馬沙文咖喱

馬沙文咖喱味道十分美味，都認(rèn)為馬沙文咖喱的制作很簡單，其實(shí)，馬沙文咖喱制作還是有一定復(fù)雜的，下面我們就來具體介體一下馬沙文咖喱的做法。

1、準(zhǔn)備材料，胡蘿卜一根，土豆一個(gè)，雞腿三只，咖喱一包。

2、把咖喱料包打開，還沒撕開最后一層塑料包，，多種香料混合所散發(fā)出的豐富氣味就撲面而來了，據(jù)說不同種的咖喱的組成都是不固定的，豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各種胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黃姜粉等會以不同比例混合，每種香料各自擁有獨(dú)特的香氣跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成不同種類咖喱各異的風(fēng)格。

3、害怕食材不容易熟，去皮之后用白水先煮熟了再進(jìn)行下一步的料理。最后一步就是用水劃開咖喱，然后把食材都放進(jìn)去煮，熬出咖喱更濃稠的狀態(tài)基本就差不多了。一碗飯，淋上一勺自制的咖喱醬，滋味，妙不可言，這樣好吃的馬沙文咖喱就制作成功了。

馬沙文咖喱不僅味道好吃，更具有豐富的營養(yǎng)，馬沙文咖喱含有人體所需的多種物質(zhì)，可以促進(jìn)機(jī)體的健康，下面我們就具體來介紹一下馬沙文咖喱的營養(yǎng)價(jià)值。

1、馬沙文咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。

2、馬沙文咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。

3、馬沙文咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。

4、馬沙文咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。

5、馬沙文可以改善便秘，有益于腸道健康。

馬沙文咖喱營養(yǎng)豐富，姜黃素是馬沙文咖喱粉中的重要營養(yǎng)成分之一，它具有很好的食療功效。那么就來具體了解一下馬沙文的食療功效。

1、姜黃素扮演著重要角色。它經(jīng)常作為防腐殺菌劑治療割傷，燒傷和瘀傷。研究還確定，在某些方面，姜黃素還可以作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑使用。

2、姜黃素可以幫助治療胃痛，皮膚病，消化不良等疾病。一些醫(yī)學(xué)專家還認(rèn)為姜黃素有治療老年癡呆癥，關(guān)節(jié)炎和兒童白血病的潛在作用。姜黃素還是一種天然肝臟解毒劑，可以有效降低化療藥物的副作用。最近還發(fā)現(xiàn)姜黃素有促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育的作用。

3、姜黃素還有美容功效。已知消費(fèi)生姜黃素或姜黃素汁有助于改善皮膚外觀，使皮膚變得更柔軟。由于含有四氫大麻酚，姜黃素還是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以有效抵御紫外線輻射。

馬沙文咖喱雖然味道好吃，但是許多人還是不宜食用的，我們本著對身體負(fù)責(zé)任的態(tài)度，要認(rèn)真了解馬沙文咖喱的宜忌人群。

1、患病服藥期間忌馬沙文咖喱。馬沙文咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。

2、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

4、馬沙文咖喱當(dāng)中的咖喱有添加八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等熱性香料調(diào)味品，孕婦不適宜食用這些熱性香料。

馬沙文咖喱內(nèi)含較多種維生素及多種微量元素，可以補(bǔ)充身體。雖然馬沙文營養(yǎng)豐富，可是馬沙文咖喱的食用注意事項(xiàng)還是需要大家多加注意的。

1、馬沙文咖喱同羊肉一起吃很容易上火。馬沙文呢咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫?zé)?，吃后很容易上火。大部分人認(rèn)為羊肉較腥膻，用馬沙文咖喱可去除膻味，但這樣會損害胃腸道。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等，而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。

2、馬沙文咖喱和牛肉一起吃會有腹脹的感覺。馬沙文咖喱和牛肉被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同，同食易導(dǎo)致胃腸功能紊亂。而雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)與磷酸類含量較高，很容易被人體吸收。與咖喱搭配，不會引發(fā)任何身體不適，真可謂是名副其實(shí)的黃金搭檔。 需要注意的是，患有胃炎、胃潰瘍的人應(yīng)少吃咖喱，患病服藥期間忌食。