正宗咖喱牛肉的做法
咖喱的做法是非常多樣，因配合著許多食物材料讓咖喱牛肉變得更加美味。在咖喱搭配的眾多食物中，咖喱牛肉的可謂是佼佼者，那正宗咖喱牛肉的做法到底是怎樣的呢？
材料：牛脊肉400g、土豆300g、油適量、鹽適量、胡蘿卜1根、洋蔥60g、椰子粉適量、水淀粉適量、紅糖適量
步驟：
1、將食材清洗干凈。牛肉切成約2厘米的方丁。
2、切好的牛肉入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白，然后將煮好的牛肉撈出洗凈備用。
3、土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。
4、鍋中油燒熱，入洋蔥炒香。
5、加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。
6、加入焯好的牛肉略翻炒。
7、加入紅咖喱煸炒出香味。
8、椰粉提前用水調(diào)開。
9、將鍋中加入適量水，加入調(diào)好的椰子粉，大火煮開。
10、加入適量鹽、適量紅糖。
11、大火煮十五分鐘，轉(zhuǎn)中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛后加少許水淀粉收汁。
許多人認(rèn)為正宗咖喱牛肉的制作非常簡(jiǎn)單，可是如果要做的十分美味和正宗，還是有許多細(xì)節(jié)需要注意的。下面一起來看看正咖喱牛肉怎么做好吃吧！
1、市面上出售的咖喱口味比較多，根據(jù)不同地域的有印度咖喱、泰國咖喱、日式咖喱等，根據(jù)口味分的有勁辣口味、微辣口味、偏甜口味等。做咖喱牛肉時(shí)，最好根據(jù)自己的口味選擇適合自己的咖喱。
2、牛脊邊肉和牛腩肉都適合用來制作咖喱牛肉，因?yàn)槎际欠适菹嚅g的。不同之處是：牛脊邊肉更細(xì)嫩，烹制的時(shí)間更短；而牛腩有一些牛筋，口感更豐富。
3、切牛肉的時(shí)候，最好是橫肉絲切成薄片，這樣的牛肉肉感才會(huì)不會(huì)粗糙。
4、如果想牛肉更入味鮮嫩，切好的牛肉可以選擇用嫩肉粉、雞蛋液、濕淀粉、料酒、醬油調(diào)勻，放入肉片攪拌好，再放5克植物油調(diào)拌一下。
5、將咖喱粉兌少許水調(diào)成汁。將油燒熱放入肉片滑散，待肉變色倒出。鍋內(nèi)留底油上火，放入咖喱汁，開鍋后放入牛肉片，翻炒均勻即好。
6、成品咖喱塊其實(shí)味道已經(jīng)很足，喜歡咖喱鹵汁相對(duì)更黏稠的朋友，可以少放一些湯汁。
7、如果愛吃大塊的牛肉，那么可以用高壓鍋快速燜軟牛肉，如果不著急也可用鍋慢燉。
8、因?yàn)榭о旧碛邢涛叮喳}要酌量放。
9、煮咖喱的時(shí)候可以加點(diǎn)紅糖，紅糖可豐富咖喱的口感。不喜歡紅糖，可用白糖代替。
現(xiàn)代許多人對(duì)于食物的要求是非常高的，不僅要求好吃，也要非常的具有營養(yǎng)，因?yàn)樗麄儗?duì)于自身的健康要求是非常嚴(yán)格的。那么正宗咖喱牛肉的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？
1、牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
2、蛋白質(zhì)需求量越大 ，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、雞肉、魚 肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀，鉀有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。
5、牛肉中脂肪含量低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂。鋅，一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉中鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動(dòng)物性血紅蛋白鐵，比較適合6個(gè)月到2歲容易出現(xiàn)生理性貧血的寶寶，對(duì)寶寶的生長發(fā)育很有幫助。
正宗咖喱牛肉味道不僅鮮美，而且它自身還具有保健的功效，令許多人對(duì)于咖喱牛肉愛不釋手?，F(xiàn)在，我們就來具體了解一下正宗咖喱牛肉的功效和作用。
1、姜黃素是咖喱牛肉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。在印度草藥學(xué)中，姜黃素扮演著重要角色。它經(jīng)常作為防腐殺菌劑治療割傷，燒傷和瘀傷。研究還確定，在某些方面，姜黃素還可以作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑使用。
2、咖喱牛肉中的德姜黃素可以幫助治療胃痛，皮膚病，消化不良等疾病。一些醫(yī)學(xué)專家還認(rèn)為姜黃素有治療老年癡呆癥，關(guān)節(jié)炎和兒童白血病的潛在作用。姜黃素還是一種天然肝臟解毒劑，可以有效降低化療藥物的副作用。最近還發(fā)現(xiàn)姜黃素有促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育的作用。
3、咖喱牛肉中所含的姜黃素還具有保護(hù)心臟、防止心力衰竭的作用。因?yàn)榭о械慕S素能夠防止并逆轉(zhuǎn)心臟肥大，從而恢復(fù)心臟功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可從中獲益。
4、咖喱牛肉還有美容功效。已知消費(fèi)生姜黃素或姜黃素汁有助于改善皮膚外觀，使皮膚變得更柔軟。由于含有四氫大麻酚，姜黃素還是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以有效抵御紫外線輻射。
許多食物都有自己的屬性和搭配禁忌，正宗咖喱牛肉也不例外，為了自己的身體健康，我們要了解正宗咖喱牛肉的食用注意事項(xiàng)。
1、牛肉不宜常吃，一周一次為宜。
2、不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
3、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
4、牛肉與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥。
5、牛肉與鹽菜、鯰魚、田螺同食會(huì)中毒。
6、牛肉+栗子引起嘔吐。
7、牛肉+紅糖脹死人。
8、牛肉+橄欖同食會(huì)引起身體不適。
9、服氨茶堿時(shí)禁忌食用牛肉。
10、牛肉忌鮑魚同食，不宜與富含維生素C的食物同食。
11、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫?zé)幔院蠛苋菀咨匣?。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜?/p>