春砂仁燉瘦肉
春砂仁是廣東省的一種特產(chǎn)，而廣東人又是非常善于煲湯的，所以這道春砂仁燉瘦肉可以說(shuō)是一道非常美味而又健康的湯品。下面我們就來(lái)一起看一下春砂仁燉瘦肉怎么做吧。
主料：
春砂仁10粒，瘦肉200g
輔料：
油適量，鹽適量，紅棗3粒，水適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料，瘦肉二百克，適量春砂仁；
2、瘦肉分成幾份，用兩只手來(lái)回摔幾下，稍上勁，分別與砂仁粘附，這樣燉湯的時(shí)候盡量的讓瘦肉吸取春砂仁的香氣；
3、把材料放入燉盅，加入紅棗；
4、倒入適量清水，能夠沒過(guò)原料為準(zhǔn)；
5、先用油紙鋪盅口，然后蓋上蓋子，燉兩個(gè)半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)左右；
6、加入鹽等作料進(jìn)行調(diào)味，即可食用。
這樣，美味營(yíng)養(yǎng)的春砂仁燉瘦肉就做好了。春砂仁具有非常特殊的濃郁香氣，能夠很好的去除肉類的異味，可以說(shuō)是肉類的黃金搭檔。
春砂仁燉瘦肉是一道非常美味的菜肴，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，具有很明顯的食療效果，那么，這道菜的熱量是多少呢？吃多了會(huì)發(fā)胖嗎？下面我們就來(lái)一起了解一下。
春砂仁是一種中藥，體積小，而且做菜時(shí)僅僅作為調(diào)味品使用，所以用量很少，基本不會(huì)產(chǎn)生多少熱量。但是春砂仁是屬于溫性偏熱的藥材，所以吃多了可能會(huì)上火。
每百克豬瘦肉的熱量是143.00千卡，脂肪含量是6.20克，瘦肉中大部分是蛋白質(zhì)，會(huì)轉(zhuǎn)化成“血糖”，然后轉(zhuǎn)變成脂肪等，所以，吃瘦肉同樣也會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。但是與肥肉相比，瘦肉的熱量要小的多。
總的來(lái)說(shuō)，這道春砂仁燉瘦肉的熱量屬于是中等水平，可以適量使用，但是食用過(guò)多就會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
春砂仁是一種姜科植物，可以作為調(diào)味品，同時(shí)也可以入藥。那這道春砂仁燉瘦肉具體有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們就來(lái)一起看一下。
春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、莖、葉均可入藥。自唐代以來(lái)，歷代藥書均有關(guān)于砂仁的記載，《開寶本草》和《本草綱目》以及有關(guān)辭書說(shuō)：“姜科植物陽(yáng)春砂仁，性溫味辛，功用行氣調(diào)和，和胃醒脾，主治胸脘脹滿，胃果食滯，噎膈嘔吐等癥。”
肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質(zhì)，如無(wú)機(jī)鹽和水溶性維生素等；也有少量的水溶性蛋白質(zhì)和水解產(chǎn)物，如肽和一些氨基酸；還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，它們?nèi)芙庥啵瑴队鷿?，能刺激人體胃液分泌，增進(jìn)食欲。
所以說(shuō)，這道春砂仁燉瘦肉是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菜品，經(jīng)常食用對(duì)人體大有裨益。
春砂仁是一種比較溫和的中藥，主要作用于人體的脾胃，能夠和中氣。下面我們就來(lái)看一下春砂仁燉瘦肉這道菜具有什么樣的功效與作用。
春砂仁味辛，性溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。芳香行散，降中有升。
1、行氣健胃。用于脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，多與陳皮、木香同用。
2、化濕止嘔。用于脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡諸證。
3、安胎。用于妊娠嘔吐、胎動(dòng)不安，多與補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎藥同用。
砂仁辛溫行散，芳香化濕，主入脾胃，為化濕和中醒脾要藥，兼有安胎之功。凡中焦?jié)褡铓鉁?，及胎?dòng)不安等癥，均為常用之品。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
這道春砂仁燉瘦肉能夠起到調(diào)節(jié)脾胃的功效，經(jīng)常食用能夠使身體更加健康。
春砂仁燉瘦肉雖然說(shuō)是一道非常營(yíng)養(yǎng)健康的膳食，但是不同的食物具有不同的功效和弊端，那么，這道春砂仁燉瘦肉更適合哪些人食用呢？我們一起來(lái)看一下。
春砂仁是溫性藥材，所以比較適合體寒的人食用，而陰虛有熱者忌服。凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動(dòng)由于血熱，咽痛由于火炎，小兒脫肛由于氣虛，腫滿由于濕熱，上氣咳嗽由于火沖迫肺而不由于寒氣所傷，皆須詳察鑒別，難以概用，氣虛肺滿禁用。
而瘦肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食材，相對(duì)來(lái)說(shuō)，更加適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。
從上面我們可以看出，春砂仁燉瘦肉比較適合體質(zhì)虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用，食用后能夠使身體更加強(qiáng)健，但是不適合陰虛有熱者食用。