咖喱辣椒

咖喱辣椒是一種由雞肉和土豆做成的菜肴，但是咖喱辣椒的做法可真不簡單啊，首先要腌制一下雞肉，然后將配料切塊，接著還要過沸水焯，最后燜煮。雖然咖喱辣椒的做法不簡單，但是咖喱辣椒的美味不容置疑。那么下面我們一起詳細了解一下咖喱辣椒的做法。

用料

主料：雞肉適量、土豆適量。

輔料：胡蘿卜適量、尖椒2個、紅尖椒1個、洋蔥適量。

調(diào)料：食鹽適量、姜少許、料酒少許、淀粉適量、咖喱4勺。

咖喱辣椒的做法

1、首先將帶骨雞肉切成小塊，用料酒、鹽、生姜、淀粉腌制片刻。

2、將土豆洗凈去皮切小塊；洋蔥去皮洗凈切適當大??；青椒、胡蘿卜、紅辣椒洗凈切適當大小。

3、然后將腌制好的雞塊過沸水焯一下，撈出用溫水洗凈表面浮末；土豆炒至表面略微焦黃撈出備用。

4、往鍋中放入適量油加熱爆香洋蔥碎，依次放入焯好的雞塊和炸好的土豆塊，加入適量水（以剛剛末過材料為好）和油咖喱（大約4勺）大火煮開轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁快收干時放入胡蘿卜、青椒、紅辣椒翻炒均勻勾芡即可出鍋。

咖喱辣椒的主要材料是雞肉和土豆，還有諸多配料。那么咖喱辣椒的熱量如何？一般說來，咖喱辣椒的熱量大概是524大卡。當然，如果咖喱辣椒的每個食材之間的分量不同、搭配不同，那么咖喱辣椒的熱量也會有所不同，下面我們看看咖喱辣椒的主要材料和配料的熱量如何？

咖喱辣椒的主料是雞肉和土豆。雞肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉類，適宜在減肥期間食用。其熱量為124.39大卡，其中含有碳水化合物3.81克、脂肪4.41克、蛋白質(zhì)17.37克、纖維素0.1克。土豆含有的熱量是65.00大卡，含有碳水化合物14.20克、蛋白質(zhì)3.20克，還有纖維素、維生素、礦物質(zhì)和其他微量元素。

咖喱辣椒的輔料有尖椒、紅辣椒和洋蔥。尖椒的熱量是23.00大卡，含有碳水化合物5.80克、脂肪0.30克、蛋白質(zhì)1.40克、纖維素2.10克。紅尖椒的熱量為212.00大卡，含有碳水化合物52.70克、脂肪12.00克、蛋白質(zhì)15.00克、纖維素41.70克。洋蔥的熱量是39.00大卡，含有碳水化合物9.00克、脂肪0.20克、蛋白質(zhì)1.10克、纖維素0.90克。

咖喱辣椒的配料主要是咖喱?？о且环N復合調(diào)料，其中膳食纖維含量較高，總熱量不高，減肥期間可以食用?？о臒崃渴?15.40大卡，含有碳水化合物63.30克、脂肪12.20克、蛋白質(zhì)13.00克、纖維素36.90克。

咖喱辣椒的熱量比較高，就100克的咖喱辣椒的熱量就高達524大卡。那么咖喱辣椒的營養(yǎng)價值又如何呢？雞肉和土豆是咖喱辣椒的主料。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，而土豆含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維。下面我們詳細地了解一下咖喱辣椒的營養(yǎng)價值。

1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用；

2、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；

3、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；

4、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；

5、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

咖喱辣椒是營養(yǎng)價值非常豐富的一道菜肴，咖喱辣椒的主料雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，土豆含有豐富的淀粉和膳食纖維。除了主料之外，咖喱辣椒有多種輔料，包括胡蘿卜、洋蔥、尖椒和紅尖椒，還有配料咖喱，他們都各有各的營養(yǎng)物質(zhì)。那么營養(yǎng)豐富的咖喱辣椒的食療功效如何？下面我們一起看看吧。

咖喱辣椒含有雞肉，雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)，可溫中益氣，補精添髓，常用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

咖喱辣椒含有土豆，土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效，主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥，還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。

咖喱辣椒含有尖椒，辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)，有溫中散寒，開胃消食的功效，主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。

咖喱辣椒含有洋蔥，洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，可潤腸，理氣和胃，健脾進食，發(fā)散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒，主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。

咖喱辣椒的主料雞肉和土豆都是性平味甘的食物，其輔料倒是性溫熱味甘微辛，那么它們搭配組合做成的咖喱辣椒適合哪些人食用，不適合哪些人食用呢？下面我們一起看看咖喱辣椒的宜忌人群都有哪些？

1、咖喱辣椒性平味甘，一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

3、肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌食，感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食。

4、孕婦慎食以免增加妊娠風險。

5、陰虛有熱者勿食；因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食。

6、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

7、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食；

8、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。