番薯葉的做法

秋天番薯成熟，亦是番薯葉茂盛之時，不妨用番薯葉來做菜入湯，其口感和營養(yǎng)價值都是值得稱贊，番薯葉的營養(yǎng)價值很高，其蛋白質(zhì)和維生素B的含量甚至超過了菠菜，吃番薯葉還有潤腸通便的功效，那么番薯葉要怎么吃呢？下面媽網(wǎng)百科為你介紹番薯葉的家常做法！

做法一

蒜茸番薯葉

材料：嫩紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法：

1、將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。

2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

做法二

番薯葉雞湯

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法：

1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈。

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗，淋上香油，ok。

番薯葉是當之無愧的“草根蔬菜”，不僅價格便宜，營養(yǎng)價值也高，常吃番薯葉能起到潤腸通便的作用，下面我們就來了解一下番薯葉究竟有哪些營養(yǎng)成分！

番薯葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、鈣、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分，其礦物質(zhì)與維生素的含量均高于其他常見的葉類蔬菜。番薯葉在生長過程中是極少或者根本不需施加農(nóng)藥，這也是其他蔬菜難以比擬的。說番薯葉是綠色健康蔬菜一定也不為過！再者，吃番薯葉對身體大有益處，它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。吃番薯葉還能預(yù)防便秘、排腸毒。由此可見，番薯葉的營養(yǎng)價值還是值得稱贊！

新鮮采摘的番薯葉，無論是涼拌還是清炒，其口感都是不錯的，番薯葉的熱量不高，常吃還能起到減肥的功效，番薯葉還能起到健脾養(yǎng)胃的功效，還能潤燥，下面我們就來了解一下番薯葉的功效與作用！

1、番薯葉含有豐富的黏液蛋白，具有增強免疫功能，提高機體抗病的功能。

2、番薯葉能促進人體的新陳代謝，預(yù)防便秘，通便利尿之功效。

3、番薯葉能預(yù)防動脈硬化、阻止細胞癌變，延緩衰老降血糖。

4、番薯葉能預(yù)防夜盲，有保護視力的保健功能，適合經(jīng)常在電腦前工作的上班族。

番薯葉吃了會發(fā)胖嗎？當然不會！番薯葉的熱量并不高，不僅如此，吃番薯葉還能有助于減肥，下面我們就來了解番薯葉的熱量。

番薯葉的熱量是比較低的，它只有蕃薯的四分之一，其熱量大約是110大卡。每100克番薯葉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

另外，值得一提的是，番薯葉含有豐富的纖維質(zhì)，能夠加速體內(nèi)新陳代謝，能幫助減重的人降低脂肪與熱量的囤積。由此可知，吃番薯葉是不會發(fā)胖，反之還有減肥的作用哦！

我們都知道孕期準媽媽在日常飲食中都要有所顧忌，不能來者不拒，那么番薯葉孕婦能不能吃呢？下面我們一起來了解！

準媽媽懷孕期間是可以吃番薯葉的，番薯葉具有豐富的維生素與礦物質(zhì)。它所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。準媽媽在孕期吃番薯葉能增強免疫功能，提高機體抗病能力，還能幫助腹中的寶寶預(yù)防夜盲癥。再者，番薯葉含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，孕婦吃紅薯不僅可以防止便秘的產(chǎn)生，同時可以緩解便秘，所以說，番薯葉對準媽媽還是大有益處的！