春砂仁燉瘦肉

【導(dǎo)讀】春砂仁是廣東省陽(yáng)春的一種特產(chǎn),是屬于姜科植物,有著格外濃郁的特殊香氣,性質(zhì)溫性偏熱,具有健脾胃、固元?dú)獾男ЧS么荷叭屎褪萑庖黄馃?,是一種非常健康的吃法,對(duì)體寒、脾胃不和的人具有很好的食療效果,而且春砂仁還有去腥的功效。

春砂仁是廣東省的一種特產(chǎn),而廣東人又是非常善于煲湯的,所以這道春砂仁燉瘦肉可以說(shuō)是一道非常美味而又健康的湯品。下面我們就來(lái)一起看一下春砂仁燉瘦肉怎么做吧。

主料:

春砂仁10粒,瘦肉200g

輔料:

油適量,鹽適量,紅棗3粒,水適量

做法:

1、準(zhǔn)備材料,瘦肉二百克,適量春砂仁;

2、瘦肉分成幾份,用兩只手來(lái)回摔幾下,稍上勁,分別與砂仁粘附,這樣燉湯的時(shí)候盡量的讓瘦肉吸取春砂仁的香氣;

3、把材料放入燉盅,加入紅棗;

4、倒入適量清水,能夠沒過(guò)原料為準(zhǔn);

5、先用油紙鋪盅口,然后蓋上蓋子,燉兩個(gè)半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)左右;

6、加入鹽等作料進(jìn)行調(diào)味,即可食用。

這樣,美味營(yíng)養(yǎng)的春砂仁燉瘦肉就做好了。春砂仁具有非常特殊的濃郁香氣,能夠很好的去除肉類的異味,可以說(shuō)是肉類的黃金搭檔。

春砂仁燉瘦肉是一道非常美味的菜肴,而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富,具有很明顯的食療效果,那么,這道菜的熱量是多少呢?吃多了會(huì)發(fā)胖嗎?下面我們就來(lái)一起了解一下。

春砂仁是一種中藥,體積小,而且做菜時(shí)僅僅作為調(diào)味品使用,所以用量很少,基本不會(huì)產(chǎn)生多少熱量。但是春砂仁是屬于溫性偏熱的藥材,所以吃多了可能會(huì)上火。

每百克豬瘦肉的熱量是143.00千卡,脂肪含量是6.20克,瘦肉中大部分是蛋白質(zhì),會(huì)轉(zhuǎn)化成“血糖”,然后轉(zhuǎn)變成脂肪等,所以,吃瘦肉同樣也會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。但是與肥肉相比,瘦肉的熱量要小的多。

總的來(lái)說(shuō),這道春砂仁燉瘦肉的熱量屬于是中等水平,可以適量使用,但是食用過(guò)多就會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

春砂仁是一種姜科植物,可以作為調(diào)味品,同時(shí)也可以入藥。那這道春砂仁燉瘦肉具體有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面我們就來(lái)一起看一下。

春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味,花、果、根、莖、葉均可入藥。自唐代以來(lái),歷代藥書均有關(guān)于砂仁的記載,《開寶本草》和《本草綱目》以及有關(guān)辭書說(shuō):“姜科植物陽(yáng)春砂仁,性溫味辛,功用行氣調(diào)和,和胃醒脾,主治胸脘脹滿,胃果食滯,噎膈嘔吐等癥。”

肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質(zhì),如無(wú)機(jī)鹽和水溶性維生素等;也有少量的水溶性蛋白質(zhì)和水解產(chǎn)物,如肽和一些氨基酸;還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美,它們?nèi)芙庥啵瑴队鷿?,能刺激人體胃液分泌,增進(jìn)食欲。

所以說(shuō),這道春砂仁燉瘦肉是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菜品,經(jīng)常食用對(duì)人體大有裨益。

春砂仁是一種比較溫和的中藥,主要作用于人體的脾胃,能夠和中氣。下面我們就來(lái)看一下春砂仁燉瘦肉這道菜具有什么樣的功效與作用。

春砂仁味辛,性溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。芳香行散,降中有升。

1、行氣健胃。用于脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食,多與陳皮、木香同用。

2、化濕止嘔。用于脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡諸證。

3、安胎。用于妊娠嘔吐、胎動(dòng)不安,多與補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎藥同用。

砂仁辛溫行散,芳香化濕,主入脾胃,為化濕和中醒脾要藥,兼有安胎之功。凡中焦?jié)褡铓鉁?,及胎?dòng)不安等癥,均為常用之品。

豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。

這道春砂仁燉瘦肉能夠起到調(diào)節(jié)脾胃的功效,經(jīng)常食用能夠使身體更加健康。

春砂仁燉瘦肉雖然說(shuō)是一道非常營(yíng)養(yǎng)健康的膳食,但是不同的食物具有不同的功效和弊端,那么,這道春砂仁燉瘦肉更適合哪些人食用呢?我們一起來(lái)看一下。

春砂仁是溫性藥材,所以比較適合體寒的人食用,而陰虛有熱者忌服。凡腹痛屬火,泄瀉得之暑熱,胎動(dòng)由于血熱,咽痛由于火炎,小兒脫肛由于氣虛,腫滿由于濕熱,上氣咳嗽由于火沖迫肺而不由于寒氣所傷,皆須詳察鑒別,難以概用,氣虛肺滿禁用。

而瘦肉是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的食材,相對(duì)來(lái)說(shuō),更加適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無(wú)痰,大便干結(jié),以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

從上面我們可以看出,春砂仁燉瘦肉比較適合體質(zhì)虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用,食用后能夠使身體更加強(qiáng)健,但是不適合陰虛有熱者食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 春砂仁燉瘦肉的做法
  • 春砂仁燉瘦肉的熱量
  • 春砂仁燉瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 春砂仁燉瘦肉的功效與作用
  • 春砂仁燉瘦肉的適宜人群
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