咖喱蝦的做法
咖喱雞肉、咖喱牛肉變得越來越?jīng)]有誘惑力了？你的咖喱菜式中怎么能沒有咖喱蝦的存在。本來就備受歡迎的鮮蝦加入大熱的咖喱烹飪，絕對是首選菜式。下面推薦兩款咖喱蝦的做法，快嘗試做給家人朋友們嘗嘗吧！
咖喱蝦做法一：
材料：洋蔥80g、大海蝦168g、咖喱香料1包、椰粉1包、清水適量
步驟：
1、將洋蔥去皮，洗凈，切塊。
2、將大海蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦腳，清除蝦腸，然后在蝦身剪一刀。
3、砂鍋洗凈，注入適量的清水煮滾。
4、將整包咖喱粉倒入砂鍋中。
5、放入洋蔥，放入大海蝦。
6、將整包椰粉倒入碗中，加入3湯匙清水拌勻。
7、講調(diào)開的椰粉水倒入砂鍋中，拌勻。
8、蓋鍋蓋，中火煮7分鐘，即可關(guān)火。
咖喱蝦做法二：
材料：鮮蝦 300克、蔥適量、生抽適量、料酒適量、咖喱雞調(diào)料包1包
步驟：
1、鮮蝦洗干凈去蝦腸。蔥切末。
2、鍋內(nèi)倒油后放入蔥花爆香。
3、將洗凈開背去過泥腸的蝦倒入鍋中 。
4、將咖喱粉大概三小勺的量倒入碗中。
5、加入料酒和生抽一起拌勻。
6、將拌好的咖喱汁倒入鍋中，加小半碗水 。
7、湯汁收濃時即可關(guān)火。咖喱調(diào)料本身挺咸的，所以這道菜無須另放鹽。
8、出鍋時撒上少許蔥花。
泰式咖喱種類多，同樣口味選擇也多樣，有辣有不辣顏色不一樣的咖喱總能滿足你不同的需求。但是不少人喜歡選擇泰式咖喱就是因為其極具挑戰(zhàn)性的辛辣味。下面來學一下泰式咖喱蝦的做法。
泰式咖喱蝦的做法：
準備材料：鮮蝦 300克、洋蔥適量、椰漿適量、泰式咖喱粉適量、檸檬汁適量
1、準備好食材，去除蝦線，洗凈備用；洋蔥切小塊，取其中一部分切末。
2、鍋熱后，倒入適量食用油，把洋蔥末放入鍋中翻炒出香。
3、把淋干水分的蝦一次性倒入鍋中，大火翻炒。
4、待蝦的表層完全變色后，加入兩大勺咖喱粉。
5、倒入準備好的椰漿。
6、大火翻炒均勻，讓咖喱和椰漿完全融合。
7、可根據(jù)口味，再添加適量咖喱粉、加少許鹽和糖翻炒，待鍋開后，轉(zhuǎn)小火燒制3—5分鐘，讓蝦入味。
8、加入洋蔥塊，翻炒均勻。
9、待洋蔥稍變軟后，淋少許檸檬汁提味，關(guān)火出鍋即可。
咖喱是東南亞一帶大受歡迎的調(diào)味料，用咖喱烹飪出來的食物成為不少餐廳的特色菜式。而市面上也越來越多專門吃咖喱的特色餐廳。咖喱蝦是多種咖喱菜式的一種，那么咖喱蝦具有哪些營養(yǎng)價值呢？
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的。
2、咖喱具有協(xié)助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
3、美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
4、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
7、專家研究發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
8、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
中醫(yī)認為海鮮是發(fā)物，不是所有人都適宜食用海鮮。而咖喱屬于辛辣食物，一般身體有不適者都不建議食用咖喱。那么咖喱蝦的宜忌人群又有哪些呢？
食用咖喱的適宜人群：一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的禁忌人群：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用?？о塾写碳の杆岱置诘淖饔?，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。
食用蝦的適宜人群：適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
食用蝦的禁忌人群：蝦為發(fā)物，染有宿疾者不宜食用，如上火時。還有一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作過敏型皮炎等患者不宜食用蝦；蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
遇到自己喜歡吃得食物，吃貨們那是停不下嘴地吃到肚皮撐著的節(jié)奏。飲食要適量，過量食用很容易因為身體負荷不了而導致不舒服。同樣食用咖喱蝦的時候也是有不少要注意的事項的，下面來了解下咖喱蝦的食用注意事項。
1、莫吃蝦頭毒素多，特別是小龍蝦，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風病人也不要食用。
3、死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃。蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
4、蝦不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食，以免引起身體不適或中毒。
5、羊肉和咖喱同食很容易上火?？о旧韺傩晾笔澄?，羊肉性溫熱，吃后很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平的食物一起食用。