大紅袍是紅茶還是烏龍茶

【導(dǎo)讀】大紅袍是紅茶還是烏龍茶?雖然名中帶紅字卻不是紅茶而是烏龍茶,大紅袍產(chǎn)于福建省武夷巖壁上的巖縫中,品質(zhì)優(yōu)異、數(shù)量稀少、經(jīng)久耐泡,是烏龍茶中的極品也是中國十大名茶之一,更有茶中之王美譽(yù)全球。

大紅袍是紅茶還是烏龍茶?大紅袍是是烏龍茶的一種,因明朝洪武年間永樂禪寺僧人將茶品贈(zèng)予趕考的才子,才子中榜后致謝僧人問及茶葉出處,脫下大紅袍繞茶叢三圈,將其披在茶樹上,故得大紅袍之名。所以,大紅袍雖披紅色大袍卻不是紅茶而是真正烏龍茶。

大紅袍具有綠茶之清香,紅茶之甘醇的特點(diǎn),品嘗后齒頰留香,回味甘鮮且還具有分解脂肪、減肥健美等藥理作用。因?yàn)槲湟纳酱蠹t袍中有個(gè)"紅"字,曾一直被人們誤認(rèn)為大紅袍是紅茶而非烏龍茶。

大紅袍和紅茶是有一定的區(qū)別的,主要體現(xiàn)在:

1、紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。

2、烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶,以本茶的創(chuàng)始人而得名。它綜合了綠茶紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香,并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。

3、紅茶是發(fā)酵茶,烏龍茶是半發(fā)酵茶。

武夷山大紅袍還以獨(dú)特的加工工藝和手工制作技藝,武夷巖茶大紅袍制作技藝入選第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),居武夷巖茶十大名樅之首。

眾所周知大紅袍是武夷巖茶的代表,從明代洪武年開始一直作為專供皇帝使用成為貢品茶葉。直到現(xiàn)在,大紅袍也是我國釣魚臺(tái)國賓館最高標(biāo)準(zhǔn)的國賓特供茶。大紅袍具有獨(dú)特的巖骨花香和巖韻的特征,具有獨(dú)特的功效與作用。

1、興奮作用:大紅袍中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。

3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán)。

4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死。

6、減肥作用:茶中的多種化合物,對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。

7、有助于護(hù)齒明目。茶葉中含氟量較高,這對預(yù)防齲齒,護(hù)齒、堅(jiān)齒,都是有益的。

8、抑制癌細(xì)胞作用:茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。

9、有助于降脂助消化。茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化。

綜上所述,大紅袍的功效多多,不僅可以抗癌減肥,還可以抗菌緩解疲勞等等。

由于大紅袍樹對土壤、氣溫、降水量等環(huán)境要求特別高,適合大紅袍樹生長的環(huán)境特別少,故而大紅袍茶葉的產(chǎn)量非常低,加上大紅袍自身的神秘玄妙,以及大紅袍獨(dú)有的地域限制保護(hù),讓人產(chǎn)生遙不可及的感覺。甚至有時(shí)大紅袍茶葉遭游資炒作,價(jià)格暴漲,每斤達(dá)到最高10萬天文數(shù)字。

隨著市場的良性發(fā)展,大紅袍的價(jià)格也趨于理性回歸,不同嫩度、色澤,茶香,外形的大紅袍價(jià)格不盡相同。只是,好品質(zhì)的大紅袍價(jià)格水位依然保持高昂。

大紅袍的最高價(jià)格高達(dá)10萬甚至更高,而較為便宜的大紅袍價(jià)格為幾百元甚至幾十元每斤,決定大紅袍價(jià)格的主要因素有:

1、嫩度,是決定品質(zhì)的基本因素,干看外形,濕看葉底就是指嫩度。

2、茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。

3、茶香味,把干茶捧在手里,埋頭貼緊著聞,連續(xù)深吸三次,如果香氣持續(xù),甚至愈來愈強(qiáng)勁,便是好茶。

4、條索,是指各類茶的外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

5、整碎,是指茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。

6、凈度,主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

7、辨葉底:葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷,看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩,新制茶葉,葉底顏色鮮明清澈;陳茶,則呈紅褐或暗黑色。

8、茶湯滋味,茶主要是用來飲用的,茶湯含入口中,運(yùn)用舌頭使茶湯在口腔內(nèi)來回滾動(dòng),令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受,以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。

泡茶是中國悠遠(yuǎn)茶文化歷史的證明,是中國茶文化發(fā)展的拐點(diǎn)。從泡茶可以辨別茶葉的品質(zhì)和口感,好的泡茶方法可以提升茶葉的口感和品質(zhì),不好的方法也能降低茶葉的口感和品質(zhì)。越上層的茶葉越講究茶葉的沖泡,像大紅袍這樣的茶葉中的極品,有一套特別的沖泡方法。

泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝(禮服)等等,大紅袍的沖泡方法為:

1、首先是必須把沖泡器(蓋碗或紫砂壺)內(nèi)外沖洗干凈,而且必須熱透,經(jīng)過幾次用心的試驗(yàn),這都很好完成。

2、置茶,置茶時(shí)動(dòng)作要快,盡可能地保持沖泡器的溫度。

3、洗茶,入水之后,就可以馬上把洗茶水倒出來。

4、沖泡,高沖顯得非常重要。高沖時(shí),最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十五秒中即倒茶。

沖泡切記:

1、投茶量約為茶器之二分一左右。

2、茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后,將茶葉放入壺中,再?zèng)_入100℃之沸水,將茶葉沖洗一次。

3、用100℃沸水高沖注入壺內(nèi),焗泡5秒,然后注入茶杯享用。

4、第二泡用100℃沸水,焗泡8秒后享用。

5、第三泡用100℃沸水,焗泡15秒后享用。

國茶大紅袍產(chǎn)量稀少,價(jià)格昂貴來之不易,且由于大紅袍茶葉吸附性強(qiáng),又易吸收異味,再加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過在加工而形成的,所以較不穩(wěn)定,極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì),因此建議網(wǎng)友們在保存拆封過的茶葉時(shí)使用以下幾種方法保存:

1、利用干燥箱貯存:因?yàn)楦稍锵錅囟确€(wěn)定,也隔絕空氣,將茶葉放在干燥箱中貯存不會(huì)潮濕或氧化。

2、利用熱水瓶貯存:將熱水瓶整理干凈,再將要貯存存的茶葉倒入瓶內(nèi),塞緊塞子存放。

3、利用冰箱貯存:要維持茶葉的新鮮與香味,最好低溫貯存,尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是,保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味,更不能保存茶葉以外的東西。

4、利用罐子貯存:先用小罐子分裝少量茶葉,以便隨時(shí)取用,其余的茶葉則用大罐子密封起來貯存。

綜上所述,大紅袍的保存最好是不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐,因?yàn)檫@些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點(diǎn)。最好使用干燥的罐子或冰箱保存。

大紅袍是中國最富盛名的茶葉之一,茶樹生長于土地肥沃的懸崖峭壁之中,日照段,氣溫變化不大,再加上平時(shí)茶農(nóng)精心管理,高超技術(shù)的半發(fā)酵故而大紅袍具有獨(dú)特的品質(zhì)和特殊的藥效,即便如此有些人群喝大紅袍仍有一定的副作用。

經(jīng)證實(shí)以下人群喝大紅袍有一定的副作用:

1、失眠及服用鎮(zhèn)定劑者:如果屬于是喝茶會(huì)睡不著者,最好不要喝茶或者是在下午以后喝茶,服用鎮(zhèn)定劑的時(shí)候不要飲茶,以免與藥性相抵觸。

2、婦女在懷孕期間不宜喝大紅袍,咖啡因會(huì)增加準(zhǔn)媽媽們的心、腎負(fù)擔(dān),同時(shí)也可能影響到胎兒的發(fā)育。

3、婦女在哺乳期不宜喝大紅袍,會(huì)使得茶葉中的咖啡因可能會(huì)通過乳汁進(jìn)入嬰兒的體內(nèi),導(dǎo)致嬰兒過度亢奮或是煩躁。

4、婦女在月經(jīng)期不宜喝大紅袍,經(jīng)期的婦女飲茶過量的話會(huì)因?yàn)榭Х纫驅(qū)ι窠?jīng)和心血管的刺激,導(dǎo)致經(jīng)期基礎(chǔ)代謝增高,引起經(jīng)痛、經(jīng)血過多而經(jīng)期過長等現(xiàn)象。

5、貧血一族不能喝大紅袍,兒茶素會(huì)阻礙人體對鐵離子的吸收,所以貧血的患者最好也不要喝大紅袍。

6、腸胃功能不好的人喝大紅袍有副作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 大紅袍是紅茶還是烏龍茶
  • 大紅袍的功效與作用
  • 大紅袍多少錢一斤
  • 大紅袍的沖泡方法
  • 大紅袍的保存方法
  • 哪些人喝大紅袍有副作用
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