冰糖燉豬心的做法

冰糖燉豬心的做法很簡單，而且可以根據(jù)自己喜歡的口味，搭配一些輔料一起燉，味道就不至于太過寡淡，而且可以為豬心提味哦。下面教下你常見的冰糖燉豬心是怎么做的吧。

材料：豬心、冰糖、玉竹、枸杞子、花旗參

步驟：

1、將豬心去油脂洗凈，然后切片，用沸水焯下水；

2、將玉竹、枸杞子、花旗參洗凈后 ，然后用清水泡發(fā)一會；

3、將豬心和其他材料一起放進(jìn)燉盅，加入適量的清水，然后放進(jìn)鍋里，開慢火燉一個小時。

這個過程雖然簡單，但是要注意的是在燉豬心的過程中燉盅的蓋子要蓋緊才存味。鍋里要放進(jìn)足夠的清水，但又要保證清水在煮沸的時候不至于漫進(jìn)燉盅里，所以要把握好清水的用量。

我們常說的一句話就做：以形補(bǔ)形。今天為大家介紹的冰糖燉豬心就是對我們的小心臟有很大的滋補(bǔ)功效的哦。

經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)的分析得出，豬心里面含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，對于增強(qiáng)心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對于疾病的治愈有很大的積極意義。

另外，中醫(yī)認(rèn)為豬心可以治療心虛失眠、驚悸、自汗、精神恍惚等病癥。可見，豬心的食療功效是很多樣的，而且功效顯著，特別是對于補(bǔ)虛、安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血之用。

最后，值得人們關(guān)注的一點(diǎn)是，豬心里面的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。所以，它的營養(yǎng)價值更受到人們的青睞了。

孕媽媽為了肚子里寶寶能健康發(fā)育成長，所以在日常生活中對待飲食問題比較有講究，都想了解清楚食物吃了之后會不會給寶寶帶來不良的反應(yīng)。下面我們來探討下冰糖燉豬心適合孕婦否。

孕婦是可以吃豬心的，不但可以吃，而豬心可以給孕婦提供各種所需的營養(yǎng)吃成分，包括：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等。豬心可以加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，提高心肌的收縮能力，而且有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血、提高免疫力等功效。

值得注意的是，孕婦可以吃豬心，但是吃的時候最好是能保證豬心的來源是安全的。因?yàn)楝F(xiàn)在很多豬都是吃飼料長大的，而飼料的成分具有不確定性，有些飼料里面會含有農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)。豬攝入之后，可能會沉積在豬心里。孕婦如果吃了之后，可能會對寶寶帶來不良的影響。

冰糖燉豬心的營養(yǎng)價值固然很高，給人體帶來的功效也不錯，味道也是一級棒。但是在吃的時候要注意下，有些食物是不適合與豬心一起吃的，否則不但會營養(yǎng)食物間營養(yǎng)素的發(fā)揮，甚至是帶來不適的反應(yīng)哦。

黃豆

豬心中的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)容易與黃豆中的植酸結(jié)合，營養(yǎng)人體對營養(yǎng)素的吸收。

鯽魚

鯽魚具有健脾利濕的功效，豬心不利于痰濕偏盛者除濕，二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效，所以不宜一同食用。

鷓鴣

豬心不要和鷓鴣一起吃，會彼此降低食物的營養(yǎng)，而且會導(dǎo)致色素沉淀，面色變黑。

香菜

香菜性辛溫，吃過量會損耗體氣且傷神，而豬心滋膩，助濕熱容易生痰，所以不適合搭配一起吃。

橙子

豬心中的蛋白質(zhì)會與橙子中的鞣酸結(jié)合，生成不利于人體吸收消化的物質(zhì)，容易導(dǎo)致惡心、腹痛等不適癥狀。

杏仁

豬心和杏仁一起吃容易引起腹脹、腹痛。

不要看豬心的外形是比較平整的，然而它里面的組織結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，有很多的毛細(xì)血管，凝固了很多血塊，清洗的時候需要特別留心才能徹底洗干凈。下面來看看怎么處理吧。

首先，將豬心放進(jìn)盤子里，用清水沖洗幾遍，將豬心的表面洗干凈，然后去掉多余的油脂。

然后，用到刀將沿著豬心的大血管將它劃開，里面含有無數(shù)的毛細(xì)血管，所以會有很多血塊。我們需要把血塊清理掉，一邊洗一邊用手?jǐn)D壓，將里面的凝血排出來。

不過，也有些豬心放血比較干凈的，血塊就會比較少，清洗起來也容易些。