五花肉燒茄子
若想做好五花肉燒茄子，單單靠茄子和五花肉是做不出好味道的，還需要準(zhǔn)備好各種各種的輔料來增添香味。下面來詳細看看它需要哪些配料和具體的步驟是什么吧。
主料：五花肉、茄子
輔料：蔥、姜、蒜、糖、胡椒粉、醬油、料酒、食鹽、雞精
步驟：
1、將五花肉洗凈，然后切片；將茄子洗凈去皮，然后切塊；將蔥切蔥花、蒜剁蒜末、姜切姜片；
2、熱油鍋，放進蔥花姜末素蒜末進鍋里爆香，然后放進五花肉，炒到肉質(zhì)變色；
3、倒入茄子，炒軟之后，再淋上醬油、料酒，撒上食鹽、雞精，一起翻炒均勻就可以了。
五花肉燒茄子的做法最然簡單，但也會是很考究一個人烹飪技術(shù)的問題。做五花肉燒茄子的時候，我們要懂得掌握其中的烹飪技巧，這樣才會事倍功倍地完成烹飪?nèi)蝿?wù)。
1、在準(zhǔn)備放進蔥花姜末蒜末爆香之前，不要往鍋里放進太多的油，因為五花肉會炒出油脂，太多會感覺油膩，難以下口。
2、炒熟五花肉，準(zhǔn)備放入茄子之前，如果覺得鍋里比較干，也不要急著加入清水 ，因為茄子里含有水分，煸炒茄子的時候再撒上食鹽，里面的水分就會滲出來，汁水也足夠了。
3、茄子比較容易熟，所以要等到五花肉炒熟之后再放茄子，將茄子快速炒軟之后，調(diào)好味，就基本完成了。
五花肉燒茄子是一道家常小菜，茄子吸足了五花肉的油份和香味之后特別好吃?；蛟S很多人都只注意到它的味道，而忽略了它的營養(yǎng)價值。到底它有什么營養(yǎng)價值是你不清楚的呢？
五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，接近于人體蛋白質(zhì)，容易被人體消化和吸收。它還含各種氨基酸，不僅數(shù)量多而且比例合適。另外，它含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。當(dāng)然，最基本的是五花肉可以為人體提供充足的熱量。
茄子中含有多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)。尤其是維生素P的含量在所有蔬菜中是出類拔萃的，甚至是讓一般的水果也望塵莫及。維生素P的功能是增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。 除了這些之外，茄子纖維中含有的抑角苷，可以降低人體血液里的膽固醇含量。
食物之間存在相宜與相克，在飲食中我們要謹慎搭配，如果是不小心一起吃下了相克的食物，不僅會使食物的營養(yǎng)發(fā)揮不出，甚至是給身體帶來不良的影響。這個問題我們要小心，這里來看看五花肉燒茄子不能和什么一起吃。
五花肉不要和鷓鴣一起吃，否則會導(dǎo)致臉色變黑；不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣；不要和蕎麥一起吃，會使毛發(fā)脫落。
茄子不要和螃蟹一起吃，容易傷腸胃；不要和墨魚、魷魚一起吃，容易引起霍亂；不要和紅薯一起吃，吃過量會給胃部帶來刺激性傷害，導(dǎo)致胃潰瘍、胃出血等。
盡管五花肉燒茄子引得了很多人流下了口水，但是也并非每個人的都有口福可以吃。上面給大家介紹了五花肉燒茄子不適合什么吃，那么還要注意的是五花肉燒茄子有哪些人是不適合吃的。
1、五花肉中的脂肪含量較高，所以肥胖或者血脂較高的人要盡量少吃，而且患有濕熱帶痰的人不要吃五花肉，否則會加重不適癥狀，不利于身體恢復(fù)。
2、茄子屬于含量性的蔬菜，所以消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦營養(yǎng)盡量少吃或者不吃，并且月經(jīng)期前后的女性也應(yīng)該不吃。另外，茄子中含有誘發(fā)過敏的成分，體質(zhì)容易過敏的人也應(yīng)該少吃。