豬心燉西洋參

【導(dǎo)讀】豬心是我們經(jīng)常見(jiàn)到的肉食之一,西洋參在我國(guó)也已經(jīng)較為普遍,而且兩者之間具有多種功效,結(jié)合在一起能夠發(fā)揮更多的作用。那么,豬心燉西洋參該怎么做呢?具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豬心燉西洋參的功效表現(xiàn)在哪些方面?豬心燉西洋參在食用方面有沒(méi)有哪些禁忌?挑選食材的時(shí)候要注意哪些方面的問(wèn)題?下面我們來(lái)進(jìn)行一一的解答。

豬心燉西洋參的做法很簡(jiǎn)單,而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外,豬心加上西洋參,有更多的功效。下面介紹一下豬心燉西洋參的做法:

1、將整個(gè)豬心徹底的洗干凈,去掉血水,最好將豬心切開(kāi),這樣可以將豬心里面的血塊清理掉。

2、豬心洗凈之后加料酒姜片焯水再洗凈控水撈出備用,西洋參備用。

3、全部加入紫砂鍋里面加入適量的清水,先大火燒開(kāi),然后再用小火燉1.5小時(shí)。

4、同時(shí),枸杞用清水泡好,1.5小時(shí)之后加入泡好洗凈的枸杞,再燉30分鐘。

5、最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

豬心燉西洋參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)源于這兩種主要的食材——豬心和西洋參。同時(shí),不少人在燉煮的過(guò)程中還會(huì)加入枸杞。紅棗等。豬心和西洋參都分別被認(rèn)為是非常具有滋補(bǔ)作用的兩樣食材,結(jié)合在一起更能發(fā)揮它們彼此的功效。

1、豬心可以為人體提供營(yíng)養(yǎng),而且還為人體提供各種營(yíng)養(yǎng)和微量元素。豬心含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等,這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

2、 西洋參,也就是我們所說(shuō)的花旗參,西洋參中主要成分為人參皂苷。西洋參原本產(chǎn)自加拿大和美國(guó),因此而得名。西洋參被認(rèn)為是名貴的滋補(bǔ)產(chǎn)品,而且在中藥中也有使用。許多身體虛弱的人,都會(huì)吃西洋參進(jìn)補(bǔ)。

豬心在熬制成各種湯品時(shí),通常會(huì)加入各種藥材,比如黨參、黃芪等。有些時(shí)候也會(huì)加入桂圓、枸杞等材料,西洋參也是其中之一。豬心燉西洋參是豬心湯中最為滋補(bǔ)的一種,它具有多種功效,其中包括:

1、豬心可以補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng),對(duì)心臟有一定的好處。特別是患有心臟病患者的人,可以偶爾食用,但食用之前,最好先咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)。再者,豬心還具有安神睡眠的功效,所以平時(shí)失眠多夢(mèng)的人可以喝豬心燉西洋參,可以改善睡眠質(zhì)量。

2、西洋參的功效更多,分別包括:增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、保護(hù)心血管系統(tǒng)、提高免疫力、促進(jìn)血液活力、治療糖尿病、補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津。根據(jù)自身的情況食用西洋參,不僅有益身心健康,延年益壽,還可以預(yù)防很多疾病。

豬心燉西洋參固然有很多好處,但是食用的時(shí)候也要注意多方面的問(wèn)題。因?yàn)椴⒉皇撬腥说捏w質(zhì)都適合食用,而且食用的同時(shí)要注意有些食物不能同時(shí)食用。下面講一下豬心燉西洋參的食用禁忌:

1、不可長(zhǎng)期食用:因?yàn)樨i心的膽固醇過(guò)高,如果患有高血脂和高膽固醇的人不能食用。一般人也不能夠長(zhǎng)時(shí)間食用或者經(jīng)常食用,偶爾食用對(duì)身體有好處的。

2、體熱者不宜食用:如果本身體質(zhì)較為燥熱,則不適合食用豬心燉西洋參。因?yàn)樨i心燉西洋參屬于滋補(bǔ)類,特別是有因?yàn)轱L(fēng)熱引起的發(fā)燒感冒的禁止食用。

3、高血脂和高膽固醇的人不宜食用:豬心含有豐富的蛋白質(zhì),同時(shí)也含有很高的膽固醇,如果本身血脂和膽固醇過(guò)高,食用豬心會(huì)加重癥狀,因此這兩類人也不宜食用。

4、不要與茶和蘿卜同吃:因?yàn)樨i心燉西洋參中的西洋參不能與這兩樣同吃,如果一同食用,就會(huì)破壞西洋參中的成分,使人體沒(méi)有辦法吸收它的營(yíng)養(yǎng)成分。

新鮮的食材是菜肴的最先決的條件,如果食材不好,即便烹飪水平很高,同樣也會(huì)影響味道。下面我們來(lái)看一下西洋參和豬心在挑選上有哪些技巧。

1、西洋參的挑選:西洋參分進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)引種的,兩者之間差別不大,但是還是有細(xì)微的區(qū)別,而且進(jìn)口的質(zhì)量會(huì)較好一些。進(jìn)口貨外表土黃色,橫紋色灰黑而細(xì)密,內(nèi)部黃白色,有細(xì)微菊花紋理。國(guó)產(chǎn)引種品的根頭橫環(huán)紋稀少,縱紋稍深陷,菊花紋理更不明顯。

2、豬心的挑選:豬心的挑選可以分為三步:看顏色、聞味道、看手感。新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色。變質(zhì)的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠色。新鮮的豬心沒(méi)有異味,不新鮮的豬心做出來(lái)味道特別重、非常腥。買豬心的時(shí)候可以用手稍微捏一下,新鮮的豬心心肌結(jié)實(shí)而有彈性,而不新鮮的豬心組織松軟,心肌無(wú)彈性。這樣的豬心也不要購(gòu)買。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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