五花肉怎么焯水

要想用五花肉做菜，一般都要把五花肉焯水，這樣做出來的五花肉才會(huì)更加香甜。相信很多人都會(huì)知道要把五花肉焯水，但是要怎么焯水呢？關(guān)注媽媽網(wǎng)專區(qū)，我們一起來看看五花肉焯水的方法。

一般來說，五花肉是要冷水鍋焯水，就是把冷水和五花肉一起放進(jìn)鍋里焯水，但是時(shí)間不宜過長(zhǎng)，只要肉泛白的就可以了。還有，其實(shí)焯水的時(shí)候可以再水里加點(diǎn)姜，這樣更能去掉血水和去掉腥膻等異味。

很多人怕吃肥肉，因?yàn)榉视吞啵云饋砗苣?。我們知道，其?shí)五花肉也有不少的肥肉，很多人也很怕吃，其實(shí)五花肉可以做的不膩的，只要方法用對(duì)。下面，我們來教大家怎么把五花肉做得不膩。

（1）一定要選擇相對(duì)不肥的五花肉，太肥的不要了。

（2）五花肉一定要用料酒里浸泡，再用水焯一下，去除表面的臟東西。

（3）然后用小火煸炒五花肉，這樣可以炒出來一部分油脂。

（4）還有一點(diǎn)要特別注意的就是燉肉時(shí)一定要加熱水。

一提起五花肉，很多人都很熟悉，因?yàn)槲寤ㄈ夥嗜庥鰺崛菀谆?，瘦肉久煮也不柴。所以不少菜式里面都?huì)有五花肉，做起來也是特別好吃的。其實(shí)五花肉最常的做法就是做紅燒肉。下面介紹一下紅燒肉的做法：

（1）將帶皮五花肉切成方形塊，冷水鍋焯水，然后準(zhǔn)備把蔥、姜切成大片。

（2）鍋內(nèi)放油燒到八成熱，放入白糖翻炒，待糖成水時(shí)就放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜1--1.5小時(shí)即成。

一道美味健康的菜除了關(guān)注它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還會(huì)關(guān)注它的價(jià)格。豬肉是我們中國(guó)常吃的肉類，每年我國(guó)的豬肉銷量都會(huì)比其他肉類高，那么我們做這道菜需要用到的五花肉是多少錢一斤的？哪里買會(huì)便宜。

現(xiàn)在豬肉都是統(tǒng)一零售了，個(gè)人不可以私自宰殺豬，所以很多地方的豬肉價(jià)格都不會(huì)相差很遠(yuǎn)。一般來說，在菜市場(chǎng)上五花肉的價(jià)格是13元一斤，如果到超市里買的或者會(huì)便宜一元多一斤?，F(xiàn)在我國(guó)對(duì)于大型超市所賣的肉類檢查得也還算嚴(yán)格，所以廣大消費(fèi)者可以放心購(gòu)買。

好食材才能做出好味道。特別是用五花肉去做像燉菜，要求的就是要鮮甜入味，不像那些辣菜，調(diào)料比較多，有時(shí)食材不是很新鮮還嘗不太出來。那么一塊好的、新鮮的五花肉尤其重要。下面就來教大家一些挑選新鮮五花肉的技巧：

（1）看紋路。一定要挑肥瘦相當(dāng)?shù)模咨图t色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的

（2）看彈性。購(gòu)買五花肉的時(shí)候可以按下去看看有沒有彈性，有彈性的就是新鮮的。

（3）看顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮艷的，而且有光澤，肉的顏色是暗沉的千萬不要買。