咖喱土豆雞塊的做法

覺(jué)得咖喱土豆太素了，卻覺(jué)得咖喱雞都是肉有點(diǎn)膩，那么您可以選擇既具有素食的土豆又具有葷類食物的咖喱土豆雞塊。下面來(lái)看看咖喱土豆雞塊的做法。

做法一：

材料：雞1只、咖喱粉20克、土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、姜2片、糖1/2湯勺、鹽適量、料酒1湯匙、生抽2湯匙

1、雞洗凈控水備用。

2、雞斬塊。

3、飛水，瀝干水分。

4、土豆切塊。

5、洋蔥切塊備用。

6、鍋內(nèi)放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。

7、鍋留底油，下入切好的洋蔥、姜片爆香。

8、放入土豆和雞塊翻炒均勻。加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒，把咖喱粉或咖喱醬用清水融化后倒進(jìn)鍋里翻炒均勻。

9、加入沒(méi)過(guò)材料的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可。

做法二：

材料：土豆1個(gè)、雞腿2個(gè)、胡蘿卜1根、荷蘭豆25克、食鹽4克、生抽少許、咖喱適量

步驟：

1、土豆和胡蘿卜去皮切塊、雞腿骨肉分離，切成小塊裝盤用，豌豆洗凈。

2、油鍋中小火燒熱，倒入切好的土豆、胡蘿卜、豌豆來(lái)回翻炒。

3、加入雞塊快速翻炒至雞肉收縮，加入適量的清水，生抽，鹽，小火燜至10分鐘至熟關(guān)火。

4、加入適量咖喱塊慢慢溶化后，開(kāi)小火收汁后即可裝盤食用。

不少人認(rèn)為，辛辣類的食物都是減肥的佳品，那么動(dòng)感火辣的咖喱土豆雞塊也能減肥嗎？咖喱土豆雞塊能不能減肥從了解它的熱量開(kāi)始。

1、每100克咖喱粉的營(yíng)養(yǎng)素含量熱量215.40大卡，在食物熱量等級(jí)里面的分級(jí)為A級(jí)，減肥期間可以食用。

2、而每100克雞肉的營(yíng)養(yǎng)素含量為熱量167大卡。肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美，其味較淡，可適用于各種料，蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是典型的高蛋白、低脂肪的白肉類，適宜在減肥期間食用。其熱量在食物熱量等級(jí)表里面的等級(jí)為A級(jí)。

3、沒(méi)100克土豆約含有熱量76 大卡。碳水化合物和蛋白質(zhì)含量都比米飯稍低，減肥時(shí)偶爾可替代少量主食，作為菜式食用時(shí)，也可適量減少主食。其熱量在食物熱量等級(jí)表里面的等級(jí)為A級(jí)。

4、一碗約300克的咖喱雞塊的熱量為512大卡，每100克咖喱雞塊熱量171卡。1碗咖喱雞塊的熱量需要爬樓梯65.5分鐘消耗完。

《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的研究論文，證實(shí)咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)，還能促進(jìn)能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進(jìn)脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖?？о炼闺u塊減肥一說(shuō)還沒(méi)有確實(shí)的證據(jù)，建議減肥的妹子們還是堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)均衡飲食比較健康。

上面了解到咖喱土豆雞塊具有豐富的B族維生素、微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分外，那么你知道食用咖喱土豆雞塊對(duì)人體有哪些功效作用呢？下面媽網(wǎng)百科告訴你。

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。

2、美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；

3、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

4、土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素，土豆具有抗衰老的功效。

5、土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效。

6、土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。

7、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用

8、雞肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

9、雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物都是具有其獨(dú)特的物性的，而人也具有一定的體質(zhì)，世間不少東西總存在著相生相克的關(guān)系，食物與人之間也同樣存在。不同體質(zhì)的人食用了不同的食物會(huì)有不同的反應(yīng)，有的會(huì)是對(duì)身體好的，也有損害身體的不好反應(yīng)，因此食用某些食物前要先了解好食物的宜忌人群。下面我們來(lái)了解咖喱土豆雞塊的宜忌人群。

1、食用咖喱的適宜人群：一般人群均可食用咖喱。

2、食用咖喱的禁忌人群：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用?？о塾写碳の杆岱置诘淖饔茫杆岱置谶^(guò)多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。

3、食用土豆的適宜人群：肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀；減肥愛(ài)美人士適宜食用土豆。

4、食用土豆的禁忌人群：孕婦慎食以免增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)；脾胃虛寒的人群不宜多食。

5、食用雞肉的適宜人群：虛損羸瘦，病后體弱乏力；脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉；氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏；腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào)；脾虛水腫；瘡瘍久不愈合等癥狀人群都適宜食用雞肉。

6、食用雞肉的禁忌人群：凡實(shí)癥、熱癥或邪毒未清者不宜服；外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者不宜食用；黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者不宜食用；肝火旺盛或肝陽(yáng)上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等癥狀者不宜食用。

經(jīng)常聽(tīng)到別人說(shuō)豆腐不要和蔥一起食用，豆?jié){和雞蛋也不宜一同食用，這些都是因?yàn)閮煞N食物之間發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生不利于身體健康的物質(zhì)的原因。那么食用咖喱土豆雞塊的時(shí)候要注意哪些事項(xiàng)呢？

1、不適宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。

2、食用左旋多巴時(shí)不宜食用土豆咖喱雞。

3、服用鐵制劑時(shí)不宜食用土豆咖喱雞。

4、羊肉和咖喱同食很容易上火?？о旧韺傩晾笔澄铮蛉庑詼?zé)?，吃后很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜?/p>

5、土豆含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。

6、野生的馬鈴薯毒性較高，茄堿中毒會(huì)導(dǎo)致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至?xí)?dǎo)致死亡。不要食用野生的馬鈴薯。

7、孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異相當(dāng)大，并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好。