壽—海參含有18種氨基酸,?;撬帷⒛z原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鮮劑。
魚(yú)膠并沒(méi)有明確的食用量標(biāo)準(zhǔn),作為食療用品,老少皆宜。那一般來(lái)說(shuō)要燉多久呢?
海參魚(yú)膠的吃法有很多種,簡(jiǎn)單的一種是將適量魚(yú)膠放入鍋內(nèi),加一定量的開(kāi)水,燉約兩個(gè)小時(shí)。
可根據(jù)個(gè)人需要輔以西洋參、高麗參等補(bǔ)品,再加入冰糖燉半小時(shí)即可。質(zhì)量佳的魚(yú)膠燉好以后,若沒(méi)加入其他補(bǔ)品,湯水為透明狀,基本與開(kāi)水無(wú)異,膠體滑而不膩,口感良好。
1歲7個(gè)月的小孩可以吃的,但是要適量,一次5-10克就可以了,而且最好也不要沒(méi)事經(jīng)常吃,身體虛,咳嗽,這些孩子都是可以吃魚(yú)膠的.不過(guò)有句話說(shuō)的好美味不可多得,什么好東西吃多了都不好,所以適量才好。
海參的挑選:
一般來(lái)說(shuō),外觀呈黑褐色、黃褐色,腹面平坦、管足密集,體表無(wú)傷殘、潰爛為質(zhì)量好的海參,同時(shí)能聞到海鮮特有的鮮腥味,沒(méi)有其他異味。
花膠的挑選:
花膠的品質(zhì)鑒別比較簡(jiǎn)單,除了掌握各種花膠的特點(diǎn)之外,一般張大體厚,色澤明亮者為上品;張小質(zhì)薄,色澤灰暗者為次品;色澤發(fā)黑者已變質(zhì),不可食用。
烏雞中的葉酸比普通的雞肉高出很多倍,但是膽固醇和脂肪含量卻比一般的雞低很多。而且海參花膠也是富含膠原蛋白很補(bǔ),也具有補(bǔ)血的作用。但是,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高孕婦可以喝嗎?
《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、預(yù)防貧血等。
孕婦喝烏雞湯的注意事項(xiàng)
孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補(bǔ)身體的藥材,孕婦可酌情在醫(yī)生指導(dǎo)下,請(qǐng)行藥補(bǔ),切不可隨意大補(bǔ)。如果孕婦過(guò)多食用枸杞,則可能會(huì)引起胎動(dòng),嚴(yán)重的導(dǎo)致流產(chǎn)。如果是正常情況,一般不建議孕期多吃。