五花肉燒冬瓜
在五花肉燒冬瓜里，不管是冬瓜還是五花肉，它們的口感都比較香軟，即使是掉牙的老人吃起來(lái)也沒(méi)有問(wèn)題，很容易咀嚼。有些人就是不但喜歡上它的味道，而且喜歡上它的口感，下面來(lái)看看它怎么做好吃吧。
材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精
步驟：
1、將五花肉洗凈然后切塊，然后裝進(jìn)大碗里，用加入料酒和食鹽一起腌制十分鐘；
2、將冬瓜去皮洗凈，然后切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎；
3、起油鍋，放進(jìn)蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黃色的時(shí)候，再把冬瓜倒入鍋里；
4、炒軟冬瓜之后，將調(diào)料、食鹽、味精和腌肉剩下的料酒倒進(jìn)鍋里一起翻炒，炒勻之后就可以出鍋啦。
蔬菜和肉類是一個(gè)絕妙的搭配，不但可以給人們帶來(lái)均衡的營(yíng)養(yǎng)，而且可以使菜不會(huì)過(guò)于單調(diào)，顏色搭配和諧看起來(lái)就會(huì)使人充滿了食欲。你對(duì)五花肉燒冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所了解嗎？來(lái)看看下文的介紹，可能會(huì)讓你發(fā)現(xiàn)驚喜哦。
五花肉位于豬腹部，這里的脂肪組織很多有夾雜著肌肉組織，所以成了肥瘦間隔。五花肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體內(nèi)必須的脂肪酸。它還含各種氨基酸，不僅數(shù)量多而且比例合適。另外，它含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
冬瓜中含有較多的維生素C，而且鉀鹽的含量高，鈉鹽的含量低，對(duì)于患有高血壓、腎臟病、浮腫病的人來(lái)說(shuō)，吃就最合適了，可以達(dá)到消腫而不傷正氣的功效。它里面含有的丙醇二酸，可以有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，和五花肉搭配起來(lái)吃的話，還可以幫助解膩哦。而且冬瓜里面含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助清除人體內(nèi)宿便和毒素，降低體內(nèi)膽固醇。
對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，都適合吃香噴噴的五花肉燒冬瓜。尤其在夏天，吃這道小菜有清熱解暑、消腫利尿的功效。但是，在吃的時(shí)候我們要注意它的食用禁忌，有些食物是不適合和它搭配一起吃的。
五花肉不要和鷓鴣一起吃，否則會(huì)導(dǎo)致臉色變黑；不要和鴿肉、鯽魚(yú)、蝦一起吃，會(huì)令人滯氣；不要和蕎麥一起吃，會(huì)使毛發(fā)脫落。
冬瓜不適宜和海螺一起吃，否則會(huì)帶來(lái)身體不適；不要和鯽魚(yú)一起吃，否則會(huì)導(dǎo)致身體脫水；也不適合和山竹一起吃，容易帶有身體不舒服的情況。
媽友們，對(duì)于買菜你們有足夠的經(jīng)驗(yàn)嗎？知道怎么挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的食材嗎？如果你是新手，那么這里先來(lái)看看五花肉和冬瓜是怎么挑選的吧。
挑選五花肉的時(shí)候，也是要先看看它顏色。新鮮的五花肉是帶有鮮紅色光澤的，而且要肥瘦勻稱的五花肉才好吃。優(yōu)質(zhì)的五花肉用手按下是感到有彈性的，而且摸起來(lái)不粘手，放近鼻子會(huì)聞到有正常的腥味。否則，五花肉是不新鮮的。
冬瓜的表皮比較薄，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中難免會(huì)磕磕碰碰弄損表皮，所以如果表皮不是有很深的劃痕也沒(méi)有多大的問(wèn)題。冬瓜的個(gè)頭比較大，所以外面一般都是切成圓環(huán)形的片狀來(lái)賣的。這樣也方便我們看清楚它的肉質(zhì)，肉質(zhì)厚、瓜囊少的冬瓜比較好。
按照常識(shí)來(lái)說(shuō)，吃冬瓜是要削皮，這樣更加衛(wèi)生。因?yàn)槎掀な浅Ｄ曷懵对谕饷娴?，如果清洗不干凈就?huì)帶有很多的細(xì)菌，而且冬瓜皮吃起來(lái)的口感也不太好。但有些人還是會(huì)把冬瓜連著皮一起煮或者一起吃，那么到底這樣好嗎？
答案：其實(shí)，冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)更加豐富。如果把冬瓜皮削掉就太可惜了，只要清洗干凈，連著皮一起煮更好。因?yàn)槎掀げ粌H有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜皮性微寒味甘淡，清熱解毒、利尿消腫的功效比冬瓜肉更加顯著。冬瓜皮還可以用來(lái)治療糖尿病，堅(jiān)持飲用三到六個(gè)月的冬瓜皮湯水可以使糖尿病的病情得到有效控制。
所以 ，冬瓜可以連著皮一起煮， 這樣更加有利于發(fā)揮出它的功效與作用。