泰式咖喱雞塊的做法

【導(dǎo)讀】說到泰式咖哩,相信吃過咖喱的人都不會感到陌生。泰式咖喱分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣,不習(xí)慣的人進食時容易流眼淚。而泰式咖喱雞塊則是泰式咖喱菜中最出彩的一個,雞塊的嫩滑再加上香味濃郁的椰漿,真是無窮回味的一道佳品!那么,泰式咖喱雞塊的做法是怎樣的呢?一起來看看吧!

在泰式咖喱雞塊這道菜中,椰漿可是占了重頭戲,而很多泰式咖喱飯都是離不來椰漿的。泰式咖喱中至所以加入椰漿是為了減低辣味和增強香味!而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料,也令泰國咖喱雞塊獨具一格。下面,快來看看泰式咖喱雞塊的做法!

主料:泰國茉莉香米、雞胸肉、土豆、紅蘿卜、洋蔥、咖喱、西蘭花、椰漿均適量。

輔料:姜、鹽、黑芝麻各少許。

做法步驟:

1、先將茉莉香米放電飯鍋蒸熟。

2、把洋蔥、紅蘿卜、土豆和雞肉全部切塊。

3、雞肉用少許鹽和姜片抓勻稍微腌制一會兒。

4、燒水放點油、鹽,西蘭花焯水冰涼。

5、 熱鍋涼油,放入洋蔥爆香。

6、倒入紅蘿卜和土豆翻炒。

7、直接倒入雞塊翻炒至雞肉發(fā)白。

8、倒入開水,沒過蔬菜。

9、燉至蔬菜稍綿軟時倒入適量椰漿和咖喱塊,兩人份的放兩塊,關(guān)小火讓咖喱融化。

10、炒至濃愁,咖喱開始冒小泡時關(guān)火。將咖喱倒入裝盤的米飯周邊,西蘭花點綴,可以開吃啦!

泰式咖喱通常是比較受廣州人歡迎的咖喱,廣州人出了名會吃。那么,懂吃的各位媽網(wǎng)網(wǎng)友們又怎能錯過泰式咖喱雞塊呢!泰式咖喱雞塊不僅好吃,而且其營養(yǎng)成分還很多??о且环N復(fù)合調(diào)料,其中膳食纖維含量較高,總熱量不高,適合減肥期間的愛美女性食用。而甜美的雞肉則含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

1、咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì),可以阻止癌細胞增殖,對預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外,姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。

2、而泰式咖喱雞塊這道菜當中的雞肉,它和豬肉、牛肉比較的話,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

3、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

4、雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。雞肉的脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

在看過泰式咖喱雞塊的做法和泰式咖喱雞塊的營養(yǎng)成分后,相信大家對泰式咖喱雞塊這道泰國特色菜肴有了較深入的了解。那么接下來,媽網(wǎng)百科就要提醒各位泰式咖喱雞塊的食用禁忌。快來看看吧!

1、其實泰式咖喱雞塊這道菜品適合一般人群食,只要不是特殊體質(zhì)都是可以食用泰式咖喱雞塊的。

2、對于患病服藥期間的人群來說,是要忌食泰式咖喱雞塊的??о瑢ξ赣幸欢ǖ拇碳ぷ饔茫杆岱置谶^多可造成膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛。所以患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人要忌用。

3、凡是濕熱體質(zhì)的人都不適宜食用泰式咖喱雞塊。

4、在食用泰式咖喱雞塊時,不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

5、服用左旋多巴,或鐵制劑時不宜食用泰式咖喱雞塊。

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,這些香料能幫助人體促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。而且咖喱中含的其他成分,像孜然芹和胡荽等物質(zhì)都是對心臟有益的。既然咖喱是這么有益的食物,那么孕婦能吃泰式咖喱雞塊嗎?答案是可以的哦。

1、據(jù)專家稱,孕婦是可以吃泰式咖喱雞塊的,但最好少吃。偶爾吃一次也是可以的!泰式咖喱雞塊適于孕婦冬季食用,特別是覺口淡乏味時食用,有醒脾開胃,促進食欲作用。

2、因為一般認為,咖喱屬辛辣的食品,雖說可以適量的吃一點,但是不能吃太多,避免多吃產(chǎn)生燥熱,對孕婦和寶寶的身體會產(chǎn)生影響。

3、所以,各位準媽媽在懷孕期間要時刻管住嘴巴,實在忍不了口就適量嘗一口即可。千萬不要貪吃!另外,孕婦平時要注意飲食清淡一些,并且保證營養(yǎng)充足。

4、而對于哺乳期的媽媽來說,就不要吃泰式咖喱雞塊了。因為泰式咖喱雞塊里含有辛辣調(diào)味料,會對寶寶造成不良影響的。

吃泰式咖喱雞塊會上火嗎?對于吃泰式咖喱雞塊會不會上火這個問題,不少人認為,吃泰式咖喱若是過量的話就會比較容易上火。其實,總體來說,只要適量食用泰工貿(mào)咖喱雞塊就不用擔(dān)心上火的問題了。

1、吃泰式咖喱雞塊適量的話會開胃,過量就會引起上火??о吘共皇侵魇常撋俪渣c!

2、咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料,胃不太好的人群吃的時候一定要注意。

3、如果想吃泰式咖喱雞塊又擔(dān)心上火的話,可以自己動手做,做的時候辛辣調(diào)料放少一點,這樣就不用擔(dān)心上火了。

4、另外,建議各位在吃完泰式咖喱雞塊后,多喝一些下火涼茶或者多吃蔬菜和水果,這樣能緩解吃了泰式咖喱雞塊后引起的上火反應(yīng)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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