泰式咖喱雞塊的做法
在泰式咖喱雞塊這道菜中，椰漿可是占了重頭戲，而很多泰式咖喱飯都是離不來(lái)椰漿的。泰式咖喱中至所以加入椰漿是為了減低辣味和增強(qiáng)香味！而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國(guó)咖喱雞塊獨(dú)具一格。下面，快來(lái)看看泰式咖喱雞塊的做法！
主料：泰國(guó)茉莉香米、雞胸肉、土豆、紅蘿卜、洋蔥、咖喱、西蘭花、椰漿均適量。
輔料：姜、鹽、黑芝麻各少許。
做法步驟：
1、先將茉莉香米放電飯鍋蒸熟。
2、把洋蔥、紅蘿卜、土豆和雞肉全部切塊。
3、雞肉用少許鹽和姜片抓勻稍微腌制一會(huì)兒。
4、燒水放點(diǎn)油、鹽，西蘭花焯水冰涼。
5、 熱鍋涼油，放入洋蔥爆香。
6、倒入紅蘿卜和土豆翻炒。
7、直接倒入雞塊翻炒至雞肉發(fā)白。
8、倒入開水，沒(méi)過(guò)蔬菜。
9、燉至蔬菜稍綿軟時(shí)倒入適量椰漿和咖喱塊，兩人份的放兩塊，關(guān)小火讓咖喱融化。
10、炒至濃愁，咖喱開始冒小泡時(shí)關(guān)火。將咖喱倒入裝盤的米飯周邊，西蘭花點(diǎn)綴，可以開吃啦！
泰式咖喱通常是比較受廣州人歡迎的咖喱，廣州人出了名會(huì)吃。那么，懂吃的各位媽網(wǎng)網(wǎng)友們又怎能錯(cuò)過(guò)泰式咖喱雞塊呢！泰式咖喱雞塊不僅好吃，而且其營(yíng)養(yǎng)成分還很多?？о且环N復(fù)合調(diào)料，其中膳食纖維含量較高，總熱量不高，適合減肥期間的愛(ài)美女性食用。而甜美的雞肉則含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
1、咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用。
2、而泰式咖喱雞塊這道菜當(dāng)中的雞肉，它和豬肉、牛肉比較的話，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
3、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
4、雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。雞肉的脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
在看過(guò)泰式咖喱雞塊的做法和泰式咖喱雞塊的營(yíng)養(yǎng)成分后，相信大家對(duì)泰式咖喱雞塊這道泰國(guó)特色菜肴有了較深入的了解。那么接下來(lái)，媽網(wǎng)百科就要提醒各位泰式咖喱雞塊的食用禁忌?？靵?lái)看看吧！
1、其實(shí)泰式咖喱雞塊這道菜品適合一般人群食，只要不是特殊體質(zhì)都是可以食用泰式咖喱雞塊的。
2、對(duì)于患病服藥期間的人群來(lái)說(shuō)，是要忌食泰式咖喱雞塊的。咖喱對(duì)胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過(guò)多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。所以患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人要忌用。
3、凡是濕熱體質(zhì)的人都不適宜食用泰式咖喱雞塊。
4、在食用泰式咖喱雞塊時(shí)，不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
5、服用左旋多巴，或鐵制劑時(shí)不宜食用泰式咖喱雞塊。
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，這些香料能幫助人體促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。而且咖喱中含的其他成分，像孜然芹和胡荽等物質(zhì)都是對(duì)心臟有益的。既然咖喱是這么有益的食物，那么孕婦能吃泰式咖喱雞塊嗎？答案是可以的哦。
1、據(jù)專家稱，孕婦是可以吃泰式咖喱雞塊的，但最好少吃。偶爾吃一次也是可以的！泰式咖喱雞塊適于孕婦冬季食用，特別是覺(jué)口淡乏味時(shí)食用，有醒脾開胃，促進(jìn)食欲作用。
2、因?yàn)橐话阏J(rèn)為，咖喱屬辛辣的食品，雖說(shuō)可以適量的吃一點(diǎn)，但是不能吃太多，避免多吃產(chǎn)生燥熱，對(duì)孕婦和寶寶的身體會(huì)產(chǎn)生影響。
3、所以，各位準(zhǔn)媽媽在懷孕期間要時(shí)刻管住嘴巴，實(shí)在忍不了口就適量嘗一口即可。千萬(wàn)不要貪吃！另外，孕婦平時(shí)要注意飲食清淡一些，并且保證營(yíng)養(yǎng)充足。
4、而對(duì)于哺乳期的媽媽來(lái)說(shuō)，就不要吃泰式咖喱雞塊了。因?yàn)樘┦娇оu塊里含有辛辣調(diào)味料，會(huì)對(duì)寶寶造成不良影響的。
吃泰式咖喱雞塊會(huì)上火嗎？對(duì)于吃泰式咖喱雞塊會(huì)不會(huì)上火這個(gè)問(wèn)題，不少人認(rèn)為，吃泰式咖喱若是過(guò)量的話就會(huì)比較容易上火。其實(shí)，總體來(lái)說(shuō)，只要適量食用泰工貿(mào)咖喱雞塊就不用擔(dān)心上火的問(wèn)題了。
1、吃泰式咖喱雞塊適量的話會(huì)開胃，過(guò)量就會(huì)引起上火?？о吘共皇侵魇?，該少吃點(diǎn)！
2、咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的人群吃的時(shí)候一定要注意。
3、如果想吃泰式咖喱雞塊又擔(dān)心上火的話，可以自己動(dòng)手做，做的時(shí)候辛辣調(diào)料放少一點(diǎn)，這樣就不用擔(dān)心上火了。
4、另外，建議各位在吃完泰式咖喱雞塊后，多喝一些下火涼茶或者多吃蔬菜和水果，這樣能緩解吃了泰式咖喱雞塊后引起的上火反應(yīng)。